Cuisine gourmande de Carmencita

Pain à hamburger ou hot dog multi céréales au lait d'amande Préparation : 20 min Repos : 1 h 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 11 petits pains (c’est selon leur taille) 450 g de farine 250 ml de lait d’amande 2 sachets de levure de boulanger (briochin) 18 g de sucre en poudre 25 g d’huile de pépins de raisin... Lire la suite

Gâteaux à la figue Préparation : 30 min + 1 de réfrigération Cuisson : 1 h 10 min Ingrédients : pâte sablée Pour une trentaine de gâteaux 5 00 g de farine 250 g de beurre 140 g de sucre glace 2 c à café de levure chimique 2 oeufs 1 pincée de sel 1 zeste de citron 1 c à... Lire la suite

Pain aux six graines cuit en cocotte J'ai préparé ma pâte la veille pour gagner du temps le lendemain. On peut tout aussi bien faire cuire son pain le jour même. La cuisson en cocotte apporte une mie légère et fondante délicieusement cachée sous une croûte dorée et croustillante. J'ai ajouté... Lire la suite

Jarret de porc glacé au miel et vinaigre de cidre Kerné aux échalotes confites Voici ma deuxième participation pour le défi de Cuisine à l'ouest organisé par Pierre avec la collaboration de la Cidrerie Kerné. Il me tardait d'utiliser ce vinaigre de cidre bio avec sa couleur chatoyante, et qui m'a inspiré pour la réalisation de mon... Lire la suite

Minis pains d'épices Bonsoir, cette fois ci pour changer j'ai eu envie de faire le pain d'épices en version individuelle, par contre j'ai doublé les ingrédients. En dessous ce sont les doses normales que j'emploie pour mon pain d'épices en forme de cake. Ingrédients Pour... Lire la suite

Petits biscuits aux blancs d'oeuf au chocolat noir et noix de coco Bonsoir, je profite des fêtes de fin d'année pour utiliser les blancs d’œufs que j'ai congelés et réaliser toutes sortes de petits biscuits. Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 35 biscuits environ 8 blancs d’œuf décongelés 100 g de... Lire la suite

Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons Une délicieuse sauce tomate dont j'ai fait des conserves pour mettre un peu de soleil dans mes plats d'hiver. Une sauce qui se déguste aussi bien chaude que froide avec du poisson, viande, légume, pizza, vous avez le choix. Ingrédients Pour 6 pots de... Lire la suite

Pâte Candele Napolitane (bougies de naples)lasag Les Candele (les bougies) sont un type de pâtes qui prend ses origines en Italie méridionale, surtout – historiquement - dans la région de Naples. Elles ont une forme allongée, à section ronde et percée, avec un diamètre d’environ 12 mm et une épaisseur... Lire la suite

Gâteau des rois aux fruits confits Préparation : 30 min Repos : 3 h Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 3 œufs + 1 jaune 200 g de fruits confits+ quelques fruits confits pour la décoration 2 c à soupe de fleur... Lire la suite

Bûche crème citron au mascarpone et coulis de myrtilles Crème citron au mascarpone Pour 8 /10personnes Ingrédients crème au citron 3 jus de citron 4 oeufs entiers 40 g de maïzena 150 g de sucre 250 g de mascarpone Préparation de la crème : Porter à ébullition le jus de citron. Travailler au fouet les oeufs... Lire la suite

Confiture de mirabelles

Ingrédients 1,700kg de mirabelles (de pulpe) 900 g de sucre cristallisé 1 citron vert (ou jaune) Préparation Laver les mirabelles puis les égoutter. Les dénoyauter et les peser. Les mettre dans une marmite avec le sucre, le zeste de citron coupé en ruban...

Lire la suite
Crumble de reines claudes à la crème amandine

Ingrédients Pour 6/8 personnes 650 g de reines claudes 30 cl de lait entier 3 jaunes d’œuf 30 g de farine 1 bâton de vanille 120 g d’amande en poudre 60 g de sucre en poudre1 1 sachet de sucre vanillé Pour le crumble : 115 g de farine 115 g de beurre...

Lire la suite
Mise à l'honneur N° 59

Bonjour les amies (is) j’espère que vous passez un bon dimanche et qu’il ne fait pas trop chaud chez vous. Aujourd’hui j'ai le grand plaisir de mettre en avant le blog de mon amie Jackie , qui m'a fait l'honneur de réaliser une de mes recettes. Cette...

Lire la suite
Chayotte farcie

Légume méconnu, le chayotte rappelle le goût de la courgette. Il porte de nombreux autres noms et en particulier celui de christophine en hommage à Christophe Colomb. Elle fait partie de la famille des cucurbitacées. C'est une plante vivace qui pousse...

Lire la suite
Brioche au yaourt vanillé

Avec ces doses j'ai réalisé 2 brioches. J'en ai congelé une, elle supporte très bien la congélation, il suffit juste de la sortir du congélateur la veille et la laisser décongeler à température ambiante hors de la poche de congélation. Ingrédients 700...

Lire la suite
Confiture de reines claudes à la badiane (anis étoilé)

Eh oui encore de la confiture, mais on tellement de reines claudes qu'on ne peut pas toutes les manger et plutôt que de les laisser pourrir j'ai refait d la confiture. Cette fois ci, j'ai cuit ma confiture autrement et je pense que dorénavant, je les...

Lire la suite
Mise à l'honneur N°58

Bonjour, aujourd'hui dimanche pas de recette, mais une mise à l'honneur que je fais avec beaucoup de retard, je m'en excuse Domi je suis passée à côté. Domi du blog: Domi vous ouvre sa porte , a craqué sur ma recette de Courgette façon Carmen , cette...

Lire la suite
Confiture de reines claudes du jardin

Cette année encore mon prunier a été très généreux et les reines claudes étaient juteuses et très sucrées, un délice. Ingrédients 2 kg de reines claudes 1,200 kg de sucre cristallisé 1 citron Préparation la veille Mettre les reines claudes dénoyautées...

Lire la suite
Le palais royal Alcazar à Séville

Entrée porte de la lionne. L’Alcazar Royal (Real Alcázar) de Séville est un ensemble d’édifices palatiaux entouré d’une muraille, situé en plein cœur de la ville de Séville. Le patio de la Monteria, de ce patio on peut voir la façade du palais de Pierre...

Lire la suite