Soupe de poireaux

18 Octobre 2010

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre

3 poireaux v

30g de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cube de bouillon de volaille

1 litre d’eau

Sel, poivre

Préparation

Lavez et émincez les poireaux. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Dans un fait-tout, mettez le beurre et ajoutez les légumes, faites revenir sans les faire colorer.

Ajoutez l’eau et le cube de volaille, le sel et le poivre. Faites cuire 30 minutes.

Passez les légumes au mixer. Remettez à chauffer doucement et liez avec les 2 cuillères à soupe de crème fraîche sans faire bouillir. Servir chaud

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