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6 Février 2016
Ingrédients
1 kg de farine
8 oeufs
130 g de beurre
2 zestes d'orange
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe de fleur d'oranger
40 ml de lait
1 pincée de sel
Préparation
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Verser dans le bol la farine, la levure et mélanger. Faire un puits et ajouter les oeufs, le sel avec tous les autres ingrédients et mélanger. La pâte doit être élastique, si besoin rajouter un peu de farine ou un peu de lait.
Laisser reposer la pâte 2 heures.
Abaisser la pâte au rouleau sur 3 mm d' épaisseur. Débiter la pâte en bandes, et couper selon la taille que vous désirez (environ 5 à 7 cm). Faire une incision au centre puis passer un coin dans l'incision et faire comme un nœud. .
Chauffer le bain de friture. Quand il est chaud, y plonger les bugnes par cinq ou six, les retourner quand elles sont dorées pour cuire l'autre face. Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou fin.
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