Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco

12 Novembre 2019

Je suis une fan de la Patate douce vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog que ce soit salées ou sucrées.

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6/8 personnes

800 g de pulpe de patates douces

250 g de ricotta

1 petite boite d’ananas en morceau

1 petite boite d’ananas en tranches

20 ml de lait de coco

3 c à soupe de rhum

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

110 g de farine

110 g de sucre (plus 1 c à soupe)

40 g de beurre fondu (+ pour le moule)

1 pincée de sel

Préparation

Égoutter les morceaux et tranches d’ananas.

Peler les patates douces, les couper en petits morceaux. Dans une casserole mettre les patates douces recouvertes d’eau et cuire 20 min avec une cuillère à soupe de sucre. Égoutter puis les mettre dans un saladier avec les morceaux d’ananas, la ricotta et le lait de coco. Mixer finement avec le mixer plongeant. Laisser tiédir

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sel, le sucre, la farine mélangée avec la levure, le beurre fondu, et le rhum. Verser la purée patates douces ananas. Fouetter encore quelques secondes pour un mélange homogène.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent. Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré. Disposer dessus des tranches d’ananas.

Cuire 50 min à four préchauffé à 190 °C (th.6-7). Eteindre le four et laisser le plat encore 10 min porte fermée. Le sortir, un fois tiède, le placer au réfrigérateur. Peut aussi se déguster tiède.

Remarque : à refaire sans hésitation, c’est moelleux et fondant, et les saveurs de l’association ananas, patates douces, et rhum n’est plus à faire, un vrai délice pour les papilles.

Avec ces quantités, j’ai utilisé un moule à manquer de 26 cm de diamètre + 3 petits ramequins. Vous pouvez aussi tout faire en individuel.

Télécharger Gâteau de patates douces ananas ricotta et lait de coco

Brioche à la la patate douce - Cuisine gourmande de Carmencita

Je ne sais pas vous mais j'achète régulièrement des produits qui me font envies et dont je n'ai encore aucune idée de comment je vais les cuisiner. A la maison on aime la patate douce autant su...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2016/12/brioche-a-la-la-patate-douce.html

beignets de patates douces - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients 500 g de patates douces 300 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 150 g de sucre 50 g de beurre (fondu) 1 zeste d'orange 2 œufs 1 pincée de sel 1 sachet d'extrait ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2014/08/beignets-de-patates-douces.html

Potage de potimarron et patate douce - Cuisine gourmande de Carmencita

Bonjour, je suis clouée à la maison avec la grippe, alors rien de mieux pour me réconforter avec ce potage tout simple à faire mais tellement bon et d'une grande finesse. L'association ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/2015/12/potage-de-potimarron-et-patate-douce.html

Cailles aux pruneaux et purée de patates douces - Cuisine gourmande de Carmencita

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients Pour 2 personnes 2 cailles 4 tranches de bacon 1 oignon 8 gros pruneaux d' Agen 15cl de crème fraîche Huile 1 c à café de thym 8 Feuilles de ...

http://carmen-cuisine.over-blog.com/article-cailles-aux-pruneaux-et-puree-de-patates-douces-67427261.html