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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita
Plats complets - Plats Uniques

Pastilla au poulet et amandes

26 Mars 2023

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Pastilla 7SAM 0362-border 

Préparation : 1 h – Cuisson : 1 h

 Ingrédients

Pour 4  personnes 

12 feuilles de brick

 4 cuisses de poulet

 3 gros oignons

Quelques pistils de safran

2 c à café de gingembre frais râpé

1 c à café de Raz el hanout

4 œufs

100 g d’ amandes émondées (frites à la poêle)

2 cuillères à café de cannelle

1 bouquet de coriandre

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

Mettre dans une marmite le poulet recouvert d’eau, saler, poivrer faire cuire pendant 40 min avec 1 oignon, le raz el hanout la moitié de la coriandre, laisser refroidir, détacher la viande et l’émietter. Dans un faitout faire revenir les 2 autres oignons avec un peu d’huile d’olive, ajouter le poulet émietté, la cannelle, le safran, le gingembre, les amandes au préalable frites dans un peu d’huile puis concassées grossièrement, le reste de coriandre ciselée et bien faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus à la préparation, mélanger à nouveau puis faire cuire 3 min et réserver.

Pastilla 3-border-copie-1

Enduire un moule à manquer d’huile avec un pinceau, placer 4 feuilles de brick en les faisant chevaucher et en laissant déborder sur les côtés, la moitié de chaque feuille tapisse le fond du moule et l'autre moitié déborde du plat et sera rabattue sur le dessus de la pastilla pour la fermer  puis en placer deux au milieu, recommencer l’opération 1 fois en enduisant d’huile les feuilles de brick. Verser la farce et rabattre les feuilles pour fermer la pastilla.

Pastilla 4-border

Piquer les feuilles avec un cure dent pour les faire tenir et saupoudrer de sucre glace et cannelle. Enfourner pour 20 min à 180°C (th6).

Pastilla6-border 0

 Bon Appétit

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P
patissi-patatta
28/03/2023 08:17
Une superbe pastilla. Bises
Répondre
M
manou
27/03/2023 16:52
Une bonne idée qui change des bricks que je fais très souvent au poulet aussi :) J'adore tous les épices dont tu parfumes ta recette, quelle bonne idée, je n'ai jamais mélangé ras-el hanout et safran, à tester donc. Bisous
Répondre
S
salima
26/03/2023 20:05
un régal ! bonne fin de journée
Répondre
C
Carmen
26/03/2023 21:26
Merci bonne soirée
L
La cuisine de poupoule
26/03/2023 16:08
Humm extra cette version au poulet <br /> Bonne journée <br /> Bisous
Répondre
C
Carmen
26/03/2023 21:31
Merci bonne soirée,bisous
T
tiot
26/03/2023 12:08
Salut<br /> <br /> Il fait un temps pluvieux et venteux alors on se met sous une couverture devant la télé car la température a baissé.<br /> <br /> Mardi je suis convoqué à l'hôpital. Ce sera les grèves alors j'espère qu'on sera pas bloqué.<br /> <br /> Je vous souhaite un bon début de semaine<br /> <br /> On ne rate pas l'humour du dimanche.
Répondre
J
José
02/09/2011 23:51
<br /> <br /> Ta pastilla était très réussie. Un plat que je vous recommande à tous car il vous fera voyager.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
03/09/2011 17:13
<br /> <br /> Je l'ai préparé à ma façon , mais ça ne nous a pas empêché de voyager à travers ce plat<br /> <br /> <br /> <br />
L
la fraise pop
23/08/2011 03:46
<br /> <br /> humm une tuerie!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
24/08/2011 12:05
<br /> <br /> Tout à fait c'est trop bon!!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Amélie
22/08/2011 20:59
<br /> <br /> J'ai encore envie de te piquer une recette ... j'y peux rien, tes plats me font toujours envie ! Je me mets la recette de côté, merci ^^<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 23:30
<br /> <br /> J'en suis ravie Amélie tu peux en prendre  autant que tu veux c'est fait pour ça, d'ailleurs moi aussi j'en ai repéré sur ton blog mais ce sera pour plus tard, car je pars vendredi en<br /> vacances. Bisous et bonne nuit.<br /> <br /> <br /> <br />
O
omvm
22/08/2011 20:15
<br /> <br /> bise du lundi <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 23:08
<br /> <br /> Bises bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
L
legourmand
22/08/2011 18:33
<br /> <br /> elle a l'air délicieuse !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 23:08
<br /> <br /> Elle n'en avait pas que l'air <br /> <br /> <br /> <br />
H
Houda
22/08/2011 12:46
<br /> <br /> ça se prépare différement, mais je te féléicte en gros et je te dis BRAVO pour cette réalisation<br /> <br /> <br /> merci pour ta visite chez qui me fait découvrir ton blog.<br /> <br /> <br /> Amicalement - Houda<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 18:04
<br /> <br /> Merci pour ton compliment, je sais que ça se prépare autrement, je l'ai préparé à ma façon et on c'est tout de même régalé c'est le principal. Merci de ta visite , bonne soirée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />
J
Jeanne
22/08/2011 11:45
<br /> <br /> Une recette très parfumée et gourmande !!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 12:20
<br /> <br /> J'appréhendais d'avoir mis un peu trop d'épices, mais pas du tout c'était juste ce qu'il fallait. Bisous Jeanne merci et bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
C
corinnette
22/08/2011 07:26
<br /> <br /> jamais mangé mais ça me fait très envie<br /> <br /> <br /> bon lundi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 12:19
<br /> <br /> Alors essaie. Je ne connaisais pas non plus et j'avais très envie d''y goûter, je ne regrette pas du tout d'avoir essayé. Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />
S
salma82
22/08/2011 02:39
<br /> <br /> TA VERSION PERRSONELLE SIMPLE ET FACILE HUMMMMMMMMMM<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
22/08/2011 12:16
<br /> <br /> J'ai regardé un peu partout sur internet et  j'ai interprété à ma façon. Je suis vraiment satisfaite du résultat on c'est régalé. Merci Salma82 bonne journée.  <br /> <br /> <br /> <br />
M
Miss cuisine
21/08/2011 18:43
<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> Je voudrais t'inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour<br /> Un tour, c'est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.<br /> J'espère que tu t'inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.<br /> <br /> Miss Cuisine<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 23:43
<br /> <br /> Bonsoir Miss cuisine, ça aurait été avec plaisir mais je suis en vacances à la fin de la semaine. Je te remercie pour ton invitation, et pourquoi pas pour une autre fois... <br /> <br /> <br /> <br />
L
llysa
21/08/2011 15:24
<br /> <br /> wouawwww! quel délice! une belle réussite bravo Carmen!! bon dimanche bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 23:38
<br /> <br /> Merci Llysa , ton complment me touche. Bisous et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
B
boubou
21/08/2011 14:13
<br /> <br /> Comment te dire....J'adore et j'adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 23:34
<br /> <br /> On a adoré aussi et c'est sûr, j'en referai. Merci Boubou<br /> <br /> <br /> <br />
L
la gourmande
21/08/2011 11:44
<br /> <br /> humm une bonne pastilla en ce dimanche !!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 23:32
<br /> <br /> Merci La gourmande bisous bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
D
doudoute
21/08/2011 11:34
<br /> <br /> beau plat ! original ! à tester :) bon dimanche <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 23:29
<br /> <br /> N'hésites pas c'est délicieux . Merci bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
B
Bonpourlespapilles
21/08/2011 11:05
<br /> <br /> Jen'en ai jamais fait mais j'avoue que ça me tente bien !!! Merci Carmen et excellent dimanche à l'ombre ;)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 23:27
<br /> <br /> C'est un première pour moi, et vraiment!!!! c'est très bon. Essaie, tu verras!!!! . Canicule aussi pour demain j'appréhende.... aujourd'hui c'était insupportable. Merc et bonne nuit<br /> Bonpourlespapilles.<br /> <br /> <br /> <br />
1
1001 Tables
21/08/2011 07:44
<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Un délice la pastilla !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Tiens toi au frais !!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carmencita
21/08/2011 10:34
<br /> <br /> Bonjour Elodie , je confirme je n'en avais jamais fait comme ça c'est un délice. Insupportable la chaleur d'hier et aujourd'hui même topo. On va aller à la piscine chez mon fils. . Bisous et<br /> tiens toi aussi au frais.<br /> <br /> <br /> <br />
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