Cuisine gourmande de Carmencita

Bras de gitan salé Bonjour, voici une recette que je fais chaque été et que je sers en plat unique. C'est frais, gouteux et délicieux. Vous pouvez servir le bras de gitan en entrée, et l’accommoder au gré de vos envies. Préparation : 50 min- Attente : 24 h Ingrédients Pour... Lire la suite

Verrines de betterave au chèvre frais Préparation : 15 min Ingrédients Pour 6 verrines 1 grosse betterave cuite 200 g de chèvre frais 1 pomme Jus de citron Noix Sel, poivre Préparation Mixer la betterave avec le chèvre frais. Verser le tout dans le fond des verrines puis mettre au frais Éplucher... Lire la suite

Fromage de brebis mariné à l'huile d'olive Bonsoir, avec cette chaleur on mange beaucoup de tomates à la maison que j'accompagne avec du fromage de brebis. N'aimant pas la féta que je trouve trop salée, j'achète des plaquettes de fromage de brebis je les mets en pots et les tiens au réfrigérateur.... Lire la suite

Sauce pour rouleaux de printemps Et pour accompagner vos rouleaux de printemps voici une délicieuse sauce que je vous recommande. Ingrédients pour la sauce Pour 12 à 15 rouleaux Le jus de 2 oranges 4 c à soupe de moutarde à l’ancienne 8 c à soupe de crème fraîche épaisse. Préparer la... Lire la suite

Rouleaux de printemps au crabe et au saumon fumé Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieusement fraîche et légère que j'avais réalisée en 2011.Une recette idéale avec cette canicule. Contrairement aux pâtés impériaux, les rouleaux de printemps se dégustent froids et contiennent principalement... Lire la suite

Petits coeurs de palmier au sucre roux Bonjour, à la maison on adore ces petits feuilletés. Cette fois ci j'ai fait ces feuilletés spécialement pour les enfants car ils en sont très friands. Je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait un pli. Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients 4... Lire la suite

Tagliolini au pesto d'asperges vertes Préparation : 20 min Cuisson 10 min Ingrédients 500 g de Tagliolini fraîche Pesto d'asperges vertes 500 g d’asperges vertes 50 ml d’huile d’olive 30 g de pignons de pin 80 g de parmesan râpé Préparation Nettoyer les asperges les couper en tronçons de... Lire la suite

Sauce pesto d'asperges vertes Ingrédients Pour 4/5 personnes 500 g d’asperges vertes 50 ml d’huile d’olive 3 à 4 gousses d'ail 30 g de pignons de pin 80 g de parmesan râpé Préparation Nettoyer les asperges les couper en tronçons de quelques centimètres, en réservant les pointes. Cuire... Lire la suite

Délice de fraises aux petits suisses Bonsoir, je vous propose ce soir ces délicieuses verrines de fraises, succès garantie!!!!! Préparation : 25 min- Réfrigération : 2 h 30 Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de fraises 2 oranges 6 petits-suisses à 20% 1 paquet de biscuits à la cuillère 80... Lire la suite

Madeleines espagnoles ou Magdalenas parfumées au rhum Bonsoir, avez vous déjà goûté à ces madeleines ou magdalenas (en espagnole), pas celles du commerce mais faites maison. Alors n'hésitez pas, elles sont très simples à réaliser et vraiment délicieuses et bien moelleuses. Moi je les adore j'en ai déjà fait... Lire la suite

Gratin de chou fleur et oeufs durs à la béchamel au parmesan

Ingrédients Pour 6 personnes 1 kg de chou fleur congelé ou frais 6 œufs 750 ml de lait 80 g de beurre 60 g de maïzena 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 100 g de parmesan (+ un peu pour la finition) ½ c à café de muscade Sel, poivre Préparation Plonger...

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Tiramisu au café

Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de mascarpone 3 œufs 35 g de sucre glace 20 cl de café fort 2 c à soupe de rhum une vingtaine de biscuits cuillères Poudre de cacao amer (Vanhouten) 1/ Fouetter les 3 jaunes d' œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que...

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Jarret de boeuf à la bière

Ingrédients Pour 5 /6 personnes 2 Jarrets de bœuf 3 clous de girofle 1 feuille de laurier 2 oignons 2 gousses d’ail 25 cl de bière blonde 5 cl de Picon 5 cl de sirop de citron Allumettes lardons fumés 250 ml de bouillon de cuisson du jarret (environ)...

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Gâteau roulé au chocolat et noisette

Ingrédients chocolat Pour 8 personnes 400 g de chocolat noir à 85 % 30 cl de crème fraîche entière liquide 60 g de beurre 170 g de noisettes Préparation du chocolat Porter la crème à ébullition. Hors feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux le beurre...

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Omelette aux épinards et parmesan

Ingrédients Pour 1-2 personnes 3 œufs 400 g d’épinards 4 gousses d’ail Parmesan Beurre Huile d’olive Préparation Laver, équeuter les épinards et les essorer dans le panier à salade. Mettre une poêle à chauffer à feu vif avec une noisette de beurre et...

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Pintade farcie au riz sauvage amandes et pistaches

Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 pintade 100 g d’amandes 50 g de pistaches non salées 200 g de riz 10 g de champignons forestiers (déshydratés) 175 g de lardons allumettes fumés 1 gros oignon 25 cl de vin blanc Sel,...

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Gâteau aux bananes chocolat noix et mascarpone

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients Pour un moule de 26 cm de diamètre (8 personnes) 3 œufs 3 bananes 250 g de mascarpone 1 pincée de sel 250 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 170 g de sucre 3 c à soupe de chocolat noir Van...

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Pizza aux épinards ricotta et brousse

Ingrédients Pour 6 personnes Pâte à pizza 500 g d’épinards frais 250 g de ricotta 250 g de brousse 2 œufs entiers 4 gousses d’ail Sel, poivre Huile d’olive Préparation Préchauffage four à 200°C (th : 6-7) Laver, équeuter et sécher les épinards (l’essoreuse...

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Pâte à pizza

Préparation : 5 min Repos : 60 min Ingrédients Pour 6 personnes 350 g de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 45 ml d'huile d'olive 200 ml d'eau 1 c à café de sel Préparation Verser dans le bol du robot, la farine, la levure et mélanger....

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