Truffes à la fève Tonka

09/12/2022 07:57

Ingrédients

Pour 25 à 30 truffes

200 de chocolat noir 85%
125 g de beurre doux
120 g de sucre glace
2 jaunes d'œuf (congeler les blancs)
12 c à s de cacao amer

1 fève Tonka

Préparation

Au bain-marie, dans un bol faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la fève Tonka râpée.
Ajouter le beurre et mélanger.
Retirer le bol du feu et ajouter le sucre glace et les jaunes d’œuf.
Mélanger consciencieusement les ingrédients et mettre le bol au réfrigérateur pendant

au moins 3 h.

Sortir le bol du réfrigérateur et si le chocolat est dur, laisser 10 min à température ambiante puis faire de petites ou grosses boules de chocolat que vous roulez ensuite dans le cacao en poudre. Tenir vos truffes au frais.

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