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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Filet mignon farci aux pruneaux et ses pêches confites

7 Septembre 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Filet mignon farci aux pruneaux et ses pêches confites

^{_{Préparation :}}^{_{20 min}}^_Cuisson :^{_{40 min}}

Ingrédients

^{_{6 personnes}}

^{_{2 filets mignons}}

^{_{20 pruneaux d’Agen dénoyautés}}

^{_{4 pêches fermes}}

^{_{2 c à soupe de sucre}}

^{_{4 échalotes}}

^{_{30 g de beurre}}

^{_{10 cl de vin blanc}}

^{_{Sel poivre}}

Préparation

^{_{Couper les filets mignons en deux dans le sens de la longueur sans détacher les deux faces. Les aplatir un peu, saler poivrer, placer les pruneaux sur la longueur, fermer et ficeler.}}

^{Parsemer la viande de thym. Faire dorer chaque face dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les échalotes épluchées et émincées, les faire revenir quelques minutes puis verser le vin blanc. Au bout de 5 min, ajouter 250 ml d’eau et laisser mijoter 35 min en retournant la viande de temps en temps. Si besoin rajouter un peu d’eau.}

^{Laver les pêches et les couper en quartiers sans les éplucher. Les mettre dans la poêle avec le beurre et le sucre, feu moyen 5 min environ, elles doivent être fondantes. Les retourner délicatement.}

^{Retirer la ficelle des filets mignons, couper en médaillons, accompagner de pêches confites.}

^{Déguster et savourer.}

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B

Brigitte / les filles à table

03/05/2016 22:07

Il est gourmand ton filet mignon !! Un sucré salé qui me plait beaucoup !!

M

Marie

03/05/2016 21:16

j'adore le sucré salé <br /> merci ma choupette<br /> tes photos sont superbes<br /> je t'embrasse fort fort

M

Muriel

03/05/2016 20:02

Une recette salée-sucrée....tout ce que j'aime! bonne fin de soirée, bises

C

corinnette

03/05/2016 19:04

voilà un plat qui me plairait beaucoup mais mon mari n'aime pas le sucré salé<br /> bises

C

Carmencita

03/05/2016 21:09

Je comprends tout à fait on aime ou pas, bises

T

tiot le mineur

03/05/2016 16:43

salut,<br /> ce doit être un délice ce filet mignon,<br /> bonne journée

L

la cuisine de poupoule

03/05/2016 14:01

J'adore le filet mignon miam<br /> Bonne journée<br /> bises

P

patissi-patatta

03/05/2016 13:35

J'aime beaucoup ta recette. L'Italie, j'adore !

N

Nassydz

03/05/2016 13:27

Très bonne idée. J'adore le sucré/salé et les pêches confites sont certainement délicieuses. Merci pour les photos de Pise. Très bonne journée à toi. Bises.

V

vanni

03/05/2016 13:05

Une très belle recette.<br /> Merci pour le partage de ces belles photos.<br /> Bonne journée<br /> Bisous.

L

la nonna

03/05/2016 12:58

merci pour ce joli partage, Pise j'adore, c'est tellement joli, bisous

B

Brigitte

15/09/2013 18:44

<br /> merci pour cette bonne recette et les images de ton beau voyage en italie<br /> <br /> <br /> biss ma belle<br />

C

Colinette

15/09/2013 18:08

<br /> j'aime bien ta recette. je t'envie l'italie!! oh lala <br />

C

Carmencita

15/09/2013 20:38

<br /> <br /> Merci, oui c'est un pays magnifique bises<br /> <br /> <br /> <br />

G

Géraldine

10/09/2013 23:25

<br /> Une recette comme je les aime, j'essaie de la faire très vite parce qu'elle me fait trop envie !! Bonne soirée, bises.<br />

M

Messergaster

10/09/2013 20:51

<br /> c'est vrai que les fruis sechés accompagnent superbien les plats à base de viande!<br />

F

FLaure

10/09/2013 14:04

<br /> Une recette très originale qui nous plairait certainement (sauf les anti sucré/salé) et que je trouverai sympa de présenter à des amis. Je demanderai à mon boucher de faire la découpe.<br /> <br /> <br /> Bonne journée, FLaure<br />

G

Graziella

10/09/2013 11:51

<br /> Coucou Carmen, tout d'abord que de beaux souvenirs pour moi ces photos de Pisa...J'y ai passé un peu plus de 4 mois et j'ai beaucoup aimé cette ville tranquille.<br /> <br /> <br /> Pour en revenir à la cuisine, c'est une fois de plus une très belle recette que tu nous proposes, parfait pour un dimanche en famille, merci du partage.<br /> <br /> <br /> Je t'embrasse.<br />

L

lolo

09/09/2013 20:48

<br /> une jolie recette tout en sucré salé comme j'aime ! bonne soirée !<br />

V

véro-nicolase

09/09/2013 14:37

<br /> ta recette superbe j'adore le saler sucrée bisous<br />

T

tout pour le ventre

09/09/2013 09:37

<br /> J'adore le sucré salé, alors forcément je craque devant ton assiette.<br /> <br /> <br /> Et Pise ! J'y suis allée aussi. Beau coin. J'y suis allée après un séjour à Florence. L'Italie est belle.<br />

N

noviceencuisine

09/09/2013 09:16

<br /> Je dis un grand oui!!!!!!!!!!!! le sucré salé j'adore!<br /> <br /> <br /> et des peches confites un régal!<br /> <br /> <br /> beau plat!<br />

J

Julia T

09/09/2013 00:58

<br /> Hmmm! Tu me donnes faim vilaine tentatrice! Bise<br />

P

prici

08/09/2013 21:37

<br /> Un plat bien délicieux!!! Et ces photos de Pise me rappellent de très bons souvenirs!<br />

K

Karine D.

08/09/2013 20:53

<br /> Hmm bien succulent ce filet mignon !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

L

lilou25

08/09/2013 20:12

<br /> Oh c'est super joli ce filet mignon farci... Et ça devait être délicieux ! Belles photos de Pise : ça me rappelle de très bons souvenirs... Bisous<br />

S

sotis

08/09/2013 18:40

<br /> les pruneaux , très peu pour moi, par contre les pêches confitesn humm j'y gouterai bien!! gros bisous et bonne soirée carmen<br />

S

sté

08/09/2013 18:09

<br /> une recette bien gourmande et toujours de belles photos merci bisous et bonne fin de dimanche<br />

O

oum yacine

08/09/2013 18:02

<br /> toutes les photos me plaisent un vrai plaisir gustative et visuel que tu ne propose!!<br /> <br /> <br /> bisous et belle journée<br />

M

Manuella

08/09/2013 16:27

<br /> Une assiette bien appétissante, j'en salive !!! Merci pour les jolies photos, elles sont magnifiques :)<br />

C

Cécile

08/09/2013 15:34

<br /> Hum, j'ai une recette de filet mignon farci mais aux figues qui va arriver sur mon blog, c'est top! Aux pruneaux ça me plairait vachement aussi :) Bon dimanche!<br />

G

gridelle

08/09/2013 15:32

<br /> c'est une vieille recette que tu as joliment mise au gout du jour ça! j'aime beaucoup!<br />

L

Letiss

08/09/2013 13:11

<br /> hmm trop tentant !! ça me plait bien aussi ça :)<br /> <br /> <br /> bisous et belle journée :)<br />

P

pounchki

07/09/2013 23:36

<br /> Une belle assiette de viande, bonne idée que d'ajouter des pruneaux :) merci pour la ballade en image! bisous et bon dimanche<br />

N

Nathalie

07/09/2013 21:36

<br /> Un délicieux sucré/salé!! J'ai goûté le filet mignon aux pruneaux et c'est un régal!! Passes un bon week-end!<br />

K

kitchenette

07/09/2013 20:00

<br /> Fabuleuses tes petites pêches confites !!! L'idée me plait beaucoup .. plus que le filet mignon que je ne mange pas .. hihihi Mais je le cuisine pour les miens, ce qui est déjà pas mal !!!<br /> <br /> <br /> Bisoussss<br /> <br /> <br /> kiki<br />

M

Miamana

07/09/2013 19:52

<br /> Une aliance juste et savoureuse..... Bravo!<br />

C

Cindy

07/09/2013 19:36

<br /> Une très jolie recette pleine de saveurs ! Et quelles belles photos tu as faites :)<br />

M

mary

07/09/2013 19:18

<br /> Une recette qui me convient parfaitement. J'aime les recettes sucrées/salées. Les pêches étant trop chères au Sénégal, je les remplacerai volontiers par des mangues.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine<br />

C

Carmencita

07/09/2013 19:23

<br /> <br /> Hummm les mangues j'adore c'est mon fruit exotique préféré, je pense que ça doit bien s'associer avec le filet mignon. Bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mapopotte

07/09/2013 19:14

<br /> c'est une assiette vraiment très appétissante ! un beau sucré salé qui régalerait mes papilles ;)<br />

J

josette

07/09/2013 17:10

<br /> ton filet mignon a l'air bien délicieux. ses photo sont magnifique et donne envie d'y partir.bon week-end bises<br />

M

Méline

07/09/2013 16:55

<br /> Très originale recette sucrée-salée comme j'aime, voilà un filet mignon tout à ma convenance, je prends ! c'est vraiment une réussite ! bravo et merci à toi, je refais cette recette très vite (à<br /> ma rentrée...),<br /> <br /> <br /> Tes images de Florence sont un véritable joyau ! de très belles prises de vues et une envie de te suivre dans cette fabuleuse ville, un tout grand merci à toi !<br /> <br /> <br /> très belle fin de journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

S

samar

07/09/2013 16:47

<br /> quelle excellente idee de le farcir de pruneaux une assiette tres appetissante<br /> <br /> <br /> bizz ma belle et bons samedi<br />

A

aneth

07/09/2013 16:01

<br /> c'est un morceau de viande que j'adore !!! tu me régales avec ce beau sucré salé <br /> <br /> <br /> bon week end <br />

L

LylouAnne

07/09/2013 15:59

<br /> Fan de sucré-salé, je vais tester ta petite recette en remplaçant les pruneaux par des abricots secs !<br /> Merci du partage, bon week-end.<br /> Bisous<br /> Lylou<br />

C

Carmencita

07/09/2013 18:23

<br /> <br /> ça sera tout au aussi bon mais un petit conseil, réhydrates les abricots, enfin c'est mon avis!!!! on s'est régalé. Bisous bon weekend.<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rosa Castellar

07/09/2013 15:29

<br /> une recette qui me plait beaucoup encore, j'aime beaucoup aussi le filet mignon.<br /> <br /> <br /> belles photos de ton joli voyage.<br /> <br /> <br /> bisous et doux week end<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

M

mamimijane

07/09/2013 15:08

<br /> une bonne idée avec des pruneaux et de belles photos,elle penche vraiment la tour de pise !bizzz<br />

C

Carmencita

07/09/2013 18:29

<br /> <br /> c'était délicieux, il faut aimer le sucré salé. Oh oui, . L'inclinaison par apport à la base, est de 5m40, on se demande comment elle tient. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chouchie

07/09/2013 14:29

<br /> Le sucré-salé et notamment viande et fruits, je ne m'en lasse pas ! Très alléchante ta recette , j'adore !<br /> <br /> <br /> Bon week-end, bisous :-)<br />

C

corinnette

07/09/2013 14:27

<br /> belle recette et quelle belle balade tu nous propose!!<br /> <br /> <br /> bises et belle journée<br />