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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Sauces-Mayonnaise-Chutney

Chutney d'ananas et mangue au xérès

6 Décembre 2018

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Chutney d'ananas et mangue au xérès

Bonsoir, c'est la première fois que je fais un chutney, après avoir été fouiner sur Internet je l'ai fait à mon instinct et mes envies du moment, je n'ai donc pas mis d'oignons. Comme vous pouvez en juger par la photo les fruits sont confits et caramélisés. La pointe acidulée apporté par le Xérès est tout simplement du bonheur en bouche. J'ai servi ce chutney ananas mangue avec du foie gras et du pain d'épices séché au four et je peux vous dire que les papilles se délectent de ces associations.

Préparation : 15 min Cuisson 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 moitié d’ananas

1 mangue

3 c à soupe de vinaire de xérès

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

15 g de beurre

Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)

Eau

Préparation

Éplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 50 min environ.

Télécharger Chutney d'ananas et mangue au xérès

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M

Marlyzen

12/12/2018 18:31

C'est marrant, j'ai réalisé un chutney de mangue, recette à paraître bientôt. Belle idée d'y ajouter de l'ananas, un chutney exotique au possible ! Avec du foie gras, mmmh...

C

Carmen

12/12/2018 22:51

C'est terrible avec le foie gras, bises

B

Bon Ap chez Mamounette

12/12/2018 09:46

Oh j'allais louper ce délicieux chtuney fruité. J'aime beaucoup et avec le foie gras un pur délice. Le xérès j'en mets souvent dans mes plats à déglacer ou à parfumer c'est extra en bouche. Bonne journée bisous bisous

C

Carmen

12/12/2018 22:50

Merci, oui c'est un vrai délice avec le foie gras. Bonne soirée bisous

S

SANDRA

07/12/2018 10:09

BON CHUTNEY

L

lolo

07/12/2018 07:14

un bien joli chutney parfumé à souhait qui trouveras sa place sur nos table de fêtes ! bonne journée bises

D

delphine

06/12/2018 21:39

Oh oui cela doit être un délice une belle idée pour accompagner le foie gras<br /> Bisous

C

Chris

06/12/2018 20:49

Pfiouu quelle gourmandise!!! <br /> Bisous

J

jackie

06/12/2018 20:45

Wahou j'adore tout simplement. Bisous

C

Carmen

07/12/2018 19:04

Merci c'est vraiment très bon, bisous

I

Ingrid lolibox

28/12/2013 05:06

<br /> Hummm j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee <br /> <br /> <br /> Bizoux<br />

A

aneth

27/12/2013 19:41

<br /> servi avec ton foie gras, cela devait être divin !!!<br /> <br /> <br /> bisous et bonnes fêtes de fin d'année<br />

S

sotis

27/12/2013 17:36

<br /> moi je suis devenue addict aux chutney et le tient me plait énormement!!! gros bisous ma carmen j'aspère que tu as passé un bon noel et je te souhaite une bonne fin d'année<br />

C

Carmencita

27/12/2013 19:21

<br /> <br /> Oui c'est un régal, quand on y a goûté on ne peut plus s'en passer. Oui merci tout s'est bien passé. J'espère que pour toi aussi, et te souhaite une excellente bonne fête de fin d'année et plein<br /> de bonnes choses et surtout la santé. Gros bisous ma belle <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mely

27/12/2013 15:27

<br /> Vraiment sympa ce chutney, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br /> Bisous, bonne journée :)<br />

S

sandra

27/12/2013 13:46

<br /> passe de bonnes fetes à bientot<br />

A

Aux Fourneaux

27/12/2013 12:55

<br /> Coucou Carmen, j'espère que tu as passé un bon noel en famille ?<br /> <br /> <br /> Ton petit chutney a l'air vraiment délicieux , des saveurs esquises. Gros bisous<br />

G

Géraldine

27/12/2013 12:49

<br /> Pour une première je trouve que l'idée est vraiment excellente, surtout avec sa touche acidulée !! Bises et bonne journée.<br />

M

Mapopotte

27/12/2013 11:14

<br /> quelle délicieuse idée fruitée<br />

T

tiot

26/12/2013 22:46

<br /> salut<br /> <br /> <br /> ce doit être rudement bon<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

M

Mon tiroir à recettes

26/12/2013 17:28

<br /> C'est un chutney original, je pense que j'aurais vraiment bien aimé !<br />

M

Marie

26/12/2013 15:58

<br /> Cette recette doit être délicieuse.<br /> <br /> <br /> Par contre j'ai beaucoup de mal avec les mangues!!! est ce qu'on la sent beaucoup?<br /> <br /> <br /> Je t'embrasse fort ma belle<br />

C

Carmencita

27/12/2013 19:09

<br /> <br /> Mes invités ont adoré, ils ont plus senti l'ananas, sincèrement entre le pain d'épices et le foie gras (recette que j'ai publiée aujourd'hui) on ne la sent pas, il ne faut pas que la mangue soit<br /> mûre. Bisous ma belle bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

26/12/2013 14:05

<br /> humm ce doit être délicieux<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

S

samia

26/12/2013 13:15

<br /> De belles saveurs pour ce chutney déliceux.<br /> <br /> <br /> Bizou <br />

M

mamimijane

26/12/2013 13:09

<br /> hum,c'est bon,j'adore la mangue bonne journée bizzz<br />

B

bree13

26/12/2013 12:04

<br /> jamais testé mais ça m'a l'air super bon !<br />

A

Assia

26/12/2013 11:45

<br /> Coucou, quelle belle association , j'ai l'eau a la bouche lol:)Bisous et bonnes fêtes de fin d'année<br />

R

rosa

26/12/2013 11:38

<br /> bon jour CaRMEN, J'ESPÈRE QUE TU AS PASSÉ UN BON NOËL AVEC LES TIENS.<br /> <br /> <br /> TROP BON CE DESSERT ENCORE<br /> <br /> <br /> BISOUS ET BONNES FÈTES DE FIN D'ANNÉE<br /> <br /> <br /> rOSA<br />