Sauce tartare (dite aussi ravigote) - Cuisine gourmande de Carmencita

Sauce tartare-border

Sortir l’œuf et la moutarde du réfrigérateur au minimum 1 heure avant la préparation. Dans la sauce tartare si vous aimez, vous pouvez ajouter de l’estragon, un oignon nouveau ou une échalote haché très fin. Je ne rajoute pas de vinaigre, je préfère mettre un peu plus de câpres et de cornichons. Moi qui n’aimait pas cette sauce (du commerce), j’ai voulu tenter celle faite maison, on dit bien que c’est toujours meilleur. Et bien je peux vous dire que c’est vrai on a adoré. Comme c’est une sauce qui va aussi pour du poisson, viande ou légumes c’est sûr j’ en referai

Ingrédients : mayonnaise

1/4 de litre d’huile

1 jaune d’œuf

1 c à soupe de moutarde

sel, poivre

Pour la sauce

3 c à soupes de câpres

6 petits cornichons

1 c à soupe de ciboulette, cerfeuil

Préparation

Battre au fouet un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de moutarde, une pincée de sel, poivre, en incorporant l’huile goutte à goutte sans cesser de fouetter.

mayo-border

Hacher finement, les câpres, cornichons, ciboulette, cerfeuil, mettre le hachis dans la mayonnaise, mélanger c’est prêt.

Sauce tartare-border

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polyanta

12/09/2012 21:13

Ahhh mais je l'avais déjà vue ! hi hi hi ! bon il n'empêche qu'un jour il faudra que j'essaie de la faire car quand j'en mange, elle est en pot ! arrrfff Bisous ma bulle