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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Pains

Pain complet aux graine de sésames

20 Novembre 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

J'avais dans mon placard 1 kg de farine complète qui avait dépassé la date de 5 jours, ça m'ennuyait vraiment de la jeter et puis je me suis dis que la farine ce n'est pas comme un produit frais et qu'on ne risque pas de s'empoisonner. J'ai donc fait 2 sortes de Pains. Pains aux graines de tournesol recette que j'ai déjà réalisée un clic sur le lien où la photo pour accéder à la recette

Pour le second je voulais obtenir un pain un peu mi-viennois mais avec la farine complète je ne savais pas ce que cela allait donné et bien je peux vous dire que je n'ai pas été déçu du résultat on s'est régalé. Je ne sais plus où j'avais repéré ce façonnage de pain, je le trouve génial et facile à faire.

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Temps de levée : 1h30

Ingrédients

250 g de farine complète

250 g de farine blanche

2 sachets de levure de boulangère (spécial pain)

2 œufs + 1 jaune

180 ml de lait tiède

50 g de beurre

4 c à soupe de graines de sésame

1 c à café de sel

Préparation : Au robot (crochet à pétrir)

Mélanger le sel et les 2 farines, 3 c à soupe de sésame. Mettre le robot en marche vitesse moyenne. Verser la levure puis le lait.

Pétrir pendant 5 minutes. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 min dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

Rompre la pâte en la pétrissant rapidement (avec le robot 30 secondes. Étaler la pâte au rouleau pour former un rectangle.

Photo0525-borderPain-complet-aux-graines-de-sesame-2.jpg

Découper des lanières dans le bas du rectangle. Rouler la partie du rectangle sur elle-même

jusqu’aux lanières et faire en sorte qu'elles se retrouvent en dessous.

Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait (1 à 2 c à soupe) à l’aide d’un pinceau, en badigeonner le pain, puis parsemer de graines de sésame.

Mettre le pain sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et recouvrir le pain d’un torchon propre et laisser lever encore 50 min. Préchauffer le four à 200°C avec un bol d’eau chaude tout en bas du four. Je peux vous dire que le pain était fameux, à refaire.

Enfourner pour 35 min.

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S

saveursdorientetdailleurs

28/11/2012 23:19

<br /> mmmmh ton pain est vraiment reussi! bravo!!!<br />

P

polyanta

26/11/2012 22:07

<br /> Dis donc ma bulle, ils sont bien "roulés" tes petits pains ! hi hi hi !<br /> <br /> <br /> Tu as bien fait de ne pas jeter ta farine, elle ne peut pas être abîmée 5 jours après la date !!!<br /> <br /> <br /> Tu sais qu'on avait retrouvé du blé vieux de 5000 ans INTACT dans une chambre santuaire d'une pyramide, je ne sais plus laquelle, je me demande si ce n'était pas Ramsès ou Touthankamon...<br /> <br /> <br /> Bisous, bisous<br />

L

la cuisine de véro

25/11/2012 10:37

<br /> tres surprenant se dessert mes quelle délice ta recette et tres jolie présentation de ton blog bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

26/11/2012 23:48

<br /> <br /> Merci Vero c'est gentil, bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méli

22/11/2012 20:28

<br /> Pour de belles tartines!<br />

A

aux delices de lili

22/11/2012 16:27

<br /> il a l'air très bon ton pain j'adore!! jolie décoration!! je vais mettre dans mes favoris!<br /> <br /> <br /> merci pour le partage!<br /> <br /> <br /> à bientot.<br />

L

lilililas

22/11/2012 07:18

<br /> Coucou Carmen,<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Ils sont magnifiques tes pains, on en mangera ! J'adore le sésame<br /> <br /> <br /> Ca me donne envie de m'y remettre !<br /> <br /> <br /> Belle journée - des bisous - Lili<br />

C

caty49

21/11/2012 20:54

<br /> j'aime bien se sont les enfants qui aiment moins les graines grrr<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

N

Nadège

21/11/2012 19:30

<br /> Ah la boulange maison, j'adore ça,<br /> <br /> <br /> bisous<br />

E

Eliane

21/11/2012 19:29

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Un formidable pain, merci pour ta recette Carmencita <br /> <br /> <br /> je te souhaite une belle soirée Bisou<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

CrispX

21/11/2012 19:21

<br /> Il a l'air excellent et woaw, je ne connaissais pas du tout cette façon de former le pain, c'est hyper original, j'adore. bisous<br />

K

Karine D.

21/11/2012 18:26

<br /> Magnifique ce pain !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

1

1001 Tables

21/11/2012 16:03

<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Très beau ton pain !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Merci pour ton com sur ma dernière table !!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

S

sotis

21/11/2012 15:00

<br /> il est très beau ce pain, bravo!!! bisous<br />

C

christèle

21/11/2012 14:20

<br /> je prendrais bien 1 tranche ce soir pour accompagner mon fromage<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />

R

Rosa Castellar

21/11/2012 14:17

<br /> Je suis une grand gourmande tu sais... mais j'aime beaucoup aussi au pain, et surtout le bon pain complet, quand je suis a la France je me regale avec votres bons pains.<br /> <br /> <br /> Bon après midi et gros bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

21/11/2012 13:46

<br /> hum...je craque!<br />

G

gridelle

21/11/2012 13:17

<br /> très bonne idée ma belle! 5 jours pour ce genre de produit ce n'est rien! et du coup tu as un super pain!<br />

M

Manuella

21/11/2012 13:16

<br /> Je t'en pique en bout ! il est parfait <br />

N

Nathalie

21/11/2012 13:13

<br /> Heureusement que tu n'as pas jetté la farine !! Ce pain est magnifique, il devait être extra !! Bises<br />

B

Béné70

21/11/2012 11:56

<br /> Tes pains me font envie !!! Et quel joli façonnage ! Bravo ! Bizzz<br />

A

assia

21/11/2012 10:03

<br /> Toujours un régal le pain maison qq soit sa forme et texture miam:)Bisous<br />

C

corinnette

21/11/2012 06:53

<br /> rho il serait parfait pour mon ptit dèj<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

L

lou

21/11/2012 05:00

<br /> je vais essayer ce façonnage pour mon prochain pain ! Belle journée! bises Lou<br />

J

Julia T

21/11/2012 00:41

<br /> J'aime beaucoup! Il a l'air délicieux! Bises!<br />

A

amour de cuisine

21/11/2012 00:30

<br /> qu'est ce que j'aime les pains faits par nos mains, huuuuuuum<br />

A

afaurore

20/11/2012 23:43

<br /> j'aime bien le façonnage<br />

M

mamimijane

20/11/2012 23:15

<br /> hummm,du bon pain maison bizzzz<br />

R

R'Evelyne

20/11/2012 23:10

<br /> Et je pense que tu t'es bien régalé... même avec la farine passée de 5 jours pour ton pain!!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

K

kaderick

20/11/2012 22:55

<br /> c'est interressant ce pain avec ce découpage, fallait-y penser !!! <br /> <br /> <br /> j'essayerais, bonne soirée Carmencita, bisous :*<br />

E

evelyne

20/11/2012 22:07

<br /> manifique ton pain humm!!! il doit sentir bon une petite tranche du bon beurre et une confiture maison que du bonheur bisou ma belle<br />

V

vikki

20/11/2012 21:52

<br /> coucou<br /> <br /> <br /> et ben tu as bien fait de l'utiliser . moi même j'en ai utilisé la date<br /> <br /> <br /> était dépassée de beaucoup plus longtemps et cela a marché .<br /> <br /> <br /> voia une façon bizare de rouler ton pain . j'avais jamais vu ça ....<br /> <br /> <br /> bonne soirée biz<br />