Gâteau moelleux et léger au citron

05/03/2024 08:53

Un gâteau tout simple extrêmement léger et délicieusement parfumé au citron.

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

5 œufs

1 citron jaune

130 g de sucre en poudre

100 g de farine

80 g de fécule de pommes de terre

1 sachet de levure chimique

beurre pour le moule

Sucre roux pour le moule

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffage four chaleur tournante à 170°C

Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre roux et le réserver au réfrigérateur.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sel, le zeste du citron et son jus, fouetter de nouveau. Incorporer en tamisant, la farine avec la levure mélangée et la fécule de pommes de terre.

Bien mélanger avec le fouet (je fais tout avec le fouet électrique)

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précédent.

Verser la préparation dans le moule

Enfourner pour 45 min.

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