Pain cocotte au cidre Kerné cuisson à froid

Préparation : 15 min Repos : 150 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

200 g de farine d’épeautre

300 g de farine de blé

2 sachets de levure de boulanger déshydratées

310 ml de Cidre Kerné Intense

3 c à soupe d’huile d’olive

Préparation

Four chaleur tournante à 240 °C (th : 8)

Mettre les farines et la levure dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, mélanger. Mettre le robot en marche et ajouter progressivement l’huile, le Cidre Kerné Intense,  le sel. Pétrir 10 minutes, vous devez obtenir un beau pâton.

Laisser lever 120 min

Façonner un pain selon le récipient choisi.

Il faut que le pâton soit très à l'aise, donc il vaut mieux une cocotte trop grande qu'un peu juste

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond ou bien graisser légèrement l'intérieur du moule choisi.

Placer le pain façonné dans la cocotte et poser le couvercle.

Laisser lever 1 heure 30.

Saupoudrer d'un peu de farine puis faire la grigne et remettre le couvercle.

Enfourner à four froid, au bout de 30 min retirer le couvercle pour avoir un pain doré et une croûte croustillante (attention c’est très chaud) et cuire à découvert 10 à 15 min ou un peu plus (c’est selon votre four).

Inutile de mettre un bol d’eau pour la vapeur, c’est le couvercle qui va faire cet effet d'humidité !
Sortir le pain cuit de la cocotte et le poser sur une grille. Le couper une fois refroidi.

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Comments

[papillonmyosotis]

C'est vraiment une belle réussite ce pain.

[Gagaie]

Ils sont toujours aussi beaux tes pains cocotte. Avec la petite acidité qu'apporte le cidre, cela doit être merveilleux. Bises, bonne soirée.

[choupe]

Il est très joli ton pain cocotte !!! Il y a un moment que je n'en ai pas fait !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux

[Muriel]

Qu'il est beau et original ce pain!

[Chris]

Il est magnifique

[tiot le mineur]

Salut,, il est beau ton pain.

Il fait beau et on a du soleil même s'il fait 2° mais c'est super pour la balade.

On en profite avant le confinement de février !

Bon week-end

[sotis]

bravo il est superbe ton pain!!! gros bisous ma belle

[manou]

J'ai déjà cuit des pains cocotte mais jamais au cidre ! Il est très beau ton pain parfaitement réussi :) Bravo ! Bises et une belle fin de journée

[Carmen]

C'était une première et il est sûr que je renouvellerai expérience sans aucune hésitation. Merci bonne soirée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Il est très beau ton pain
Bonne journée
Bisous

[Carmen]

Merci , bonne soirée bisous

[Une Petite Faim]

coucou il est parfait ce pain, je suis jalouse, j'aimerai tellement le dévorer, bisous

[Carmen]

Comme je te comprends il est délicieux. Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Il est superbe ton pain ! J'aimerais bien y goûter avec cet ajout de cidre, c'est original. Gros bisous Carmen

[Carmen]

Merci <, une expérience que je renouvellerai sans hésiter. Bonne soirée Brigitte gros bisous.

[guy59600]

très joli pain et belle mie ce matin tout blanc chez moi
une bonne journée bises

[Carmen]

Merci, chez moi pluie !!!Bonne soirée bises

[patissi-patatta]

Ton pain est magnifique ! Bises

[Carmen]

Merci,bises

[gut]

Très beau ton pain ! Je ne sais pas d'où t'es venue l'idée de l'emploi du cidre mais je dis pourquoi pas ? surtout avec ce cidre que j'adore mais que je ne trouve malheureusement pas près de chez moi. Je ne peux en acheter que sur internet. Il est incomparable ! Ce pain devait avoir un goût très subtil ! bravo carmen ! gros bisous

[Carmen]

J'avais fait une brioche avec de la limonade une recette trouvée chez notre copine Marie Christine, et je me suis dit pourquoi pas faire du pain avec du cidre. C'est surtout la texture du pain que j'ai beaucoup aimé , la mie était douce, légère pour le goût je ne pourrais pas te dire je n'en ai trouvé aucun c'est comme je t'ai dit surtout la texture du pain. qu'on a beaucoup aimé.Merci Gros bisous

[kilomètre-0]

Parfait et super beau :) Bisous

[Carmen]

Merci, je crois que c'est un de mes pains dont je suis la plus fière lolll. Bisous

[Yolande]

j'adore le pain cocotte !! cette version au cidre doit être excellente !!! à tester...
bizzzoooo

[Carmen]

Oui moi aussi et aussi cette cuisson à froid que je trouve géniale . Bises

[delphine]

Il est magnifique ton pain et au cidre c'est original
Belle journée

[Carmen]

Merci comme je disais à Martine c'est un de mes pains dont je suis la plus fière, tant par son visuelle que par sa texture.Bonne soirée

[corinnette]

du pain au cidre je ne connaissais pas
à tester
bises

[Carmen]

c'était une envie du moment et je n'ai pas regretté.bises