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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita
Cheesecake-Bavarois-Mousse-Crème-Tiramisu

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

5 Janvier 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

 

Pâte pour le fond :

150 g de farine

75 g de beurre

3 c à soupe de chocolat amer

1 œuf entier + 1 jaune

40 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 zeste de clémentine

Crème au fromage :

200 g de chocolat noir à 70%

500 g de ricotta

20 cl de crème fraîche liquide

4 œufs

2 c à soupe de Cointreau

150 g de sucre

2 zestes de clémentines

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Répartir dans le fond d’un moule à charnière, mettre au réfrigérateur

Mettre à fondre le chocolat au bain marie, ajouter le Cointreau en fin de cuisson, mélanger et laisser tiédir.

Fouetter la ricotta, la crème, les zestes râpés de clémentine le sucre et les 4 jaunes d’œuf. Incorporer le chocolat fondu tout en fouettant.

Battre les blancs d’œuf en neige. Incorporer délicatement au mélange ricotta. Verser le tout sur le fond de la pâte.

Cuire 1 h au four préchauffé à 160°C. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé. Servir froid.

Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines
Cheesecake ricotta au chocolat et clémentines
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Commenter cet article
M
mélie melo en cuisine
08/11/2015 16:56
un delice
Répondre
L
la nonna
06/11/2015 07:53
il est magnifique, bisous
Répondre
C
Carmencita
07/11/2015 16:47
Merci, bises
C
corinnette
05/11/2015 20:25
un dessert bien délicieux<br /> bises
Répondre
C
Carmencita
07/11/2015 16:46
je confirme très bon, bises
M
Marie
05/11/2015 19:56
une super association<br /> je vais tester rapidement<br /> bisous ma poucinette
Répondre
C
c-line
21/11/2013 00:03
<br /> Une très belle recette gourmande avec un bon duo ! Bises<br />
Répondre
H
helene
21/01/2013 11:42
<br /> tu me fais penser qu'il faut que j'en fasse un  !!!<br /> <br /> <br /> biz helene et merci le tiens doit être un délice<br />
Répondre
C
Carmencita
23/01/2013 21:43
<br /> <br /> rhooo oui terrible, bises<br /> <br /> <br /> <br />
W
wikette
17/01/2013 15:50
<br /> Ce cheescake a l'air succulent!<br />
Répondre
C
crevette
09/01/2013 21:36
<br /> Ce doit être super bon!<br />
Répondre
M
mari
09/01/2013 21:16
<br /> oO mais il est super mousseux ca doit fondre dans la bouchee mmhh<br />
Répondre
R
Rosa Castellar
09/01/2013 15:40
<br /> Hummmmmm je suis fan du chocolat!!! alors cette recette me plait beaucoup !!!<br /> <br /> <br /> bisous Carmen et bon mercredi...<br /> <br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Miss Bretzel
08/01/2013 18:15
<br /> Je ne suis pas très cheesecake, à part si il est fait avec de la ricotta, le tien me fait donc très très envie!<br />
Répondre
S
saléha
08/01/2013 11:10
<br /> Miam ça doit etre succulent j'adore et si j'en prends une part avant midi lol bises.<br />
Répondre
H
Hind
08/01/2013 03:57
<br /> Une pur gourmandise <br /> <br /> <br /> Bonne année<br />
Répondre
C
CrispX
07/01/2013 14:12
<br /> Il est beau ton cheesecake, j'adore l'alliance chocolat-orange, c'est raffiné et bien gourmand :) bisous et mes meilleurs veux pour la nouvelle année :)<br />
Répondre
V
veropapilles
07/01/2013 12:20
<br /> Très beau et très tentant ton cheescake, il me plaît bien !<br /> <br /> <br /> J'en profites pour te souhaiter une Belle et Heureuse Année 2013. Biz. Véro<br />
Répondre
L
l&#039;angevine
07/01/2013 08:50
<br /> ah si je m'écoutais!!!lol<br />
Répondre
1
1001 Tables
06/01/2013 20:19
<br /> Miaaammmmmmmmmmm !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> J'adooorrree !!!!!<br /> <br /> <br /> Trop beau ton gateau !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />
Répondre
A
Annick
06/01/2013 19:29
<br /> Il doit être bien fondant ton gâteau, que de bons ingrédients dedans.<br /> <br /> <br /> Bisous & bonne soirée.<br />
Répondre
P
polyanta
06/01/2013 18:41
<br /> Kikou ma bulle, <br /> <br /> <br /> Encore un bon cheese-cake !<br /> <br /> <br /> J'espère que tu as passé un bon dimanche en famille autour d'une belle galette <br /> <br /> <br /> Bisous bisous<br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 19:52
<br /> <br /> Coucou ma belle, oui on aime beaucoup. Même pas tu vois, on n'a pas bougé ce dimanche, Bisous ma jolie<br /> <br /> <br /> <br />
I
isabelle
06/01/2013 16:23
<br /> je jongle toujours avec plusieurs fromage frais et pourtant je n'ai jamais mis de ricotta dans un cheesecake, à tester, la texture du tiens à l'air parfaite, j'aime    :-)<br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 20:05
<br /> <br /> essaies tu verras, je fais tout avec le fouet du robot pour plus d'homogénéité. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
L
lilililas
06/01/2013 14:50
<br /> Coucou Carmen,<br /> <br /> <br /> voila un gâteau que je mangerais les yeux fermés, le mariage du chocolat avec la clémentine = trop bon !<br /> <br /> <br /> Dis moi Carmen, fais-tu toutes les recettes que tu nous présentes et nous offres ???? Ca fait beaucoup de travail, je trouve !<br /> <br /> <br /> Douce fin de week-end - des gros bisous - lili<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 19:50
<br /> <br /> Bien sûr Lili je les fais de A à Z. C'est vrai je passe pas mal de temps aux fourneaux, mais aussi devant l'ordi le soir jusqu' à tard. J'ai diminiué un peu la cadence avant c'était une recette<br /> tous les jours. Mais tout est fait par mes soins, bises<br /> <br /> <br /> <br />
A
aux delices de lili
06/01/2013 13:58
<br /> hummm quel délice, j'ai l'eau à la bouche!! bravooooo<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
A
Aurélie EnviesDélices
06/01/2013 12:39
<br /> ce cheesecake est bien gourmand et je me laisserais bien tenter<br />
Répondre
E
evelyne
05/01/2013 23:25
<br /> un beau mariage chocolat et clémentine humm!!! j'adore bisou<br />
Répondre
S
samar
05/01/2013 23:19
<br /> mmmmmmmmmmmmmmmmmm trooop bon rolalala j'adore ca ! je n'ai pas encore fait de dessert a base de ricotta mais ca l'air delicieux<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 20:02
<br /> <br /> tu devrais essayer, c'est un fromage qui est aussi bon sucré que salé. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
A
afaurore
05/01/2013 21:53
<br /> tu me fais super enviiiiiiiiiiie<br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 20:01
<br /> <br /> comme je te comprends , bises<br /> <br /> <br /> <br />
J
Julia T
05/01/2013 19:05
<br /> Ohlala qu'il est gourmand ton cheesecake! J'adore! Bises!<br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 19:59
<br /> <br /> Merci on a beaucoup aimé, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
brigitte
05/01/2013 18:26
<br /> Je n'ai jamais éssayé avec de la ricotta, tres bonne idée!bonne soirée<br />
Répondre
C
Colinette
05/01/2013 18:14
<br /> j'ai un faible pour les ceeses cakes!!<br /> <br /> <br />  je trouve que je n'en fait pas assez souvent <br /> <br /> <br />  celui est magnifique <br />
Répondre
C
Carmencita
06/01/2013 20:00
<br /> <br /> Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />
B
Béné70
05/01/2013 16:54
<br /> Il est drôlement gourmand ce cheesecake aux saveurs de saison ! Bizzz<br />
Répondre
A
assia
05/01/2013 14:53
<br /> Mummmm alléchant, ça donne envie de croquer dedans miam :)Bisous<br />
Répondre
C
Chouchie
05/01/2013 13:58
<br /> Très tentant ce cheescake et l'association chocolat - cléméntines, je craque ! bon week end, bises<br />
Répondre
M
manuella
05/01/2013 13:32
<br /> Oh làlà c'est un dessert pour moi !!! J'adore Bon week-end<br />
Répondre
L
la cuillere aux mille delices
05/01/2013 13:30
<br /> Pour avoir fais des dessert avec de la ricotta j'aime beaucoup!<br /> <br /> <br /> Avec du chocolat sa doit être extra!: je n'ai jamais tenté!<br /> <br /> <br /> un beau gateau comme j'aime!bise!marianne<br />
Répondre
S
sorawel
05/01/2013 13:23
<br /> une vrai tuerie!!!!!!<br />
Répondre
L
lou
05/01/2013 13:21
<br /> je prendrai bien la part, juste là !! douce journée de samedi, bises<br /> Lou<br />
Répondre
C
Claire-tte
05/01/2013 13:05
<br /> Mon dessert préféré ! Je n'ai encore jamais goûté cette association, et elle me fait très envie !<br />
Répondre
C
Colette
05/01/2013 12:54
<br /> Mes gourmands de petits fils d'ici devraient ne pas résister !!!!! merci ! belle après midi ! bises<br />
Répondre
L
Letiss
05/01/2013 12:33
<br /> encore une merveilleuse gourmandise ! miam ! Bisees!<br />
Répondre
J
Jackie
05/01/2013 12:32
<br /> J'adore même si je préfère le cheesecake traditionnel. Belle année 2013. Bonne journée et belle fin de semaine<br />
Répondre
K
kitchenette
05/01/2013 12:29
<br /> Je n'ai jamais fais de cheese-cake au chocolat, ni même goûté !! .. Ce doit être terrible, et un jour il me faudra me lancer !! Si je pouvais, c'est avec bonheur que j'en chiperais une bouchée !!<br /> hihihi<br /> <br /> <br /> Plein de bisousss et mes meilleurs voeux pour cette toute nouvelle année !!!<br /> <br /> <br /> kiki<br />
Répondre
T
Thérèse
05/01/2013 12:12
<br /> Superbe ton gâteau!<br /> <br /> <br /> Belle journée.<br /> <br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> Thérèse<br />
Répondre
C
corinnette
05/01/2013 12:09
<br /> humm j'adore cette association<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
Répondre
L
LadyMilonguera
05/01/2013 12:00
<br /> Oh la la... comme il a l'air bon ton cheesecake !<br />
Répondre
M
mamimijane
05/01/2013 11:49
<br /> hummm!miam miam,oh que ça doit etre bon ,bizzz<br />
Répondre
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