Madeleine espagnole au citron façon gâteau

19 Octobre 2022

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

5 œufs

400 g de farine

200 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraîche entière

120 ml d’huile d’olive

120 ml d’huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

2 citrons

1 c à café d’extrait de vanille

Sucre pour finition

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Dans un saladier battre (fouet électrique) les œufs entiers avec le sucre, l’huile d’olive, huile de tournesol, crème fraîche, vanille, sel. Fouetter jusqu’à ce que la pâte double de volume et devient mousseuse. Ajouter le zeste des citrons, puis incorporer la farine avec la levure chimique et bien mélanger.

Beurre un moule à manquer et verser la préparation et enfourner pour 25 min. A moitié cuisson saupoudré de sucre cristallisé.

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