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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

13 Mars 2024

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

Pâte pour le fond :

150 g de farine

75 g de beurre

3 c à soupe de chocolat amer

1 œuf entier + 1 jaune

40 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 zeste de clémentine

Crème au fromage :

200 g de chocolat noir à 70%

500 g de ricotta

20 cl de crème fraîche liquide

4 œufs

2 c à soupe de Cointreau

150 g de sucre

2 zestes de clémentines

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Répartir dans le fond d’un moule à charnière, mettre au réfrigérateur

Mettre à fondre le chocolat au bain marie, ajouter le Cointreau en fin de cuisson, mélanger et laisser tiédir.

Fouetter la ricotta, la crème, les zestes râpés de clémentine le sucre et les 4 jaunes d’œuf. Incorporer le chocolat fondu tout en fouettant.

Battre les blancs d’œuf en neige. Incorporer délicatement au mélange ricotta. Verser le tout sur le fond de la pâte.

Cuire 1 h au four préchauffé à 160°C. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé. Servir froid.

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

Télécharger Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

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Ingrédients Pour 8/10 personnes 250 g de biscuits sablés 250 g de ricotta 250 g de mascarpone 2 petits suisses 1 yaourt grec 125 g de beurre fondu 3 c à soupe rase de farine 160 g de sucre fin 4...

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L

Léa03

23/03/2024 11:09

Votre cheesecake a l'air bien moelleux, ça donne envie de prendre une part ^^<br /> Le mélange chocolat / clémentine doit être délicieux.

P

patissi-patatta

17/03/2024 09:30

Chocolat et clémentines ce doit être délicieux. Bises

B

Brigitte / Les filles à table

15/03/2024 17:10

Un régal ton cheesecake avec ces saveurs, j'aime beaucoup !! Gros bisous Carmen

T

tiot mineur

15/03/2024 14:12

Salut,<br /> <br /> C'est de nouveau les averses et crois moi quand tu en reçoit une et que tu n'as pas de parapluie tu es plutôt mouillé , je dirais même rincer.<br /> <br /> A part ça tout va bien .<br /> <br /> Bon WEEK-END

S

salima

13/03/2024 23:45

un régal pour les papilles ! bises

C

corinnette

13/03/2024 19:55

belle gourmandise avec une association toujours gagnante<br /> bonne soirée

C

Carmen

14/03/2024 19:24

Merci, je confirme moi j'en suis fan. Merci bonne soirée

T

tiot mineur

13/03/2024 15:12

Salut, <br /> C'est appétissant.<br /> J'en mangerais bien un morceau.<br /> Bonne journée

J

Jackie

13/03/2024 14:22

Oh un délice et orange agrume, trop bon. Bisous ma Carmen et belle journée

C

Carmen

14/03/2024 19:22

Une association que j'adore surtout avec le chocolat. Gros bisous ma Jackie

G

guy59620

13/03/2024 13:44

un superbe gâteau <br /> très bon après-midi

C

Carmen

14/03/2024 19:21

Merci, il est même meilleurs 2 ou 3 jours après, s'il en reste bien sûr. Bonne soirée bises

B

betty

13/03/2024 13:07

oui oui oui et re oui hummmmmmm du chocolat hihihi , bizzzzzzzzzzzz

C

Carmen

14/03/2024 19:20

Je vois que tu aimes le chocolat lollll Bisessssssss

M

mélie melo en cuisine

08/11/2015 16:56

un delice

L

la nonna

06/11/2015 07:53

il est magnifique, bisous

C

Carmencita

07/11/2015 16:47

Merci, bises

C

corinnette

05/11/2015 20:25

un dessert bien délicieux<br /> bises

C

Carmencita

07/11/2015 16:46

je confirme très bon, bises

M

Marie

05/11/2015 19:56

une super association<br /> je vais tester rapidement<br /> bisous ma poucinette

C

c-line

21/11/2013 00:03

<br /> Une très belle recette gourmande avec un bon duo ! Bises<br />

H

helene

21/01/2013 11:42

<br /> tu me fais penser qu'il faut que j'en fasse un !!!<br /> <br /> <br /> biz helene et merci le tiens doit être un délice<br />

C

Carmencita

23/01/2013 21:43

<br /> <br /> rhooo oui terrible, bises<br /> <br /> <br /> <br />

W

wikette

17/01/2013 15:50

<br /> Ce cheescake a l'air succulent!<br />

C

crevette

09/01/2013 21:36

<br /> Ce doit être super bon!<br />

M

mari

09/01/2013 21:16

<br /> oO mais il est super mousseux ca doit fondre dans la bouchee mmhh<br />

R

Rosa Castellar

09/01/2013 15:40

<br /> Hummmmmm je suis fan du chocolat!!! alors cette recette me plait beaucoup !!!<br /> <br /> <br /> bisous Carmen et bon mercredi...<br /> <br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Bretzel

08/01/2013 18:15

<br /> Je ne suis pas très cheesecake, à part si il est fait avec de la ricotta, le tien me fait donc très très envie!<br />

S

saléha

08/01/2013 11:10

<br /> Miam ça doit etre succulent j'adore et si j'en prends une part avant midi lol bises.<br />

H

Hind

08/01/2013 03:57

<br /> Une pur gourmandise <br /> <br /> <br /> Bonne année<br />

C

CrispX

07/01/2013 14:12

<br /> Il est beau ton cheesecake, j'adore l'alliance chocolat-orange, c'est raffiné et bien gourmand :) bisous et mes meilleurs veux pour la nouvelle année :)<br />

V

veropapilles

07/01/2013 12:20

<br /> Très beau et très tentant ton cheescake, il me plaît bien !<br /> <br /> <br /> J'en profites pour te souhaiter une Belle et Heureuse Année 2013. Biz. Véro<br />

L

l'angevine

07/01/2013 08:50

<br /> ah si je m'écoutais!!!lol<br />

1

1001 Tables

06/01/2013 20:19

<br /> Miaaammmmmmmmmmm !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> J'adooorrree !!!!!<br /> <br /> <br /> Trop beau ton gateau !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

A

Annick

06/01/2013 19:29

<br /> Il doit être bien fondant ton gâteau, que de bons ingrédients dedans.<br /> <br /> <br /> Bisous & bonne soirée.<br />

P

polyanta

06/01/2013 18:41

<br /> Kikou ma bulle, <br /> <br /> <br /> Encore un bon cheese-cake !<br /> <br /> <br /> J'espère que tu as passé un bon dimanche en famille autour d'une belle galette <br /> <br /> <br /> Bisous bisous<br />

C

Carmencita

06/01/2013 19:52

<br /> <br /> Coucou ma belle, oui on aime beaucoup. Même pas tu vois, on n'a pas bougé ce dimanche, Bisous ma jolie<br /> <br /> <br /> <br />

I

isabelle

06/01/2013 16:23

<br /> je jongle toujours avec plusieurs fromage frais et pourtant je n'ai jamais mis de ricotta dans un cheesecake, à tester, la texture du tiens à l'air parfaite, j'aime :-)<br />

C

Carmencita

06/01/2013 20:05

<br /> <br /> essaies tu verras, je fais tout avec le fouet du robot pour plus d'homogénéité. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilililas

06/01/2013 14:50

<br /> Coucou Carmen,<br /> <br /> <br /> voila un gâteau que je mangerais les yeux fermés, le mariage du chocolat avec la clémentine = trop bon !<br /> <br /> <br /> Dis moi Carmen, fais-tu toutes les recettes que tu nous présentes et nous offres ???? Ca fait beaucoup de travail, je trouve !<br /> <br /> <br /> Douce fin de week-end - des gros bisous - lili<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/01/2013 19:50

<br /> <br /> Bien sûr Lili je les fais de A à Z. C'est vrai je passe pas mal de temps aux fourneaux, mais aussi devant l'ordi le soir jusqu' à tard. J'ai diminiué un peu la cadence avant c'était une recette<br /> tous les jours. Mais tout est fait par mes soins, bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

aux delices de lili

06/01/2013 13:58

<br /> hummm quel délice, j'ai l'eau à la bouche!! bravooooo<br /> <br /> <br /> bisous<br />

A

Aurélie EnviesDélices

06/01/2013 12:39

<br /> ce cheesecake est bien gourmand et je me laisserais bien tenter<br />

E

evelyne

05/01/2013 23:25

<br /> un beau mariage chocolat et clémentine humm!!! j'adore bisou<br />

S

samar

05/01/2013 23:19

<br /> mmmmmmmmmmmmmmmmmm trooop bon rolalala j'adore ca ! je n'ai pas encore fait de dessert a base de ricotta mais ca l'air delicieux<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />

C

Carmencita

06/01/2013 20:02

<br /> <br /> tu devrais essayer, c'est un fromage qui est aussi bon sucré que salé. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

05/01/2013 21:53

<br /> tu me fais super enviiiiiiiiiiie<br />

C

Carmencita

06/01/2013 20:01

<br /> <br /> comme je te comprends , bises<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julia T

05/01/2013 19:05

<br /> Ohlala qu'il est gourmand ton cheesecake! J'adore! Bises!<br />

C

Carmencita

06/01/2013 19:59

<br /> <br /> Merci on a beaucoup aimé, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

brigitte

05/01/2013 18:26

<br /> Je n'ai jamais éssayé avec de la ricotta, tres bonne idée!bonne soirée<br />

C

Colinette

05/01/2013 18:14

<br /> j'ai un faible pour les ceeses cakes!!<br /> <br /> <br /> je trouve que je n'en fait pas assez souvent <br /> <br /> <br /> celui est magnifique <br />

C

Carmencita

06/01/2013 20:00

<br /> <br /> Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />

B

Béné70

05/01/2013 16:54

<br /> Il est drôlement gourmand ce cheesecake aux saveurs de saison ! Bizzz<br />

A

assia

05/01/2013 14:53

<br /> Mummmm alléchant, ça donne envie de croquer dedans miam :)Bisous<br />

C

Chouchie

05/01/2013 13:58

<br /> Très tentant ce cheescake et l'association chocolat - cléméntines, je craque ! bon week end, bises<br />

M

manuella

05/01/2013 13:32

<br /> Oh làlà c'est un dessert pour moi !!! J'adore Bon week-end<br />

L

la cuillere aux mille delices

05/01/2013 13:30

<br /> Pour avoir fais des dessert avec de la ricotta j'aime beaucoup!<br /> <br /> <br /> Avec du chocolat sa doit être extra!: je n'ai jamais tenté!<br /> <br /> <br /> un beau gateau comme j'aime!bise!marianne<br />

S

sorawel

05/01/2013 13:23

<br /> une vrai tuerie!!!!!!<br />

L

lou

05/01/2013 13:21

<br /> je prendrai bien la part, juste là !! douce journée de samedi, bises<br /> Lou<br />

C

Claire-tte

05/01/2013 13:05

<br /> Mon dessert préféré ! Je n'ai encore jamais goûté cette association, et elle me fait très envie !<br />

C

Colette

05/01/2013 12:54

<br /> Mes gourmands de petits fils d'ici devraient ne pas résister !!!!! merci ! belle après midi ! bises<br />

L

Letiss

05/01/2013 12:33

<br /> encore une merveilleuse gourmandise ! miam ! Bisees!<br />

J

Jackie

05/01/2013 12:32

<br /> J'adore même si je préfère le cheesecake traditionnel. Belle année 2013. Bonne journée et belle fin de semaine<br />