Pâtissons et courgettes rondes farcies

06/08/2021 18:21

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des légumes farcis à la viande mais cette fois ci dans la farce j'ai ajouté du cœur de blé une spécialité céréalière que j'aime bien.

Préparation : 20 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

3 Pâtissons

4 Courgettes rondes

250 g de chair à saucisse

250 g de viande hachée de bœuf

100 g de cœur de blé

1 œuf

1 oignon

3 gousses d’ail

1 c à café de thym

Persil

Parmesan

1 cube de bouillon de légumes et 15 cl d’eau

Préparation

Préchauffage four à 180°C (th : 6)

Préparer la farce en avance (idéal la veille) avec l’oignon émincé, l’ail pressé, les aromates, l’œuf, le poivre (ne pas saler). Porter à ébullition de l’eau salée et y plonger pour 5 min le cœur de blé. Egoutter et laisser tiédir puis le mélanger dans la farce et réserver au frais. Saler la farce le lendemain.

Couper les chapeaux des pâtissons ainsi que pour les courgettes rondes et creuser délicatement l’intérieur pour ôter les pépins (j’utilise une cuillère parisienne pour les évider). Les remplir avec la farce et les déposer dans un plat allant au four. Pas besoin d’éplucher les pâtissons et courgettes rondes tout se mange).

Chauffer l’eau et diluer le cube de bouillon de légumes.

Verser le bouillon dans le plat et enfourner pour 50 à 55 min environ. 15 min avant la fin de cuisson saupoudrer de parmesan. Si le dessus dore trop vite couvrir avec une feuille de papier alu. Au besoin rajouter de l’eau s’il en manque.

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