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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Entremet Salé -flan -clafoutis -cheesecake salé

Soufflé d'asperges vertes

21 Décembre 2025

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Soufflé d'asperges vertes

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g d’asperges vertes

3 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Préparation

Gratter les asperges sauf la pointe verte, faire cuire 7 min à l’eau bouillante salée. Les plonger dans de l’eau très froide pour conserver leur couleur, les égoutter puis les poser sur un linge propre. Battre les jaunes d’œufs avec la muscade, saler poivrer, Mixer les asperges avec la crème fraîche, les ajouter aux œufs battus bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange œufs asperges. Beurrer les ramequins les remplir aux trois quarts et enfourner à 180°C (th 6) pendant 15 à 20 min.

Conseil : Surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Soufflé SAM 7811-border

Soufflé d'asperges vertes 02SAM 7823-border

Télécharger Soufflé d'asperges vertes

Risotto aux asperges vertes et gambas - Cuisine gourmande de Carmencita

Risotto aux asperges vertes et gambas - Cuisine gourmande de Carmencita

Bonjour, cette délicieuse recette je l'ai dénichée sur le blog La vie quotidienne de Flaure, dés que je l'ai vu je l'ai mise dans mes favoris et comme c'est la saison des asperges j'en ai profi...

https://carmen-cuisine.over-blog.com/2014/04/risotto-aux-asperges-vertes-et-gambas.html

Charlotte de chèvre frais aux pointes d'asperges vertes - Cuisine gourmande de Carmencita

Charlotte de chèvre frais aux pointes d'asperges vertes - Cuisine gourmande de Carmencita

Préparation : 20 min cuisson : 15 min repos : 30 min Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de chèvre frais 2 bottes d'asperges vertes 15 cl d'huile d'olive 10 feuilles de basilic (ou cerfeuil, persil)

https://carmen-cuisine.over-blog.com/article-charlotte-de-chevre-frais-aux-pointes-d-asperges-vertes-117204440.html

Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan - Cuisine gourmande de Carmencita

Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan - Cuisine gourmande de Carmencita

Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse 2 bottes d'asperges vertes 1 mozzarella 2 œufs entiers 20 cl de crème fraîche liquide épaisse Thym Ail 1 c à soupe de parmesan Huile d'oliv...

https://carmen-cuisine.over-blog.com/2020/05/tarte-aux-asperges-vertes-mozzarella-et-parmesan.htlm

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T

tiot mineur

22/12/2025 16:37

Salut, <br /> Bon appétit<br /> Le ciel est bleu mais la fraîcheur est bien présente.<br /> Demain on va faire les dernières courses.<br /> Sinon après on va préparer le réveillon que l'on passera à deux .<br /> Le repas de Noël c'est pour le lendemain.<br /> Bonne soirée<br /> Tiotte et Tiot

T

tiot le mineur

02/04/2017 07:55

Salut<br /> C'est le moment des asperges alors profitons - en. <br /> Bon dimanche

L

la nonna

31/03/2017 19:10

il doit être delicieux ce soufflé<br /> merciiii

V

valerie

31/03/2017 18:47

mignon ce petit souflé

J

Jacqueline

31/03/2017 17:22

Je ne fais pas souvent de soufflés, en général, je les rate... mais j'essayerais bien celui-ci parce que, d'une part, j'adore les asperges et d'autre part, j'ai des amis qui viennent demain.... je tente le coup, ta recette est superbe ! merci à toi ! Une très belle fin de journée, des bisous

S

Samia

31/03/2017 15:33

Excellente idée ce soufflé d'asperges.

C

Carmencita

31/03/2017 15:24

oh oui c'est délicieux, bon weekend bises

G

guy59600

31/03/2017 14:33

joli soufflé ça doit être bien délicieux<br /> très bon après-midi bises

M

mamimijane

31/03/2017 14:21

j'aime beaucoup,<br /> bonne journée bizzzzz

C

Carmencita

31/03/2017 15:25

Merci bon weekend bises

T

tarantino

14/03/2016 07:56

voila une recette qui me plait mais les asperges doit on les mettres entieres ou decoupees pour faire le flan merci de vouloir me repondre a bientot et votre site est super isabau

C

Carmencita

14/03/2016 10:23

Merci tarantino, c'est noté dans la recette il faut les mixer après cuisson et en garder quelques unes pour la déco!!!!

G

Gourmandises et autres

02/04/2013 11:05

<br /> Aux asperges, c'est une super idée!<br />

C

chefgonin

17/03/2013 17:38

<br /> Recette intéressante, belles photos, très savoureuses, que j'aime ton blog a de nombreuses variantes et est de haute qualité... Nous vous invitons à visiter mon blog de Valence, avec des<br /> recettes traditionnelles de la région de Valence. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> http://valenciagastronomic.blogspot.com.es<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Cette semaine « beignets de potiron » et la semaine prochaine « Mona de Pâques de Valence » vous allez perdre ?<br /> <br /> <br /> Dans mon blog, vous pouvez trouver un traducteur dans votre langue<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> De plus, si vous aimez la gastronomie valencienne, vous pouvez placer le code HTML sur votre blog et vous aurez un accès direct à mon blog, vous verrez que cool.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

L

louloute

18/05/2012 15:48

<br /> Hummm quel beau soufflé aux asperges ! bravo j'adore<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

l'Angevine

08/05/2012 12:24

<br /> une bonne idée que tu me présentes<br />

M

mari

06/05/2012 08:53

<br /> mmhh ce flan doit être super bon dis moi =D<br />

C

Carmencita

07/05/2012 15:41

<br /> <br /> fin et délicieux!!!<br /> <br /> <br /> <br />

H

Heart Of Wild

04/05/2012 16:49

<br /> Un soufflé qui devait être bien gourmand, je n'ai pas mangé d'asperges depuis bien longtemps !<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée.<br />

M

Messergaster

04/05/2012 15:33

<br /> hélas, je trouve encore les asperges cheres! :(<br />

E

EnviesDélices

04/05/2012 09:37

<br /> tiens, je vais garder cette idée car j'ai eu 2.5 kg d'asperges vertes dans mon panier cette semaine<br />

C

christèle

04/05/2012 09:11

<br /> j'adore les asperges vertes alors forcément ton soufflé me donne envie!!!!!!<br /> <br /> <br /> bon vendredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

lou

04/05/2012 05:48

<br /> une bonne façon de deguster de l'asperge, merci du partage, belle journée de vendredi, bises Lou<br />

Y

Yolande

03/05/2012 21:55

<br /> j'ai bien envie d'y goûter.. elle me plait bien cette recette :)<br />

A

alaro

03/05/2012 21:36

<br /> superbes et délicieux ! ^^<br />

E

EloLolie

03/05/2012 18:50

<br /> Sympa ce soufflé ! Ca doit être bien bon !<br />

B

boubou

03/05/2012 18:03

<br /> Une belle découverte!!<br />

S

Sandrine

03/05/2012 17:54

<br /> Un soufflé tout vert qui me plait beaucoup ! Il doit être bien léger et puis les asperges, il faut en profiter, la saison ne dure pas longtemps...<br />

O

oum linda

03/05/2012 15:36

<br /> ça fait une jolie petite entrée de printemps, ça ! je garde l'idée !<br /> Bises<br />

B

betsa

03/05/2012 14:29

<br /> ta recette est très sympa!<br />

A

afaurore

03/05/2012 13:32

<br /> j'en veuuuuuux<br />

N

Nathalie

03/05/2012 11:01

<br /> Hum, les asperges c'est tellement bon, je vais essayer cette recette ! Merci :-)<br />

C

corinnette

03/05/2012 10:38

<br /> quel beau soufflé original je n'y aurais pas pensé<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

M

mamimijane

03/05/2012 09:39

<br /> c'est une idée ,moi qui ai plein d'asperges dans le jardin,hummmmm bizzzzzzzzz<br />

T

titou

03/05/2012 09:03

<br /> coucou,<br /> <br /> <br /> je garde la recette !!!!:)<br /> <br /> <br /> bizzzzzzz<br />

T

tanette2

03/05/2012 08:09

<br /> Voilà qui me plaît, qui doit être bon et que j'inscris au menu des prochains jours. Merci.<br />