Risotto

Pour 2 personnes

Ingrédients

150g de riz << spéciale Risotto >>

2 échalotes

7cl de vin blanc sec

150g de champignons de paris                               

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2l d’eau

1cube de volaille

Sel, poivre

Préparation

Faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons égouttés et coupés en morceaux, puis le riz. Remuez et faites blondir jusqu’à ce que les grains soient translucides. Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à absorption complète. Salez et poivrez. Versez l’eau petit à petit et ajoutez le cube de volaille, remuez tout le temps, jusqu’ à ce que le riz est une consistance crémeuse mais encore ferme.