Spaghettis à ma façon

Pour 4/5 personnes

-  300G de saucisse de Toulouse
-  2 cuisses et hauts de cuisses de poulet
-  1 jarret d'agneau
-  350g de spaghettis ( ou autres )
-  1 morceau de couenne ( pour une sauce gouteuse )
-  750g de tomates pelées ( mixées )
-  1 oignon
-  1 feuille de laurier
-   basilic
-   gruyère


Dans une marmite faites dorer la viande et la couenne , ensuite ajoutez l'oignon et faites frire. Ajoutez la tomate , la
feuille de laurier sel poivre et laissez mijoter à feu doux 1h 30 environ. Dans une grande quantité d'eau salée  et
bouillante, faites cuire vos spaghettis al dente, égouttez les et  mélangez les à la sauce chaude. A joutez le basilic en fin de cuisson .