Gâteau ricotta et pommes

20 Janvier 2021

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 pot de 250 g de ricotta

20 cl de crème fraîche entière

5 grosses pommes Golden

4 œufs

8 c à soupe de sucre

6 c à soupe de farine

4 c à soupe de maïzena

1 /2 sachet de levure chimique

Vanille en poudre

3 c à soupe de rhum (ou citron, cannelle)

Sucre Muscovado

Préparation

Éplucher les pommes, retirer les pépins puis les couper en tranches. Battre fortement les jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu' à ce que vous obteniez un mélange mousseux. Sans cesser de fouetter, ajouter la ricotta, la crème fraîche, puis ajouter la farine tamisée avec la levure et la maïzena. Verser le rhum et mélanger. Ajouter les pommes tranchées, mélanger.

Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation précédente. Saupoudrer de sucre Muscovado. Beurrer un moule et faire cuire th 6 (180°C) pendant 45 min environ.

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