Cuisine gourmande de Carmencita

Magdalenas ou madeleines espagnoles au sucre roux Bonjour, je vous propose aujourd'hui ces délicieuses madeleines espagnoles que j'aime beaucoup. Même plusieurs jours après elles restent biens moelleuses et ne sèchent pas. Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients Pour 24 Magdalenas ou madeleines... Lire la suite

Sauce tomates aubergines poivrons et origan frais Une délicieuse sauce tomate en conserve que j'ai refait cet été pour mettre un peu de soleil dans mes plats d'hiver. Une sauce qui se déguste aussi bien chaude que froide avec du poisson, viande, légume, pizza, vous avez le choix. Ingrédients Pour 6 pots... Lire la suite

Boulettes de cabillaud Bonjour, aujourd'hui je vous propose de délicieuses boulettes de cabillaud un poisson que nous apprécions beaucoup à la maison . Ces boulettes sont à la fois croustillantes et moelleuses et elles ont été dévorées biens vites. Ingrédients Pour 4/5 personnes... Lire la suite

Confiture de reine claude et melon vert espagnol Bonsoir, ce soir je vous propose une confiture qui sort de l'ordinaire reine claude et melon vert. Les fruits n'avaient aucun goût et manquaient de sucre, plutôt que de les jeter je me suis dit pourquoi pas, ça ne peut pas être mauvais. Et bien j'ai été... Lire la suite

Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak Ingrédients 260 ml de lait 80 ml d’huile de pépins de raisin 2 c à soupe de fleurs d’oranger 480 g de farine 1 Sachet et demi de levure sèche de boulanger 60 gr de sucre 5 gr de sel Lait (pour dorure) Perles de sucre, ou sucre glace Préparation Mettre... Lire la suite

Confiture de mirabelles Ingrédients 1,700kg de mirabelles (de pulpe) 900 g de sucre cristallisé 1 citron vert (ou jaune) Préparation Laver les mirabelles puis les égoutter. Les dénoyauter et les peser. Les mettre dans une marmite avec le sucre, le zeste de citron coupé en ruban... Lire la suite

Pilons de poulet sauce au lait de coco et pleurote en persillade Préparation : 20 min cuisson : 20 min Ingrédients Pour 4 personnes 12 Pilons de poulet 1 boîte de lait de coco 3 c à soupe de soja sucré 6 feuilles de Sauge 1 c à café de Gingembre frais râpé 1 oignon 3 carottes 500 g de pleurote 1 bouquet de persil 5... Lire la suite

Crêpes en aumônière aux framboises Bonjour, ce n'est pas la chandeleur mais les crêpes pour moi c'est toute l'année. Je vous remonte cette recette de crêpe en aumônière que j'avais réalisée en Mai 2011. Je vous souhaite une excellente journée. Ingrédients Pour 4 personnes 4 crêpes 200... Lire la suite

Raviolis vapeur au cabillaud Bonsoir, ce soir je vous propose des raviolis vapeurs, c'est la première fois que j'en fais et je vous avoue que j'ai galéré pour le façonnage. J'ai finalement laissé tomber et je les ai tout simplement faits en demi-lune. J'ai regardé sur Internet pour... Lire la suite

Muffins de courgettes et carottes à l’origan et thym Bonjour je vous propose ces délicieux muffins salés que j'ai servis avec de la saucisse fine grillée. C'est simple et vite prêt. Ils étaient biens gonflés mais à la sortie du four ils sont retombés. Ce n'est pas grave l'essentiel c'est que c'est bon n'est... Lire la suite

Macarons aux amandes

Je n'aime pas les macarons parisiens, par contre ceux ci oui mais ça doit bien faire plus de 20 ans que je n'en ai pas mangés mais à l'époque le plus souvent je les achetais. Je suis tombée par hasard sur le site L'Or en Chef, gastronomie à domicile et...

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Petits bonhommes au pain d'épices

Préparation : 20 min Repos : 1 h Cuisson : 10 min Ingrédients Pour 50 à 60 biscuits 200 g de beurre mou 180 g de sucre fin 225 g de miel 600 g de farine 2 c à café de mélange pain d’épices 1 zeste d’orange 1 sachet de levure chimique Préparation Préchauffage...

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Foie gras au torchon

Pour les fêtes j'ai fais des foies gras en pot et comme j'ai dû adapter mes foies gras avec la taille de mes pots, j'ai récupéré les morceaux de foie gras que j'ai coupés et j'en ai profité pour réaliser un foie gras au torchon. Depuis le temps que je...

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Chocolat crème caramel au beurre salé et noix de cajou

Ingrédients Pour environ une quarantaine de chocolats 400 g de chocolat noir à 70% Crème caramel au beurre salé 90 g environ de noix de cajou torréfiées à sec Préparation Préparation pour la couverture des empreintes à chocolat : Faire fondre 250 g de...

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Biscuits marbrés au chocolat noisette et cannelle

J'utilise toujours la base de ma pâte sablée, ensuite je l'agrémente selon mes envies du moment, je peux vous dire que cette pâte sablée est vraiment tip top. A chaque fois on me dit que mes sablés sont trop bons, de plus ils se conservent longtemps....

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Biscuits spirales au chocolat et noisettes

Ingrédients pâte sablée Pour une quarantaine de biscuits 500 g de farine de blé 250 g de beurre ramolli 1 sachet de levure chimique 110 g de sucre 2 œufs 150 g pâte à tartiner aux noisettes (bio pour moi) 2 c à soupe de poudre de chocolat Van Houten 2...

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Financiers aux noisettes canneberges et citron vert

Ingrédients 300 g de blancs d’œuf décongelés 120 g de farine 3 g de levure chimique 150 g de sucre glace 110 g de noisettes mixées et torréfiées à sec 170 g de beurre fondu 250 g de canneberges fraîches 60 g de sucre fin 1 c à soupe de miel ½ jus de citron...

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Biscuits de Noël chocolat noisettes et cannelle

Ingrédients Pour une cinquantaine de biscuits 500 g de farine de blé 250 g de beurre ramolli 110 g de sucre glace 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs 1 c à thé de cannelle 150 g pâte à tartiner aux noisettes (bio pour moi) 2 c à soupe de poudre de chocolat...

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Entremets reblochon miel et tuiles de noix

Ingrédients Préparation : 50 min Repos : 4 h Ingrédients Pour 4 bavarois 1/2 reblochon (220g) 20 cl de crème liquide 4 feuilles de gélatine 120 g de miel 25 g de beurre fondu 15 g de farine 1 blanc d’œuf 50 g de noix mixées sel, poivre Préparation Retirer...

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