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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

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Crème brûlée de pâtissons

10 Septembre 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Crème brûlée de pâtissons

J'ai préparé ces pâtissons comme pour la Crème brûlée de courgettes, mes invités ont trouvé cela excellent. Je les ai servis avec du Filet mignon sauce vitello.

Préparation : 20 min : Repos : 2 h : Cuisson : 1h

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pâtissons

1 oignon

2 gousses d’ail

1 branche de basilic frais

4 jaunes d’œufs

30cl de crème fleurette

30cl de lait frais

½ c à café de muscade

5 cuillères à soupe de cassonade

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

- Laver les pâtissons, enlever les graines et les couper en dés. Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.

- Dans une cocotte, laisser revenir quelques minutes l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les dés de pâtissons, les gousses d’ail pressées et laisser cuire à feu vif en remuant de temps en temps.

- Préchauffer le four à th.5 (150°C). Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf, une cuillère à soupe de cassonade, la muscade, la crème fleurette et le lait. Saler, poivrer.

- Ciseler le basilic et l’ajouter au mélange. Dans les ramequins, répartir les légumes et les recouvrir avec la préparation au basilic. Enfourner pour 1h. Vérifier la cuisson de la crème avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

- 15 minutes avant de servir, saupoudrer les ramequins avec le reste de cassonade et caraméliser avec un chalumeau ou avec le gril du four. Servir aussitôt.

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M

Mumu

15/08/2021 21:23

Bonjour, <br /> Je vais tester cette recette qui me semble bien sympathique mais avant j’ai une petite question : à aucun moment vous épluchez le pâtisson ?<br /> Merci pour la recette et votre retour.

C

Carmen

16/08/2021 01:01

Bonjour, c'était de petits pâtissons donc pas besoin de les éplucher la peau est tendre. Merci à vous

P

Pistounette

16/09/2012 19:09

<br /> Voilà une recette bien originale et délicieuse , bravo<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br />

M

Miss Calou

14/09/2012 17:14

<br /> Salut,j'aime beaucoup cette idée.Bises.<br />

1

1001 Tables

13/09/2012 07:38

<br /> Belle recette !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne journée !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

A

Annick

12/09/2012 15:14

<br /> On voit que l'automne arrive à grand pas pour varier nos recettes avec de délicieuses courges...Bisous.<br />

S

soleil18

12/09/2012 15:07

<br /> très originale cette crème de patissons !! merci pour la partage !!<br />

M

Miss Bretzel

11/09/2012 21:59

<br /> Mes beaux parents ont pleins de patissons dans leur jardin et je ne savais pas du tout quoi en faire, je les ai farcis... la prochaine fois, je fais cette recette! Merci pour l'idée!<br />

Y

Yolande

11/09/2012 21:55

<br /> j'y plongerai bien ma cuillère...<br />

G

gridelle

11/09/2012 15:50

<br /> elle est drolement originale ta crème brûlée!<br />

S

sandra

11/09/2012 10:14

<br /> c'est original je me laisserai bien tenter!<br />

E

EnviesDélices

11/09/2012 09:19

<br /> oh, et bien voilà une très bonne idée pour cuisiner les pâtissons<br />

B

Bacchus

10/09/2012 23:09

<br /> Original et délicieux, J'aime beaucoup.<br /> <br /> <br /> Belle seamine<br />

A

afaurore

10/09/2012 22:37

<br /> une façon originale de cuisiner le pâtisson<br />

P

polyanta

10/09/2012 22:25

<br /> Elle m'a l'air bien sympa cette crème brûlée, je me demande bien son goût !<br /> <br /> <br /> Elles sont belles tes photos, c'était en Espagne ? Et toi ça va ? ta petite famille aussi ?<br /> <br /> <br /> Bisous bisous ma bulle !<br />

C

Carmencita

11/09/2012 22:51

<br /> <br /> oui c'est fin et délicieux. C'est bien en Espagne dans les environs de valence. Tout le monde va bien merci j'espère qu'il en est de même pour toi et ta famille. Bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jackie

10/09/2012 22:02

<br /> Des crèmes brûlées très originales, je retiens cette recette. Belle soirée<br />

J

Julia T

10/09/2012 21:31

<br /> Original et sûrement délicieux! J'aime beaucoup! Bises Julia<br />

K

Karine D.

10/09/2012 21:24

<br /> Une excellente idée cette crème brûlée :-)<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nadège

10/09/2012 20:29

<br /> Elles sont magnifiques tes crèmes brûlées, les saveurs originales,<br /> <br /> <br /> bisous<br />

R

Rosa Castellar

10/09/2012 20:29

<br /> Encore très bonne recette.<br /> <br /> <br /> Belles photos aussi de tes vacances.<br /> <br /> <br /> Merci par tes toujours gentils mots sur mon blog.<br /> <br /> <br /> bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br /> ton amie catalane<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

B

Bulles de Gourmandises

10/09/2012 20:20

<br /> très original!<br /> <br /> <br /> on aimerait y plonger la fourchette...<br /> <br /> <br /> et que de belles photos!<br /> <br /> <br /> bisous bisous<br />

C

corinnette

10/09/2012 18:58

<br /> voilà une recette bien originale<br /> <br /> <br /> et merci pour ces belles photos<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

T

Thérèse

10/09/2012 18:34

<br /> Superbe recette!<br /> <br /> <br /> Merci pour les belles photos.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Bisous.<br /> <br /> <br /> Thérèse<br />

S

samar

10/09/2012 18:18

<br /> un delice cette creme brulee et les photos sont magnifiques merci pour le partage<br /> <br /> <br /> bizzz<br />

C

christèle

10/09/2012 18:16

<br /> original cette crème brulée !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> ça donne envie<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br />

A

assia

10/09/2012 18:15

<br /> Je n'ai jamais manger de patissons ça a l'air bon , belle photos :)Bisous<br />

C

choupette82

10/09/2012 18:05

<br /> Une bien belle crème brulé salé c'est très sympa ! Que de magnifiques photos !!!!<br /> <br /> <br /> Bises<br />

B

boubou

10/09/2012 18:03

<br /> Encore une belle recette que je découvre chez toi Carmen! Bisou<br />

S

sarah

10/09/2012 17:56

<br /> un delice !!!merciii!!!<br />

M

mamimijane

10/09/2012 17:45

<br /> il fallait y penser ,bravo et merci pour les belles photos bizzz<br />

L

lou

10/09/2012 17:43

<br /> c'est originale comme entrée j'ai bien envie d'essayer! Bonne semaine, bises<br /> Lou<br />

S

sotis

10/09/2012 17:38

<br /> huùmmmm original ça et surement délicieux!!! bonne soirée<br />