plats complets - plats uniques - Cuisine gourmande de Carmencita

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Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 30 min Ingrédients 4/5 personnes 1,3 kg de joue de bœuf 175 g de lardons fumé 4 carottes 8 à 10 pruneaux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 75 cl de vin rouge 1 cube de bouillon de volaille 50 g de farine 1 feuille de laurier...

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Feuilleté farci terre mer

J'avais réservé les tentacules des Encornets ou calamars sauce à l'encre que j'avais réalisés il y a quelques temps et je les ai incorporés dans ma farce, et bien c'était vraiment très bon. Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients 1 pâte feuilletée...

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Pilons de poulet rôtis et brunoise de poivrons et aubergines

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pilons de poulet Thym Romarin Sauge 15 cl d’huile d’olive 1 verre d’eau (ou vin blanc) Poivre vert Pour la brunoise 3 aubergines 3 poivrons 3 tomates moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail Sel Poivre Préparation...

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Cuisses de canette sauce au Porto

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des cuisses de canette c'est moins gras que le canard et le goût est plus subtil enfin à mon goût. Préparation : 40 min Cuisson : 60 min Ingrédients Pour 3 personnes 3 cuisses de canette 1 oignon ½ c à café de 4 épices...

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Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre Kerné aux échalotes confites

Voici ma deuxième participation pour le défi de Cuisine à l'ouest organisé par Pierre avec la collaboration de la Cidrerie Kerné. Il me tardait d'utiliser ce vinaigre de cidre bio avec sa couleur chatoyante, et qui m'a inspiré pour la réalisation de mon...

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Gâteau de pommes de terre

Ingrédients Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 125 de lardons allumettes fumés 1 gros oignon 1 bouquet de ciboulette 3 œufs entiers 30 cl de crème fraîche liquide 15 cl de lait 1 sachet de parmesan 1 pincée de muscade Huile d’olive Sel, poivre Préparation...

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Bricks tomates mozzarella et pesto ail des ours

Ingrédients Pour 2 ou 4 personnes 8 feuilles de bricks 3 belles tomates Pesto ail des ours (fait maison pour moi) 2 boules de mozzarella Thym Origan frais (ou sec) Huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffage four 15 min avant la cuisson à 180°C...

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Souris d'agneau confite et purée de patates douces

La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je...

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Brochettes de poulet mariné

Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 kg de blanc de poulet 1 oignon 3 gousses d’ail 1 poivron rouge (ou plus) 1 poivron vert 1/2 bouquet de persil Thym frais ou 1 c à café de thym séché 1 feuille de laurier 5 feuilles de sauge Gingembre frais Poivre 5 baies...

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