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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Chou vert farci

30 Janvier 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Préparation :30 min Cuisson : 1h 35

Ingrédients

Pour 6 personnes

Chou vert

500 g de viande de bœuf hachée

500 g de chair à saucisse

3 gousses d’ail

2 oignons

200 g de lardons fumés

3 pommes de terre (facultatif)

Persil

1 œuf

20 cl de vin blanc sec

30 cl d’eau

Sel, poivre

Préparation

Préparer la farce en mélangeant les viandes, l’oignon épluché et émincé, l’ail pressé, le persil ciselé, l’œuf , sel, poivre. Faire dorer les lardons dans un peu d’huile d’olive puis les mixer et les ajouter dans la farce. Bien mélanger. Réserver au réfrigérateur

Laver le chou, enlever les premières feuilles et porter à ébullition environ 5 min. Jeter l’eau et le refroidir à l’eau froide puis égoutter.

Ouvrir et étaler délicatement les feuilles une à une sans les détacher.

Enlever le cœur du chou et compléter avec la farce, fermer avec les feuilles.

Remettre de la farce à la base des feuilles et jusqu’en haut, refermer avec des feuilles et ainsi de suite pour reconstituer le chou. N'ayant pu avoir de la crépine je l'ai ficelé avec de la ficelle à rôti.

Dans une marmite faire revenir l’oignon émincé avec les lardons.

Poser le chou farci, laisser 5 min puis verser le vin blanc et 30 cl d’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1h 35.

Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en deux 20 min avant la fin de la cuisson. Si besoin rajouter un peu d'eau. Retirer le chou et les pommes de terre de la marmite. Mixer le jus avec les lardons et remettre dans la marmite avec le chou et les pommes de terre. Servir chaud.

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P

polyanta

11/02/2013 13:16

<br /> Oh il est bien réussi ! magnifique !<br /> <br /> <br /> Bisous ma bulle<br />

W

wikette

03/02/2013 11:08

<br /> Depuis le temps que je dois essayer d'en faire je garde précieusement ta recette! Merci, bises!<br />

W

wikette

03/02/2013 11:06

<br /> Depuis le temps que je veux essayer d'en faire , je garde précieusement ta recette! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

mari

02/02/2013 18:10

<br /> j'aime bien ca ^^ j'en fais jamais ;-)<br />

E

EmilieRD

02/02/2013 15:43

<br /> Miam, ca fait des années que je n'en ai pas mangé. C'est pourtant tellement bon!<br />

L

l'Angevine

02/02/2013 13:24

<br /> oh ça fait longtemps que j'en ai pas mangé un<br />

J

Julia T

31/01/2013 23:03

<br /> Ça m'a l'air délicieux! Mais pas d'alcool pour moi, je vais passer mon tour et revenir demain! Bises ma belle!<br />

C

Carmencita

01/02/2013 18:16

<br /> <br /> Tu peux le faire sans alcool ma bellel , bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

MEesergaster

31/01/2013 18:56

<br /> une recete très populaire ici en allemangne!<br />

C

Carmencita

01/02/2013 18:17

<br /> <br /> ah je ne savais pas !!! merci bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miamana

31/01/2013 15:13

<br /> Quelle générosité.... Et c'est joliment réalisé en plus!<br />

C

Carmencita

01/02/2013 18:21

<br /> <br /> Merci c'est gentil, bises<br /> <br /> <br /> <br />

A

Aurélie EnviesDélices

31/01/2013 14:13

<br /> peut-être que comme ça le chou passerait mieux<br />

C

Carmencita

01/02/2013 18:24

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Essaie tu verras, pour moi ça passe mieux!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

choupette82

31/01/2013 09:08

<br /> J'adore ce genre de plat bien réconfortant qui nous réchauffes quand il fait froid dehors ;) <br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Y

yas

31/01/2013 09:01

<br /> un plat qui réconforte j'en suis sûre!biz<br />

C

Carmencita

01/02/2013 18:24

<br /> <br /> ohhh que oui et en plus ce n'est pas bourratif, bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colette

31/01/2013 00:01

<br /> C'est du boulot !! j'adorais ce plat mais il fait maintenant partie de mes interdits (aucun chou, problèmes intestinaux).........dommage ! bises<br />

A

Asma

30/01/2013 22:33

<br /> hummm un joli plat réconfortant..<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br />

E

evelyne

30/01/2013 20:54

<br /> un bon chou farci c'est delicieux hulmmm!!!! bonne soirée bisou<br />

M

Miss Bretzel

30/01/2013 19:30

<br /> J'adore ce plat, mais je n'en ai jamais, à tester!<br />

S

sotsi

30/01/2013 18:49

<br /> ah le chou farçi de ma mamn, hummm!!!! bisous<br />

C

Cook-with-love

30/01/2013 18:27

<br /> Huuum ca me tente bien ca !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

S

samar

30/01/2013 17:48

<br /> rolalal quel delice ce choux farci habituellement je les farci feuille par feuille mais j'avoue que c looong :) cette methode me convient !<br /> <br /> <br /> bizzz<br />

S

Sandrine

30/01/2013 17:37

<br /> Il est splendide ton chou farci, en plus, j'adore le chou, une recette bien de saison :) Merci<br />

A

afaurore

30/01/2013 17:30

<br /> miam miammmm<br />

1

1001 Tables

30/01/2013 17:18

<br /> Belle réussite !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> J'adoooooooree !!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne soirée !!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

M

Méline

30/01/2013 16:56

<br /> Tu as vraiment réussi une superbe et merveilleuse recette pas si simple et longue de surcroît... ton chou farci est juste fabuleux et excellent, je suis fascinée par cette réalisation, bravo et<br /> mille mercis Carmen ! une assiette succulente et très belle, je vais essayer, en suivant tes conseils cette magnifique prestation !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une excellente fin de journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

L

lilililas

30/01/2013 15:28

<br /> Bonjour Carmen,<br /> <br /> <br /> Sympa ta recette, mon mari adore le chou farci, je vais essayer de rajouter les lardons, jamais fait avant, tu as raison, ça doit donner un bon petit goût !<br /> <br /> <br /> Merciiiiii - bonne fin de semaine - des gros bisous - Lili<br /> <br /> <br /> <br />

G

Graziella

30/01/2013 12:54

<br /> C'est trop beau ce plat, j'aime beaucoup et c'est tout à fait le genre de plat qu'on aime à la maison, merci pour l'idée, je n'y aurais pas pensé seule. Je tenterai tu peux en être sûre!<br /> <br /> <br /> Bisous :-)<br />

C

Carmencita

30/01/2013 18:46

<br /> <br /> Un plat idéal avec le froid, on a beaucouyp appécié,tu me tiens au courant!!! Bises <br /> <br /> <br /> <br />

M

mamimijane

30/01/2013 10:53

<br /> chez moi,on adore ,je me sers bizzzzzzzzz<br />

C

Carmencita

30/01/2013 18:44

<br /> <br /> je t'en prie, avec plaisir bises<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rosa Castellar

30/01/2013 10:39

<br /> je suis sûre que cette recette aussi est très bonne, peut être que je vais a essayer...<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> Rosa<br />

B

babakitchen

30/01/2013 10:25

<br /> c'est sympa comme ça, je vais essayer la prochaine fois ! et je retiens l'astuce pour la sauce !! bisous<br />

M

manuella

30/01/2013 10:13

<br /> Un plat tout à fait de saison ! C'est un légume qu'on oublie souvent de manger mais qui pourtant est très bon pour la santé! Bises<br />

P

Pounchki

30/01/2013 10:02

<br /> Un plat pour nous réchauffer, et on en a bien besoin :) bises<br />

C

corinnette

30/01/2013 09:02

<br /> hummmm un régal à n'en pas douter<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

L

lou

30/01/2013 09:02

<br /> une bonne recette à base de chou ! Je te souhaite une excellente journée,<br /> bisous<br /> Lou<br />

M

MamanDine

30/01/2013 08:50

<br /> Voilà un bon plat hivernal que je n'ai encore jamais préparé à mes zouzous, je suis certaine qu'ils aimeraient !<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br />

A

assia

30/01/2013 08:48

<br /> Une recette parfaite et très gourmande j'adore:)Bisous<br />

B

brigitte

30/01/2013 08:37

<br /> un bon plat de saison , gouteux, j'adore! bises Carmen<br />