Salade de homard et crevette à la vinaigrette de framboise et fraise

Voici une délicieuse entrée fraîche et savoureuse que j'avais déjà réalisée mais avec des crevettes, assaisonnée à la vinaigrette de framboises et fraises qui se marie parfaitement avec ces ingrédients. J'ai fait de cette entrée un plat unique, c'était largement suffisant. Cette fois ci, je n'ai pas jeté les carcasses (homards et crevettes) pour une prochaine recette. 

Préparation : 30 min Cuisson : 0

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 homards (congelés)

10 Grosses crevettes déjà cuites

170 g de fraises (ou plus)

1 mangue

1 pamplemousse rose

Salade de jeunes pousses (épinards, betteraves, roquettes…)

1 c à soupe de vinaigre de framboise

3 c à soupe d’huile de noisettes

2 c à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel, poivre

Préparation

Décongeler les homards la veille.

Le lendemain, dans une marmite mettre de l’eau à bouillir avec un bouquet garni. A ébullition Plonger 2 min les homards puis les égoutter et les laisser refroidir.

Décortiquer les crevettes et les homards (réserver les carcasses) et couper en médaillon

Rincer, égoutter les fraises et en réserver 8-10 pour la sauce. Couper le reste en tranches. Tailler la chair de la mangue en dés. Peler à vif le pamplemousse. Séparer les quartiers entre les membranes.

Rincer et essorer les jeunes pousses. Les assaisonner d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.

Les répartir sur 2 assiettes. Disposer les crevettes et homard, et les fruits.

Écraser à la fourchette les fraises réservées. Incorporer la vinaigrette de framboise et l’huile de noisette. Poivrer et mélanger. Verser un peu de cette sauce sur chaque assiette.

Servir sans attendre.

Une entrée délicieuse et pleine de fraîcheur.

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Comments

[La cuisine de poupoule]

Une très belle salade une une entrée de fête
Bonne journée bisous

[Carmen]

Merci oui on a adoré cette petite sauce vinaigrette s'associe merveilleusement à cette salade. Bonne journée bisous

[kilomètre-0]

C'est le genre de salade que j'adore. J'en fais souvent à la fête des pères car c'est la pleine saison du homard breton. Une belle piqure de rappel Carmen. Gros bisous

[Carmen]

On aime beaucoup à la maison et cette petite sauce vinaigrette change tout c'est un délice . Bonne soirée Martine gros bisous

[Emmanuelle]

Quelle magnifique assiette !! Bonne soirée, bisous

[Carmen]

Merci et c'est terriblement bon!!!!! Bonne soirée bisous

[Muriel]

Une recette festive avant l'heure... ta salade me plait beaucoup !

[Carmen]

Merci et c'est très très bon!!!!!! Bises

[corinnette]

c'est une salade de fête
bises

[Carmen]

Tout à fait mais pour l'après fête aussi !!!!!!Bises

[delphine]

Et bien c'est salade festive que tu nous proposes, elle fait envie
Belle soirée

[Isabelle...]

C'est une assiette raffinée, colorée et surtout gourmande. C'est une belle recette festive :) Bonne journée, bises

[Chaud devant ,je cuisine]

Une jolie assiette pour les fêtes pleine de fraîcheur . Hum...
Bises bonne journée !

[Cécile CC]

En voilà une belle salade raffinée et gourmande, bises

[Brunella]

Une très belle assiette rempli de couleurs et surtout une bonne idée pour changer un peu :)... Bon lundi... Bises Brunella

[lolo]

une très belle assiette colorée et festive qui donne bien envie même de si bon matin ! bonne journée bises

[Mauricette]

Mmmhh… Elles sont trop tentante ta salade! bisous

[Carmen]

Merci. Ton capcha ne fonctionne pas, j'ai essayé une dizaine de fois et rien j'ai abandonné. Bisous

[josette]

oh!! qu'elle belle salade! de quoi régaler les papilles!
bonne fin de dimanche.bisous

[tiot le mineur]

Salut

Incroyable on a un peu de soleil cet après midi.

Demain Toubib car je suis allergique à un nouvel antibiotique .

Alors je déguste , lèvres gonflées et des boutons.

Bonne semaine

[salima]

une salade parfaite pour les fêtes qui arrivent ! bises

[Carmen]

Ton captcha ne fonctionne pas, je n'ai pas pu te laisser un commentaire, j'ai recommencé une dizaine de fois et rien et tu n'est pas la seule c'est usant et décourageant. Bises

[jackie]

Moi qui adore le homard, voilà une délicieuse salade festive. Bisous ma Carmen et belle soirée

[zika]

Superbe assiette que voici, c'est la fête , bisou

[La cuisine de poupoule]

Une très belle salade
Bonne journée bisous

[dineavecSandrine]

Quelle belle salade festive et bien gourmande!!!
Dine avec Sandrine

[Carmen]

oh oui !!!!! un délice bonne journée bises

[patissi-patatta]

Une superbe salade. Bon week-end

[Carmen]

Merci bonne journée bises

[gridelle]

quelle belle entrée tu nous proposes là! elle pourrait m'inspirer!

[corinnette]

magnifique entrée de fête
bises

[Carmen]

Merci bonne journée, bises

[tiot le mineur]

Salut
C'est certainement bon .
Bon week-end

[delphine]

Quelle belle salade festive
Elle me fait envie
Belle soirée

[mamimijane]

une salade festive,
bonne soirée bizzzzzz

[Carmen]

Merci bonne journée bises

[Martine]

Je suis comme toi. J'aime bcp le homard avec des fruits. Comme il est appétissant ce plat :-)
Bisous

[Carmencita]

Merci, je trouve que le homard s'associe à merveille avec les fruits et ça apporte beaucoup de fraîcheur. Bonne journée bisous

[josette]

je serai bien venue partagé cette superbe salade avec toi!! miam miam!!
bonne soirée bisous

[Jacqueline]

Et oui, je ne peux me passer de cette salade... trop merveilleuse et superbe, franchement, je l'adore ! Encore merci Carmen !! Une excellente fin de journee, bisous

[Toque de choc]

ta salade me fait saliver! J'aime beaucoup les mariage sucré-salé! Pour le coup, je suis servie! Je suis aux US en ce moment et ils font beaucoup de plats avec du homard. Même les fast food ont des burgers aux homards : les lobster roll bien souvent.

[Claire au Matcha]

J'adore les couleurs de ta salade! Et les ingrédients aussi :)! Bises

[Lili]

Je suis conquise

[gridelle]

ta sauce est juste terrible!

[Marlyzen]

Superbe salade colorée ! J'aime beaucoup l'idée d'y associer crustacés et fruits, vraiment magnifique :)

[Carmencita]

Merci

[Lou]

Oh la la, quelles couleurs ! ça met en appétit !

[Cendrine]

Elle a l'air délicieuse cette salade

[Gagaie]

Oh la la ! Elle fait envie ta petite salade. Vous avez dû vous régaler.

Bises, bonne semaine.

[Cécile CC]

Une assiette dont je deviendrai vite dépendante, belle recette, bises

[sotis]

alors moi j'enlève les crevette et le homard mais je garde le reste et surtout ta vinaigrette!!!! bisous bisous ma belle

[Muriel]

Elle a l'air délicieuse cette salade salée-sucrée au homard! Merci pour le partage! bonne fin de journée

[sarah]

elle est superbe ta salade avec toutes ces belles couleurs,j'aime beaucoup!bisous

[Pauline]

Magnifique salade toute colorée ^^

[agnesf]

j 'ADORE j'ai des homards au congélateur ..ça me donne des idées ..et plutôt des bonnes :) biz

[agnesf]

j 'ADORE j'ai des homards au congélateur ..ça me donne des idées ..et plutôt des bonnes :) biz

[Brigitte / les filles à table]

Une très jolie salade, colorée, tout à fait ce que j'aime !! Merci Carmen ! bisous

[amour de cuisine]

ohhhhhhhhhhhhhhhhhh, quelle magnifique recette, merci pour ce délice.

[brimbelle]

hum!!!tout à fait pour moi!!bonne fin de journée

[lesdelicesdethithoad]

comme ton assiette est belle!
bonne fin de journée

[Au palmarès de la gourmandise]

Superbe! ta salade Carmen est magnifique! bises beau 1er Mai!

[la cuisine de poupoule]

Une belle salade
bon 1 mai
bises

[tiot le mineur]

Salut
C'est un plat que l'on peut manger aujourd'hui car le soleil est de retour.
Bonne semaine