10 Décembre 2011
Ingrédients
Pour 2/3 personnes
1 truite de mer de 1 kg (environ) vidée
200 g de brousse
20 cl de blanc sec
2 gousses d’ail
1 oignon
Persil
Huile d'olive
Sel, poivre.
Préparation
Battre la brousse, ajouter l’ail et le persil mixé, saler et poivrer. Réserver. Saler la truite, la farcir
avec la préparation et coudre le ventre avec du fil.
Placer la truite sur du papier de cuisson, ajouter l’oignon épluché et émincé, verser le vin blanc, arroser avec parcimonie la truite d’huile d’olive, fermer la papillote et enfourner pour 30 à 35 min, four préchauffer à 210°C (th7).
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