Pizza sucrée salée à l'aubergine chèvre et confiture de figues

03/08/2020 10:40

Ingrédients

Pour 4 personnes

350 g de pâte à pizza maison pour moi

2 aubergines

1 bûche de fromage de chèvre

300 g de pulpe de tomate

2 c à café de miel

2 c à soupe de confiture de figues rouges (ou vertes)

Huile d’olive

Préparation

Laver l’aubergine, l’essuyer et la couper en tranches de 5 mm environ. Placer les tranches dans un plat recouvert de papier cuisson et avec un pinceau les badigeonner d’huile d’olive. Enfourner à four préchauffé à 190°C (th : 6-7) 15 à 20 min. Les sortir du four et réserver.

Mettre à chauffer dans une poêle 1 c à soupe d’huile d’olive, ajouter la pulpe de tomate et la confiture de figues. Porter à petite ébullition pendant 3 à 4 min. laisser refroidir

Étaler la pâte à pizza dans un plat à tarte légèrement huilé. Verser la préparation tomate et figues et l’étaler uniformément. Disposer les tranches d’aubergines, puis le fromage de chèvre coupé en tranches. Arroser la surface avec le miel. Enfourner à 190 °C (th : 6-7) pour 20 à 25 min.

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