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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Poissons et Crustacés

Saumon grillé à la crème au fenouil

29 Mars 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Préparation : 10 min - Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 filet de saumon (400g environ

350 g de pommes de terre

3 fenouils

1 citron

40 cl de crème fraîche liquide

30 g de beurre

1 c à café de paprika

1 c à café de gingembre râpé

Sel, poivre.

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 20 min, elles doivent être bien tendre.

Prélever le plumet vert (ou barbes) d’un fenouil, l’émincer et réserver.

Nettoyer les bulbes des fenouils puis les couper en petits dés. Les faire fondre 5 min avec le beurre dans une casserole, puis verser la crème et laisser frémir 10 min. Passer au mixer pour obtenir une sauce veloutée. Saler, poivrer, parsemer de paprika.

Sauce au fenouilSAM 6651-border

Griller doucement le filet de saumon côté peau pendant 4 min (gril du four). Le badigeonner de sauce au fenouil et le couvrir d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson.

Poser les pommes de terre huilées tout autour, sous le gril.

Pommes de terreDSCN8379-border

Quand le filet devient ferme et qu’il est cuit aux trois quarts, le retirer du feu.

Disposer le filet dans un plat, décorer avec des tranches fines de citron (je n'avais pas de citron) et des plumets de fenouil ciselés.

Accompagner le poisson de la sauce tiède et des petites pommes de terre grillées. C'est délicieux!!!

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Hamburger fait maison

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M

marcel

19/01/2013 19:53

<br /> Bonne associatiion fenouil et saumon, mais que fait-on du gingembre. Comment faire griller le saumon sous la feuille d'alu?<br />

C

Carmencita

20/01/2013 16:25

<br /> <br /> désolée j'ai oublié d'ajouter le gingembre dans la sauce. Le saumon est grillé avant d être sous l'alu. Merci!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

D

Délices et Gourmandises de Flo

08/04/2012 09:24

<br /> On aime beaucoup le sumon à la maison et je commençais pas cette alliance ! Sans aucun doute une recette que je vais tester !<br />

E

EmA

04/04/2012 22:42

<br /> Chouette idée!!<br />

1

1OO1 Tables

04/04/2012 12:53

<br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Magnifique recette !!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Comment vas tu ????<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

C

Carmencita

04/04/2012 18:31

<br /> <br /> Merci Elodie, depuis 3 ans je savais qu'un jour ou l'autre ça devait arriver, mais on ne si fait pas, mais bon il faut que je prenne le dessus il ne souffre plus c'est ce qui me console. et<br /> toi ça va ????? Bonne soirée gros bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Calou

04/04/2012 10:16

<br /> Je ne suis pas fan du fenouil ,mais le saumon hum!!!Bises.<br />

R

rayana

02/04/2012 12:41

<br /> ca sent bon le printemps !!<br />

B

boubou

01/04/2012 17:01

<br /> Tout est bon dans ta recette!! Bisou et bon dimanche Carmen<br />

M

Miss Bretzel

01/04/2012 15:02

<br /> Je n'aime pas le saumon, mais avec un autre poisson, je suis sûr que c'est un vrai mélange de saveur délicieux!<br />

P

pierre

01/04/2012 13:35

<br /> la creme de fenoiul ..tres frais en bouche !pierre <br />

S

stephanie

31/03/2012 08:23

<br /> hum ! j'adore le saumon !!!<br />

M

mamimijane

30/03/2012 19:43

<br /> j'aime beaucoup le saumon,j'en cuisine souvent ,c'est une bonne recette ,bizzz<br />

C

Cécile, Au fil de mes recettes

30/03/2012 11:55

<br /> Merci pour cette belle recette très appétissante!<br />

L

Llysa

30/03/2012 10:45

<br /> hummmm belle assiette délicieux! bravo Carmen bisous<br />

C

corinnette

30/03/2012 07:05

<br /> très belle assiette mais sans moi je n'aime pas le fenouil<br /> <br /> <br /> belle journée<br />

S

stephlabrodeuse

29/03/2012 23:05

<br /> hummm!!! j'en ai l'eau a la bouche!!!<br />

Y

Yolande

29/03/2012 21:48

<br /> merci pour cette délicieuse recette :)<br />

Y

yasmina

29/03/2012 21:02

<br /> ça me plait beaucoup!!!biz<br />

A

afaurore

29/03/2012 20:50

<br /> le saumon oui le fenouil non <br />

J

JULIA T

29/03/2012 18:56

<br /> bonjour Carmen! ton palt m'A l'air délicieux. étant une fan du saumon je sais que la saveur anisée du<br /> fenouil se marie très bien avec le saumon.donc je note ta recette!merci et bonne journée<br />

N

nedjma

29/03/2012 18:26

<br /> une tres bonne recette à noter !!!<br /> <br /> <br /> bises<br />

S

Sandrine

29/03/2012 18:04

<br /> Une jolie recette de saumon, bien parfumée avec le fenouil, le citron, le paprika... Merci<br />

D

doudoute

29/03/2012 17:46

<br /> il à l'air vraiment bon ce saumon j'adore miiam<br />

L

lou

29/03/2012 17:37

<br /> une belle alliance fenouil et saumon! bonne fin de journée ensoléillée, bises<br /> <br /> <br /> Lou<br />