Flans de petits pois au céleri rave cœur de blé et chorizo

30/07/2020 14:41

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8/10 personnes

1 grosse boîte de petits pois cuits à la vapeur

150 g de céleri rave

100 g de chorizo doux

100 g de cœur de blé

1 oignon

3 gousses d’ail

3 œufs

300 ml de crème fraiche liquide

Huile d’olive

Préparation

Préchauffage Four à 180 °C (th : 6)

Faire cuire les cœurs de blé comme indiqué sur le paquet et égoutter.

Éplucher l’oignon et le céleri rave. Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir pendant 5 min l’oignon émincé, le chorizo coupé en petits dés et le céleri rave râpé (avec la râpe à fromage côté gros trous). Puis verser les petits pois, cœur de blé, ail haché et laisser encore 3 min.

Battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Mélanger la poêlée dans l’appareil œuf crème. Répartir la préparation dans des ramequins légèrement huilés ou beurrés.

Faire cuire 25 à 30 min. Vous pouvez servir ces flans avec viande ou poisson.

Laisser refroidir 10 min avant de démouler. Peut être servi chaud, tiède ou froid.

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