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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Soupe - velouté - potage

Pot-au-feu

31 Janvier 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

pot au feu-border

Le pot-au-feu est un plat de viande de bœuf (paleron, joue, macreuse, gîte, flanchet) qui cuit longuement à feu très doux. C’est un plat traditionnel de la cuisine Française, qui réchauffe le corps et le cœur, impossible d’imaginer un hiver sans pot-au-feu. Il n’y a pas véritablement de recettes de pot-au-feu, il en existe de très nombreuses variantes.

Préparation : 20 min Cuisson : 3 h

Ingrédients
Pour 6 personnes

1 paleron
6 carottes
4 navets
6 poireaux
1 branche de céleri
6 pommes de terre
3 gousses d’ail
1 oignon
4 clous de girofle
1 feuille de laurier

Préparation
Éplucher et laver tous les légumes sauf les pommes de terre. Dans une grande marmite mettre 4l d’eau froide environ , le paleron rincé à l’eau froide, l’oignon piqué de clous de girofle la feuille de laurier, porter à ébullition. Écumer la surface de l’eau de temps en temps Faire cuire 2h 30 min à feu doux. Si besoin rajouter de l’eau. Au bout de ce laps de temps ajouter les carottes et les navets, 10 min plus tard les poireaux, le céleri, les gousses d’ail et les pommes de terre épluchées, laisser cuire encore 20 min. servir chaud.

Potage aux fanes de radis - Cuisine gourmande de Carmencita

Potage aux fanes de radis - Cuisine gourmande de Carmencita

Préparation : 10 minutes-Cuisson : 35 minutes Ingrédients Pour 4 personnes 2 bottes de fanes de radis 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon 1 noix de beurre Huile d'olive Sel ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/article-potage-aux-fanes-de-radis-96054761.html

Soupe de pois cassés - Cuisine gourmande de Carmencita

Soupe de pois cassés - Cuisine gourmande de Carmencita

Elle est passée par ici (la grippe) et ne repassera pas par là, du moins je l'espère, elle m'a mise complètement Hs, il m'a fallu pratiquement 10 jours pour reprendre le dessus. Me voici donc d...

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Velouté de potimarron - Cuisine gourmande de Carmencita

Velouté de potimarron - Cuisine gourmande de Carmencita

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S

soficook

02/02/2012 12:58

<br /> un bon plat bien de saison pour nous réchauffer de ce froid polaire ! bonne journée<br />

M

Minoux

01/02/2012 22:21

<br /> hum un savoureux plat de saison !<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> minoux<br />

O

omvm

01/02/2012 21:08

<br /> ça fait assez longtempas que j'en ai fait !<br />

C

corinnette

01/02/2012 13:08

<br /> voilà un plat bien de saison<br /> <br /> <br /> belle journée<br />

S

sandra

01/02/2012 10:37

<br /> en hiver c'est un régal!!!<br />

L

la gourmande

01/02/2012 09:27

<br /> un grand et bon classique j'adore avec ce froid super !!!<br /> <br /> <br /> bizz<br />

B

boubou

01/02/2012 07:09

<br /> Un inconditionnel qui est bienvenu en ce moment!! Bon jeudi Carmen<br />

P

polyanta

31/01/2012 22:58

<br /> oh, oh, oh, ça sent bon le plat qui réchauffe par ici... Il faut dire qu'aujourd'hui, le temps est vraiment hivernal avec la neige ce matin... Tu ne mets pas de chou dans le tien ??? J'en ai fait<br /> un la semaine dernière, miam, j'adore !<br /> <br /> <br /> Bon alors ce soir c'était la dernière fois.... 1272 !!! C'est vraiment un très beau score !<br /> <br /> <br /> Mais c'est mérité, avec toutes ces belles recettes et tout ce travail pour nous les présenter chaque jour ! Bravo ma bulle !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

31/01/2012 23:43

<br /> <br /> Depuis deux jours ici aussi c'est l'hiver mais pas de neige, il annonce pour jeudi ou vendredi -6 dire qu'il y a 5 jours on se croyait au printemps tellement qu'il faisait beau enfin, il<br /> faut qu'hiver se fasse. Non je ne mets pas de chou, autant j'adore la choucroute , ou la garbure mais après je n'y tiens pas. J'en mets dans le couscous pour le goût mais je ne le mange pas.<br /> Merci c'est très gentil j'ai fait ça par jeu mais je suis vraiment contente de ce résultat. Merci pour touts tes votes, mes amis n'ont même pas voté parce qu'ils n'y pensaient pas, pourtant pour<br /> venir manger là ils n'oublient pas ils n'ont pas été sympa. Enfin c'est pas grave, bisous ma jolie fais de beaux rêves. au fait j' ai pu copier la photo dés que je peux je la publie!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

F

fabienne

31/01/2012 22:34

<br /> Simple et efficace, j'adore... bises <br />

A

afaurore

31/01/2012 21:34

<br /> un bon petit plat traditionnel<br />

A

Amélie

31/01/2012 20:49

<br /> Les bons plats d'hiver qu'on adore !!!<br /> Bonne soirée, bisous<br />

W

wattoote

31/01/2012 20:47

<br /> le petit plat d'hiver par excemmence<br />

Y

Yolande

31/01/2012 20:46

<br /> mon petit coucou du jour...<br /> <br /> <br /> et un dernier vote ..<br /> <br /> <br /> (AF 1271)<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br />

K

kitchenette

31/01/2012 20:41

<br /> C'est vrai, tu as raison, on a chacun notre façon de faire !! .. Et c'est chaque fois fabuleux !! Il faut dire que ce plat est toujours un grand bonheur gustatif .. Moi j'adore y mettre plein de<br /> légumes !! C'est mon dada !! ..<br /> <br /> <br /> bisousss<br /> <br /> <br /> kiki<br />

1

1OO1 Tables

31/01/2012 20:33

<br /> Bonsoir Carmen !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> J'adooooooooorrrrrrree !!!!<br /> <br /> <br /> Un déice !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1OO1 Tables<br />

S

saléha

31/01/2012 20:10

<br /> Miam c'est le moment de le savourer bravo ma chére!bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Ma chére un petit vote pour moi une fois par jour tout les jours jusq'au 5 fevrier pour ma recette N°1 Saléha sur le lien suivant:<br /> http://sucre-sable.over-blog.com/article-10-galettes-a-vous-de-jouer-98216490.html<br /> Laisse un commentaire JE VOTE POUR N°1 .<br /> Mille merci.bisous.<br />

E

En toute gourmandise....

31/01/2012 18:19

<br /> Et bien voilà un plat qui me fait très envie.......ça sent trop bon la tradition.......et j'aime ça !<br />

D

doudoute

31/01/2012 17:41

<br /> un délice !<br />

V

Valérie (Franche-Comté)

31/01/2012 17:00

<br /> Tout ce qu'il faut pour un excellent repas en ces périodes de froid !!! j'adore<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une bonne après midi, ici le paysage est habillé de blanc<br /> Valérie.<br />

A

AurelieWa

31/01/2012 14:34

<br /> C'est un petit plat bien réconfortant<br />

Y

yasmina

31/01/2012 14:12

<br /> un plat idéal par le froid qu'il fait!!merci Carmen!bisous<br />

C

christèle

31/01/2012 13:20

<br /> un bon plat qui rechauffe en ce moment on en a besoin avec ce froid<br /> <br /> <br /> bisous<br />

N

nedjma

31/01/2012 11:03

<br /> je passe mon tour!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bises<br />

N

Nathalie

31/01/2012 10:06

<br /> Je viens d'en publier un sur mon blog! C'est avec des recettes comme ça que l'hivers est supportable!<br />

M

Minimirabelle

31/01/2012 06:44

<br /> J'a-do-re ce plat traditionnel!<br />

L

lou

31/01/2012 06:36

<br /> Ah un classique des plats hivernaux, bien apprécié par chez moi, bonne journée enneigée... bises Lou<br />

J

JULIA T

31/01/2012 00:34

<br /> <br /> <br /> <br /> hum! un bon pot au feu! ça réchauffe le corps! merci. bises. Julia<br />