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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Tartes salées - Quiches -Tourtes -soufflés

Tourte aux cèpes

2 Janvier 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Je démarre l'année 2012 avec cette délicieuse tourte qui sent bon la forêt.

SAM 4313-border

Préparation : 20 min-Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées

400 de cèpes

3 escalopes de poulet

200 ml de lait

10 cl de vin blanc sec

4 œufs + 1 jaune pour la dorure et 1 c à soupe de lait

4 c à soupe de crème fraîche épaisse (bien pleine)

1 oignon

3 gousses d’ail

Persil

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Couper le poulet en cubes pas trop gros. Faire chauffer un peu d’huile d’olive , ajouter l’oignon pelé et émincé, le faire blondir puis mettre les dés de poulet, le thym et le vin blanc. Faire cuire à feu doux jusqu’à réduction du vin blanc.

Nettoyer les cèpes en les essuyant soigneusement puis les couper en morceaux. Les faire sauter avec un peu d’huile d’olive dans une poêle 2 à 3 min à feu vif, puis ajouter le persil et l’ail haché, ajouter les dés de poulet, saler, poivre, laisser cuire encore 5 min et réserver.

Battre les œufs avec la crème fraîche et le lait, incorporer la préparation poulet, cèpes, bien mélanger. Beurrer un moule à manquer, y placer une pâte feuilletée en remontant les bords et piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule et l’ étaler délicatement. Mettre au dessus l’autre pâte feuilletée, rabattre à l’intérieur le rebord de pâte et souder les bords. Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait et à l’aide d’un pinceau l’étaler sur le dessus. Mettre au four préchauffé à 200°C ( th 6/7) pendant 35 min. Servir de suite avec une salade verte SAM 4356-border

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A

Ananda

06/01/2012 19:00

<br /> Elle doit être délicieuse cette tourte! Surtout avec des cèpes...!<br />

S

sab

04/01/2012 17:04

<br /> je suis pour ta tourte aux cepes par contre le boudin je passe mon tour<br />

1

1OO1 Tables

04/01/2012 17:04

<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Magnifique ta tourte !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Un délice !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Je viens de recevoir ton SMS du 1 Janvier MERCI MERCI MERCI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne soirée !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1OO1 Tables<br />

C

Carmencita

04/01/2012 19:55

<br /> <br /> Tu l'as reçu qu'aujourd'hui???? ça marche super bien sfr lollll mieux tard que jamais. Normal tu es mon amie gros bisous bonne soirée Elodie.<br /> <br /> <br /> <br />

S

soficook

04/01/2012 15:06

<br /> elle est belle cette tourte ,bonne idée pour les cèpes qu'il me reste , bises<br />

H

hanane

04/01/2012 14:13

<br /> merci pour ce délicieux partage<br />

B

bigmumy

03/01/2012 23:46

<br /> Que cette nouvelle année t'apporte la santé, la<br /> joie, le bonheur et la prospérité à toi et tous les tiens. Très bonne année<br /> <br /> <br /> Cette tourte est magnifique et bien délicieuse, bises<br />

A

Asmali

03/01/2012 22:18

<br /> succulente tourte qui me met l'eau à la bouche miammm<br /> <br /> <br /> douce soirée ma belle<br /> <br /> <br /> bisous<br />

B

Bacchus

03/01/2012 22:16

<br /> Une tourte bien délicieuse et appétissante, j'adore. bonne soirée<br />

N

novice en cuisine

03/01/2012 21:54

<br /> Un bien joli plat ^^ j'adore! bien garni!<br />

N

némo

03/01/2012 21:16

<br /> très belle tourte ett très gourmande !<br />

A

Amélie

03/01/2012 21:11

<br /> Avec des cèpes.... mh j'en ai l'eau à la bouche ! :)<br /> Bonne soirée, bisous<br />

D

doudoute

03/01/2012 20:56

<br /> merci pour ton commentaire, je ne suis pas en vacances, bien au contraire, examens à partir de demain bonne soirée :)<br />

C

Carmencita

03/01/2012 21:08

<br /> <br /> Bon courage Doudoute à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

Y

Yolande

03/01/2012 20:49

<br /> mon petit coucou du jour<br /> <br /> <br /> et un vote de plus pour toi<br /> <br /> <br /> (AF 805)<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />

K

Karine D.

03/01/2012 20:48

<br /> Un vrai régale cette tourte ;-)<br /> <br /> <br /> Bis<br />

B

boubou

03/01/2012 19:42

<br /> Un vrai régal ta petite tourte Carmen! Bisou et bonne soirée<br />

W

Wafia

03/01/2012 19:19

<br /> Bonne Année Carmen.<br /> <br /> <br /> Bravo pour cette belle recette, tu demarre l'année en force.<br /> <br /> <br /> Bonne continuation.<br /> <br /> <br /> BiseS.<br />

M

ml

03/01/2012 18:24

<br /> je suis cliente , tourte et sous bois ca me va ! Bonne et heureuse année 2012 ! @ bientôt<br />

A

a

03/01/2012 18:00

<br /> tout mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année<br /> <br /> <br /> continue à nous offrir de belles recettes gourmandes<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> Hervé<br />

A

afaurore

03/01/2012 16:44

<br /> mes zhoms vont adoooorer<br />

C

corinnette

03/01/2012 15:52

<br /> hum quelle belle tourte bien dorée et bien parfumée<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

T

toutoune

03/01/2012 15:34

<br /> magnifique tourte carmencita! elle doit être délicieuse!merci!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br />

A

AurelieWa

03/01/2012 13:56

<br /> elle me fait très envie cette tourte, un vrai délice<br />

D

doudoute

03/01/2012 12:07

<br /> jolie tourte ^^<br />

L

lili

03/01/2012 11:56

<br /> jai justement des cépes qui ne demand qua etre manger ,je vais donc essayer ta recette qui me plait beaucoup <br />

S

Saléha

03/01/2012 10:48

<br /> Coucou ma belle,un vrai régal,j'adore cette tarte et je prends un bout!!!!!!MEILLEURS VOEUX 2012 plains de gourmandises à savourer lol.bises.<br /> <br /> <br /> http://auxdelicesdupalais.over-blog.net/<br />

C

carvalho maria

03/01/2012 09:44

<br /> Une bien belle tourte pour démarrer l'année!<br /> <br /> <br /> Je te souhaite mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année!<br /> <br /> <br /> Bonne journée bises Carmencita;-)*Maria<br />

S

souhila

03/01/2012 08:26

<br /> Elle a l'air vraiment delicieux, merci du partage !!!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />

T

tanette2

03/01/2012 02:26

<br /> Elle est belle (bravo pour le cèpe au centre !) et paraît bien bonne.. Il suffit de trouver...des cèpes. hi hi.<br />

S

Sandrine

02/01/2012 23:18

<br /> Une magnifique tourte. Le détail qui tue : le dessin du cèpe au centre !<br /> <br /> <br /> Bravo !!! <br />

A

Amélie

02/01/2012 22:31

<br /> C'est le genre de tourte que nous adorons, j'en ai fait une de ce style avec les restes du chapon et les morilles..un délice qui fait partie de la tradition de Noel. Bisous et très bonne année.<br />

A

AGNES

02/01/2012 21:50

<br /> tu commences bien l année j adore (vote AF OK)<br /> <br /> <br /> bonne soirée :)<br />

C

Cupcakes en folie et autres douceurs

02/01/2012 21:49

<br /> hummm elle donne envie!!! Bonne année Carmen, beaucoup de bonheur et de douceurs! Bises<br />

P

polyanta

02/01/2012 21:37

<br /> Mais c'est qu'elle est super belle cette tourte ! tu nous avais caché tes talents d'artiste, j'ai adoré ton beau cèpe au milieu ... c'est trop joli ! <br /> <br /> <br /> 788 Bisous<br />

C

Carmencita

04/01/2012 23:34

<br /> <br /> Je ne dévoile pas tous mes talents en même temps loll. Je plaisante mais je suis contente de mon cèpe , la déco ce n'est pas trop mon fort. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

Y

Yolande

02/01/2012 20:01

<br /> hummmm je me serais bien invitée à ta table...<br /> <br /> <br /> (AF 787)<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br />

L

lou

02/01/2012 20:00

<br /> une tourte bien appetissante qui sent bon l'odeur de la foret... bonne soirée bises Lou<br />

C

Cuisine Colorée

02/01/2012 19:47

<br /> Miam miamm!! Un régal!!!<br />

R

R'Evelyne

02/01/2012 19:28

<br /> Bonne année ma chère Carmencita!! Plein de petits bonheurs à partager!<br /> <br /> <br /> Bises<br />

D

domi

02/01/2012 19:14

<br /> " Cèpe " un feuilleté très gourmand avec un joli décor....<br />

C

carine

02/01/2012 18:45

<br /> Très belle tourrte! C'est dommage que je n'ai pas trouvé assez de cèpes pour en garder!<br />