Magdalena ou Madeleine espagnole aux raisins de Corinthe

14 Octobre 2019

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 30 magdalenas ou madeleines

5 œufs

400 g de farine

1 sachet de levure chimique

220 g de sucre (+ pour la finition)

20 cl de crème fraîche

120 ml d’huile d’olive

120 ml d’huile d’arachide

3 c à s de raisins de Corinthe (trempés dans le rhum)

Sel

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Dans un saladier battre (fouet électrique) les œufs entiers avec le sucre, l’huile d’olive, huile de tournesol, crème fraîche, sel. Fouetter jusqu’à ce que la pâte double de volume et devienne mousseuse.

Incorporer les raisins secs, puis la farine avec la levure chimique et bien mélanger.

Mettre les empreintes en papier dans un moule à muffins et les remplir un peu plus de la moitié. Saupoudrer d’un peu de sucre et enfourner pour 25 min.

Si vous les aimez moins cuites diminuer le temps de cuisson

Remarque : Dans mon placard j'ai toujours un pot rempli de raisins secs qui trempent dans le rhum ambré, comme ça j'en ai toujours à portée de main Le raisin est bien imbibé de rhum un délice dans un cake ou autres!!!!

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