Cuisine gourmande de Carmencita

Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre Kerné aux échalotes confites Voici ma deuxième participation pour le défi de Cuisine à l'ouest organisé par Pierre avec la collaboration de la Cidrerie Kerné. Il me tardait d'utiliser ce vinaigre de cidre bio avec sa couleur chatoyante, et qui m'a inspiré pour la réalisation de mon... Lire la suite

Minis pains d'épices Bonsoir, cette fois ci pour changer j'ai eu envie de faire le pain d'épices en version individuelle, par contre j'ai doublé les ingrédients. En dessous ce sont les doses normales que j'emploie pour mon pain d'épices en forme de cake. Ingrédients Pour... Lire la suite

Petits biscuits aux blancs d'oeuf au chocolat noir et noix de coco Bonsoir, je profite des fêtes de fin d'année pour utiliser les blancs d’œufs que j'ai congelés et réaliser toutes sortes de petits biscuits. Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 35 biscuits environ 8 blancs d’œuf décongelés 100 g de... Lire la suite

Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons Une délicieuse sauce tomate dont j'ai fait des conserves pour mettre un peu de soleil dans mes plats d'hiver. Une sauce qui se déguste aussi bien chaude que froide avec du poisson, viande, légume, pizza, vous avez le choix. Ingrédients Pour 6 pots de... Lire la suite

Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)lasag Les Candele (les bougies) sont un type de pâtes qui prend ses origines en Italie méridionale, surtout – historiquement - dans la région de Naples. Elles ont une forme allongée, à section ronde et percée, avec un diamètre d’environ 12 mm et une épaisseur... Lire la suite

Gâteau des rois aux fruits confits Préparation : 30 min Repos : 3 h Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs + 1 jaune 200 g de fruits confits+ quelques fruits confits pour la décoration 2 c à soupe de fleur... Lire la suite

Bûche crème citron au mascarpone et coulis de myrtilles Crème citron au mascarpone Pour 8 /10personnes Ingrédients crème au citron 3 jus de citron 4 oeufs entiers 40 g de maïzena 150 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation de la crème : Porter à ébullition le jus de citron. Travailler au fouet les oeufs... Lire la suite

Joyeux Noël à vous tous Lire la suite

Cuisine gourmande de Carmencita Nouvelle Adresse Coucou les copines et les abonnées (és), je remanie mon blog où j'ai repris la version classique, ce qui fait que mon adresse a changé il faut donc vous réabonner pour continuer à recevoir mes recettes, il suffit de cliquer sur le lien ci-dessous et vous... Lire la suite

Petits gâteaux moelleux au mascarpone et à l'ananas flambé au rhum Ingrédients Pour 35 biscuits 1 ananas frais 500 g de mascarpone 4 œufs 20 cl de crème fraîche entière 130 g de farine tamisée 1 c à café de levure chimique 3 c à soupe de sucre Muscovado 25 g de beurre 2 c à soupe de rhum Préparation Peler l’ananas en... Lire la suite

Sauce andalouse

Une sauce que j'ai accompagné d'une terrine " Pressé de rougets et pommes de terre ". Cette sauce accompagne aussi à merveille viande et légumes. Préparation : 15 min Ingrédients Pour 6 personnes 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de moutarde 25 cl d'huile d'olive...

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Mise à l'honneur N°83

Bonjour, j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques en famille. je commence la semaine avec une mise à l'honneur du blog : Baba's Kitchen qui s'est inspirée de ma Tarte au Maroilles endives et échalotes confites pour réaliser sa tarte. N'ayant...

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Oeuf de Pâques

L'année dernière j'avais tenté de faire un gros œuf de Pâques au chocolat avec un moule en silicone. Je n'ai pas publiée la recette car au démoulage une partie s'était cassée. Cette année j 'ai donc voulu réitérée, cette fois ci j'ai pu démouler les deux...

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Tartelettes aux noix et crème caramel au beurre salé

Bonjour, encore une fois je remonte cette recette que je refais régulièrement parce que j’en suis complètement addict, et je ne peux m’empêcher de la publier de nouveau pour ceux et celles qui ne l'aurait pas vue, parce que sincèrement c’est un pêcher...

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Croque cake à la saucisse de jambon aux pistaches et au fromage de chèvre frais

Préparation : 10 min Cuisson 25 min Ingrédients Pour 6 personnes 9 tranches de pain de mie sans rebord (selon le moule) Tranche saucisse de jambon aux pistaches 12 tranches de fromage de chèvre 200 g de chèvre frais 1 grosse cuillère à soupe de yaourt...

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Gratin d’endive au jambon et béchamel à la Fourme d’Ambert

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 6 personnes 6 endives 6 tranches de jambon blanc 175 g de lardons allumettes fumés 50 g de farine 75 cl de lait 1 oignon 150 g de Fourme d’Ambert 5 à 6 noix (ou plus) 1 c à soupe d’huile d’olive Sel,...

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Sauce au parmesan

Une sauce tout ce qu'il y a de plus simple et rapide à réalisée pour sublimer vos pâtes ou vos ravioles. Préparation totale : 5 min Ingrédients 100 g de parmesan râpé où en copeaux 200 g de crème fraîche liquide épaisse 3 c à soupe de crème fraîche entière...

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Gâteau au yaourt et à l'ananas flambé au rhum

Préparation : 30 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 6/8 personnes 1 Ananas frais (ou 1 grosse boîte) 70 g de sucre roux 50 ml de rhum ambré 2 yaourts bifidus à la vanille (conserver le pot par la suite pour mesurer les autres ingrédients) 3 pots et...

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Les respountsous

Les respountsous ne sont pas des asperges sauvages ; ce sont les jeunes pousses du tamier* (qui se développent avant la floraison. Ils sont abondants dans les haies, le bord des fossés, la lisière des bois, les broussailles. On appelait également le...

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