Rôti de filet de porc et sauce au fond de veau

18 Mars 2024

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 rôti de porc de 1,5kg

2 c à soupe de fond de veau

1 cube de Maggi

4 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 petit bouquet de thym frais

15 cl de vin blanc sec

20 cl d’eau tiède

1 c à soupe d'huile d'olive

Préparation

Piquer le rôti de porc avec l’ail coupé en trois. Dans un faitout mettre à chauffer l’huile d’olive et faire dorer toutes les faces du rôti. Déglacer avec le vin blanc sec, puis ajouter le fond de veau dilué dans l’eau. Saler et bien poivrer. Ajouter le cube Maggi la feuille de laurier et le thym. Faire mijoter 1h 30min à couvert tout en arrosant de temps en temps le rôti. Si besoin rajouter un peu d’eau.

Déposer le rôti dans un plat et le découper en tranches. J’ai accompagné le rôti de porc avec du chou-fleur en persillade, une association que j’aime beaucoup avec le porc.

Remarque: Je pique d'ail mon rôti bien avant de le rôtir.

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