Croquets aux amandes

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

3 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure

375 g de farine

260 g de sucre

300 g d’amandes entières

2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffage four 200°C (th.6-7).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel,. Battre les 2 œufs en omelette avec l’eau de fleur d’oranger et les mélanger, à la farine. Terminer en ajoutant les amandes. Si la pâte se lie mal, ajouter un peu d’eau ou d’eau de fleur d’oranger. Une fois que la pâte est bien homogène, la rouler en long boudin d’environ 30 cm. Les poser sur une plaque de cuisson garnie de papier de cuisson. Les aplatir légèrement et les dorer avec le jaune d’œuf. Enfourner pour 30 min en baissant la température à 180°C (th.6). Lorsque c’est cuit, sortir les boudins de pâte du four. Laisser tiédir, puis couper les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Laisser refroidir sur la grille.

Remarque : on peut remplacer les amandes par des noisettes entières. Ces biscuits se conservent assez longtemps dans une boîte en métal.

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Comments

[ANDRE SANNER]

Croquets

[amélie]

ça ressemble énormément à un type de pâtisserie tunisien qui s’appelle ANIS

[Pauline]

Et hop, je t'en ai piqué un au passage lol ^^

[Messergaster]

je t'apporte le café et on peut commencer le goûter :)

[Mélissa]

Super bon et facile à réaliser,

[Geek Balsamique]

J'adore cette spécialité ! Avec un thé ou un café c'est idéal !

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Mmmmmmmmmmmmm! j'adooooooooooooore ces petits biscuits croquants et délicieusement parfumés!

[Aux délices du palais]

J'adore les plonger dans mon chocolat chaud c'est super gourmand ! Bises.

[The-FoodTrotter]

J'adore tes croquets on dirait que je suis dans une petite épicerie italienne ils sont tellement jolis et croquants :)

[Carmencita]

Merci c'est gentil!!!!!!!!!!

[tiot le mineur]

Salut
je passe te souhaiter un bon week-end

[jackie]

Je n'en ai jamais fait de ces biscottis et vraiment il faudra que j'essaie mon gourmand adorera avec son thé. Bisous am Carmen.

[Natt]

J'adore faire trempette avec dans mon café
Bonne soirée bisous

[la conque d'or]

Ciao, j'adore, j'en fais souvent car ce sont les biscuits préférés de mon mari. Bisous.

[Carmencita]

je suis ravie si de bons souvenirs ont refait surface grâce à ma recette, bisous

[DineavecSandrine]

Ciel, que je prends un coup de vieux avec ta recette.... J'en faisais ado, je devais avoir 13 ans, avec mon cousin... Il avait rapporté la recette d'un lointain membre de sa famille.... Très bons du reste... Mais c'est vrai que je n'en ai jamais refait depuis cette époque... lointaine!
Dine avec Sandrine

[Mely]

Hum à croquer !!
Bises et bon jeudi.

[bree13]

ils sont à croquer !

[kekeli]

Tes croquets me plaisent bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

[titanique]

je suppose que tu ne les as pas gardés longtemps ils sont tellement beaux
bises

[Carmencita]

ça a duré quand même un peu de temps, j'étais seule a en manger mais je suis quand même arriver à les finir lolll. Cette recette je l'ai réalisée il y a déjà plusieurs mois, j'ai beaucoup de recettes en attente, c'est bien pratique. Bisous

[tiot le mineur]

salut
j'aime les amandes alors ça devrait me plaire.
Bonne journée

[salima]

merci pour ces petits biscuits ! bises

[Assia]

Rhooo tout ce que j'aime, avec un bon thé a la menthe juste grand yummy..

[sarah]

très réussis tes croquets Carmen!je suis fan!bisous

[corinnette]

hummm trop bon

[Nell]

J'adore les croquants ou croquets et ceux-là ont l'air terrible, Carmen. je vais prendre la recette car il m'arrive de faire des gâteaux avec mon petit-fils. merci pour ta recette et gros bisous. Passe une excellente soirée

[Nadège]

J'adore, c'est vrai que cela se conserve bien mais chez moi impossible !!! lol
bises

[Gagaie]

Ça me rappelle de bons souvenirs d'Italie.
Par contre, faut avoir de bonnes dents pour les croquer.

Bises, bonne soirée ma belle

[rosa]

nous avons des biscuits très pareills et nous les appelons "carquinyolis"
très bons a l'heure du thé ou avec un petit verre de "moscatel"
bel aprés midi ma Carmen
gros bisous
rosa

[patissi-patatta]

Je n'en ai pas mangé depuis des années !

[la cuisine de poupoule]

Humm j'adore ça c'est trop trop bon
Bonne journée
bises

[Carmencita]

oh oui je confirme j'adore aussi, bises

[popote14]

de bon biscuits mes pas pour moi a causses des amandes entieres en poudre sa passe mes pas entieres mes j'aimme beaucoup ta recette bisous

[Carmencita]

sinon tu peux les mixer grossièrement, merci bisous Véro

[la nonna]

moi j'aime, mais mes dents moins lol, bisous

[Carmencita]

ah c'est sûr ils faut de bonnes dents hihihi bisous