Terrine de lotte aux crevettes

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 Kg de lotte

350g de crevettes  (déjà cuites)

6 œufs

20cl de crème fraîche

15g de beurre  

1/2 cuillère à café de gingembre                     

1 petite courgette

1 moitié de mangue

1 oignon

1 dosette de safran en poudre

1 pincée de piment d’Espelette

Sel, poivre, huile

Préparation

Laver la courgette et râper sans l’éplucher

Peler et couper l’oignon très fin et le faire revenir à feu doux. Ajouter le râpé de courgette laisser mijoter 5 min, réserver.

Saler et poivrer la lotte et faire cuire à la vapeur pendant 15min.

Beurrer un moule à cake.

Préchauffer le four à 150°C (th 5).

Mixer la lotte pour obtenir une purée.

Décortiquer les crevettes et les coupe. Eplucher la mangue, couper en dés pas trop gros.

Fouetter les œufs, ajouter le safran, le gingembre, le piment d’Espelette, la purée de lotte, le mélange courgette oignon, la mangue, sel, poivre, bien mélanger.

Verser dans le moule à cake beurré, puis faire cuire au bain-marie et enfourner pour 1 heure.

Laisser refroidir et démouler

Accompagner d’une vinaigrette au citron et safran ou d’une ailloli ou mayonnaise pour les personnes qui n’aiment pas l’ail.

                                                                  

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Comments

[rosa]

Une recette a ne pas manquer, je vais essayer car nous aimons beaucoup la lotte.
Joyeux Pâques
Bisous ma Carmen
Rosa

[corinnette]

voilà une superbe terrine
bises

[Carmencita]

merci, bonne soirée bises

[salima]

rien que le titre me fait saliver !

[Marie]

La lotte certainement mon poisson préfére
je t'embrasse fort choupette

[tiot le mineur]

salut
Comme c'est appétissant ta terrine.
Bonne journée

[mélie melo en cuisine]

hummm tres gourmand , Bonne journée bises

[la cuisine de poupoule]

Une bien belle terrine mais sans crevettes pour moi
Bonne journée
bises

[la nonna]

la lotte j'aime bien, alors pourquoi pas, bisous

[Cuisine gourmande]

C'est une très belle terrine, merci pour cette très bonne recette

[Carmencita]

Merci, j'ai rajouté la mangue et la courgette, je n'étais pas sûre du résultat, et au final, cela se marié très bien.


 

[Coco]

Ohhh lalalaa elle a l'air super bonne cette terrine et puis la photo donne envie d'en goûter, surtout avec l'heure du souper qui approche !


 


Je garde la recette sous le coude, humm !!


 


A bientôt et passe une bonne soirée,


Coco

[Carmencita]

Merci Coco, je confirme c'est très bon et facile à faire Bises


 


 


 

[polyantaO]

Waow ! Très jolie terrine...


Je note ta recette !


bisous


 

[Carmencita]

Merci, je suis assez contente de moi. C'était très bon. Bisous bonne journée

[Bonpourlespapilles]

La lotte est mon poisson préféré, alors je ne peux qu'aimer !!!!!!!!

[Carmencita]

Merci, j'aime aussi,  c'est un poisson fin, et il n'y a pas d'arêtes. Bonne journée