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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Entrées festives

Foie gras de canard et son chutney ananas mangue et toasts de pain d'épices

27 Décembre 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Foie gras de canard et son chutney ananas mangue et toasts de pain d'épices

Voici une recette gourmande et festive que j’ai préparée avec le foie gras de canard entier que j’ai reçu de mon Partenaire Lafitte. Ce foie gras de canard entier des Landes, a obtenu la Médaille de Bronze au concours général Agricole 2013. Je l’ai servi avec un chutney ananas mangue et des toasts de pain d’épices séchés au four, c’est un véritable délice en bouche, que du bonheur.

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

130 g de foie gras de canard entier

1 moitié d’ananas

1 mangue

2 c à soupe de vinaire de xérès

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

15 g de beurre

Gingembre frais (de la taille d’une grosse noisette)

Eau

Fleur de sel

Pain d'épices (un clic sur le lien pour accéder à la recette)

Préparation

Éplucher et couper en cubes l’ananas et la mangue. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les fruits avec le gingembre râpé et les faire dorer légèrement, puis verser le miel et la cassonade. Laisser caraméliser tout en mélangeant de temps en temps, puis déglacer avec le vinaigre de xérès. Verser un peu d’eau, (50 ml environ) et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 30 min environ (si besoin rajouter un peu d'eau).

Trancher le pain d’épices et le sécher un peu au four pour qu’il soit un peu croustillant.

Servir le foie gras de canard entier accompagné du chutney ananas mangue et des toasts de pain d’épices. Un régal........

Merci à mon Partenaire Lafitte

Télécharger Foie gras de canard et son chutney ananas

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P

popote14

15/12/2015 12:44

hum ses noel avant l'heure un délicieux plat bisous

L

la cuisine de poupoule

15/12/2015 10:04

Miam trop bon cette version<br /> Bonne journée<br /> bises

C

corinnette

15/12/2015 07:26

hummmm trop bon<br /> bises

P

patissi-patatta

15/12/2015 06:28

Miam-miam

M

Marie

14/12/2015 20:04

en bonne sarladaise j'aime le foie gras<br /> ta recette change du traditionnel foie gras aux figues<br /> gros bisous

T

tiot le mineur

14/12/2014 22:23

salut<br /> j'apprécie le foie gras et son toast de pain d'épices <br /> bonne semaine

M

Marie

14/12/2014 21:21

oh !!!!!!!!!!!!<br /> que ce soit être bon<br /> merci ma choupinette<br /> je te fais plein de gros bisous

R

rosa

14/12/2014 14:53

un bon aperitif pour ces jours de fête<br /> bon dimanche de l'Avent ma gentille Carmen<br /> gros bisous<br /> rosa

T

tiot

08/02/2014 11:40

<br /> salut<br /> <br /> <br /> à Noël j'ai essayé les toasts de pain d'épices avec le foie gras c'était superbement bon<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

C

Carmencita

08/02/2014 18:17

<br /> <br /> Merci Tiot, ça fait plaisir de savoir que nos recettes sont appréciées, c'est encourangeant et c'est vraiment gentil de ta part de me donner ton avis. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cécile

29/12/2013 16:25

<br /> Un délicieux chutney bien fruitée, hummmmm!!! Bises.<br />

N

noviceencuisine

29/12/2013 10:54

<br /> Le chutney est vraiement fortement gourmand! j'adore ton idée de recette!<br />

N

Nat

28/12/2013 20:23

<br /> Ce chutney doit être excelent avec le foie gras, j'aime beaucoup !! Bonne soirée, bises<br />

V

vikki

28/12/2013 17:09

<br /> coucou<br /> <br /> <br /> voila un bon foie gras maison comme j'aime .<br /> <br /> <br /> bravo a toi . bonnes fêtes ! bisous<br />

N

Nadège

28/12/2013 16:30

<br /> Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'anné,<br /> <br /> <br /> bizz<br />

T

tiot

28/12/2013 15:32

<br /> salut<br /> <br /> <br /> cette année c'était la première fois que je donnais des toasts de pain d'épices avec le foie gras , tout le monde a apprécié<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

M

Marie

28/12/2013 13:42

<br /> OH!!!!!!!!!!!!!!!! la tuerie que ce doit être!!!<br /> <br /> <br /> merci ma toute belle<br /> <br /> <br /> gros bisous<br />

K

kekeli

28/12/2013 06:20

<br /> Une recette très gourmande !<br />

C

chouchie

27/12/2013 22:03

<br /> Tu me prends par les sentiments ! Cette association doit être vraiment délicieuse et j'en ai l'eau à la bouche :-)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, bisous<br />

M

mamimijane

27/12/2013 19:50

<br /> unesuperbe recette bien appétissante et un bon partenariat bonne soirée bizzzz<br />

M

Mon tiroir à recettes

27/12/2013 19:22

<br /> Le pain d'épices et moi ne sommes pas très bons amis, par contre je prends volontiers foie gras et chutney ;)<br />

C

Carmencita

27/12/2013 23:48

<br /> <br /> Je fais le pain d'épices à ma façon, car je déteste les 5 épices!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

LylouAnne

27/12/2013 18:25

<br /> Tout ce que j'aime, que c'est beau et bon je n'en doute pas !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée Carmen, bisous.<br /> Lylou<br />

R

rosa

27/12/2013 18:19

<br /> ………….. ⋯ ✰ ⋯ <br /> ………….. ⋰ ⋮ ⋱ <br /> ……… …….*•♥•* <br /> …… ……. *♥♫♫♥*’. <br /> … …….. *♥•♦♫••♥* <br /> ……… *♥☺♥☺♥☺♥* <br /> ………*♥•♥#♠*♥#♥•♥* ‘ <br /> ……..*♥♫♥♥♫♥♥♫♥♫* ‘ <br /> …….*♥♥☺♥♫♥♫♥☺♥♥*’ <br /> ……*♥♥♣♫♥♣♥♥♣♥♫ ♣♥♥*’ <br /> ….’*♥♥♣♥♫♥♥♫♥♥♫ ♥♣♥♥*’ <br /> ….*~~**~~**~***~~**~~* <br /> <br /> <br /> hummm j'adore le foi, merci pour ce bon partage<br /> <br /> <br /> bisous et bonnes fètes de fin d'année ma gentille Carmen<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

B

brigitte

27/12/2013 18:09

<br /> Une belle entrée de fete, bises Carmen et bonnes fetes de fin d'année<br />

L

Llysa

27/12/2013 18:02

<br /> hummm quel délice! merci pour le partage ! bisous ma belle<br />

C

Carmencita

27/12/2013 19:10

<br /> <br /> je confirme bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

27/12/2013 17:57

<br /> une entrée délicieuse<br />

C

Carmencita

27/12/2013 19:09

<br /> <br /> un régal, bises<br /> <br /> <br /> <br />