Gâteau Massepain

J’ai déniché ce succulent gâteau sur le blog Le sucré salé D'oumsouhaib qui elle-même l’a découvert dans une émission « meilleur boulanger de France » recette proposée par Bernard, du Tarn et Garonne. Comme a dit D'oumsouhaib ce gâteau est léger comme un nuage, je confirme en disant même, léger comme un flocon de neige, un régal. Merci pour ce délicieux partage que je referai sans hésiter. Allez vite découvrir son blog si vous ne le connaissez pas encore, il y a de quoi vous régaler.

Ingrédients:

6 oeufs

230 g de sucre en poudre

100 g de farine

75 g de fécule de pomme de terre

1 c à soupe de fleur d’oranger

Beurre pour le moule à brioche ou à kouglof

Saupoudrer le moule de sucre cristallisé et réserver

Préparation

Clarifier les oeufs

Battre les jaunes 5min avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la fécule de pomme de terre tamisée en pluie.

Bien mélangée avec la Maryse

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent en 3 fois.

Verser la préparation dans le moule

Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé

Cuire à 160 °/170 ° pendant 45 min

Laisser tiédir 15 min

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Comments

[Dan]

Il est superbe, et quand on voit la texture, on ne peut que craquer.....il a l'air si léger!!

[Michèle]

Superbement gourmand!!!!

[Messergaster]

j'adore ce type de moule et une recette qui sent si bon l'amande ne peut que me plaire!

[Karine D.]

Un très jolie gâteau !
Bis

[lesdelicesdemarina.com]

Hum, j'aurais bien envie d'une petite tranche.
Bisous de Provence

[Cécile]

Un beau gâteau qu'on a envie de manger ^^ Bonne soirée, bises.

[sotis]

hummm il est superbe et a l'airtellement moelleux qu'il est difficile d'y resister!!! gros bisous ma belle

[Carmencita]

moi je n'ai pas résisté lolll c'est un régal. Je rentre juste du bureau, je me prend un petit expresso, et j' attaque la cuisine. Gros bisous ma jolie et très bon week-end

[Marie]

oh petard j'ai tout ce qu'il faut pour le faire
je m'y colle très rapidement
gros bisous ma choupette

[Carmencita]

alors fais le c'est un délice, et penses à faire une photo ma belle et gentille Marie. Bisous ma puce bonne journée

[aux fourneaux]

Je ne connaissais pas ce gâteau, il a l'air léger comme tout ! Une belle découverte.
Bisous Carmen

[Annick]

Coucou, ce gâteau me fait saliver. Je mets de côté pour un prochain petit déjeuner. Bises & belle journée.

[Carmencita]

tu m'en diras des nouvelles, simple et délicieux, bises et belle et bonne journée ensoleillée

[vieux coq]

Bonjour
C'est pas mal aussi au petit déjeuner
bonne journée

[kekeli]

il doit être très bon ce gâteau !

[tiot]

salut
il a une belle couleur ce gâteau
bonne journée

[sarah]

merci ma chère carmencita pour le clin d'œil!tu l'as parfaitement bien reussi!bisesssssss

[Lucie]

Magnifique, merci d'avoir partagé cette belle recette avec nous, j'en ai l'eau à la bouche, bise

[Pauline]

Miam, ça a l'air trop bon ^^

[Carmencita]

j'ai été surprise comme toi quand j'ai lu la recette, mais je peux t'assurer qu'il est vraiment très bon et très léger pas bourratif du tout!!!!

[Pounchki]

un bon gâteau pour le goûter !! je l'ai vu dans l'émission également, faudra que je le fasse :) bises et bonne soirée !

[Carmencita]

oui je confirme, nous on a adoré. Bises bonne soirée

[Ingrid Lolibox]

ah oui tien je pensais qu il y aurait de la pate d'mande ! tu m'as bien eu !!!
Bizoux

[Carmencita]

tu n'es pas la seule, moi aussi je pensais qu'il y avait de la pâte d'amandes, j'ai flashé parce qu'il avait l'air tellement délicieux et léger et bien je peux te dire, qu'il n'en n'a pas que l'air un régal, bisous

[samia]

Oh une merveille de légèreté .
Bizou

[Carmencita]

oh ouiiiii bisous

[corinnette]

oui il a l'air très léger
alors à tester
bises

[Carmencita]

tu ne regretteras pas, il est vraiment très léger et surtout pas bourratif bises

[mamimijane]

j'en ai jamais fait,,mais ça ne saurait tarder,pour les petits déjeuners du week-end ou les gouters hummm!bizzzzzz

[Carmencita]

c'est la première fois pour moi aunièressi , mais je peux te dire que ça ne sera pas la dernière, un régal bises

[Isa. A-N]

Bonjour
Oh lala - que cela donne Envie ...........
Ne faut-il pas de levure dans la preparation ?
Le simple fait des 6 blancs d'oeufs battus permet le "levage" *
A faire sans moderation *
MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE *
Douce Journee
A Bien Vite.
Isabelle A-N

[Carmencita]

Bonsoir, non il n'y a pas de levure, je pense aussi que les blancs d’œufs non seulement apporte beaucoup de légèreté mais aussi du "gonflant". Merci pour ce gentil commentaire, bonne soirée, Carmen.

[LadyMilonguera]

HUmmmmm... il a du plaire ce gâteau !

[bree13]

quand j'ai vu massepain, j'ai pensé que le gâteau avait de la pâte d'amande !