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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Rôti de veau Orloff

15 Septembre 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Rôti de veau Orloff .-border

J’ ai pour habitude de ne pas mettre de matière grasse quand je fais un rôti au four. Je le fais bien dorer, ensuite je le déglace avec du vin blanc ou de l’eau, c’est moins gras et tout aussi bon. Je n’avais pas de barde pour mettre autour du rôti alors j’ai fait sans et le ficelage n’est pas terrible mais bon !!!!l’essentiel c’est que tout à tenu et que ça ne nous a pas empêcché de nous régaler.

Ingrédients

Pour 4 personnes

1kg de rôti de noix de veau

7 tranches de fromage ( genre fromage Masdam, Comté..)

7 tranches de bacon

2 gousses d’ail

8 feuilles de sauge

15 cl de vin blanc

5 cl d’eau

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Piquer le rôti d’ail à plusieurs endroit en glissant en même temps 2 feuilles de sauge. Saler (légèrement à cause du bacon), poivrer et enfourner pour 30 min en le retournant de temps en temps. Ajouter le vin blanc et l’eau et laisser cuire encore 20 min, en rajoutant si besoin un peu d’eau. Arroser de temps en temps le rôti avec son jus.

Enlever la ficelle du rôti, couper 7 tranches sans aller jusqu’au bout du rôti, les tranches doivent tenir. Intercaler entre chaque tranche 1 tranche de bacon, une tranche de fromage et ainsi de suite jusqu’au bout du rôti.

Rôti de veau Orloff-border

Reficeler le rôti et enfourner pour 15 min. J’ai accompagné ce plat avec des tagliatelles de courgettes que j’ai fais revenir avec un peu d’ail.

SAM 0502-border Rôti de veau Orloff

Bon Appétit

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P

polyanta

19/09/2011 22:00

<br /> <br /> Encore une belle assiette ! Bon je crois que je vais venir m'installer à ta table ! hi hi hi !<br /> <br /> <br /> tu as raison de ne pas ajouter de matière grasse, ça n'apporte rien dans ce plat car le fromage en contient suffisament ! Je le prépare souvent avec des filets de poulet que je garnis de<br /> fromage et bacon et je ferme les blancs avec des piques en bois , mais bon j'ai aussi souvent du fromage qui coule au fond de la cocotte ... Miam...miam...<br /> <br /> <br /> bizzzous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

20/09/2011 14:48

<br /> <br /> C'est quand tu veux, comme on dit "quand il y en a pour deux, il y en a pour trois ". Oui c'est délicieux aussi j'adore le fromage qui coule. Bisous.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

O

omvm

19/09/2011 18:52

<br /> <br /> j'adore ce roti et je le fais aussi avec le roti de porc<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

19/09/2011 20:14

<br /> <br /> c'est faisable aussi bien sûr c'est aussi bon...<br /> <br /> <br /> <br />

A

Audrée

18/09/2011 13:04

<br /> <br /> J'adore ce concept du rôti reconstitué ! Et puis la ficelle ce n'est pas pus mal, même si c'est moins estétique, y'a le gras en moins apporté par la barde de lard :-)<br /> <br /> <br /> Merci pour ce partage, j'en fonds devant mon écran^^ Bon dimanche !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

18/09/2011 21:37

<br /> <br /> C'est vrai que le lard ça rend plus de gras. Merci Audrée bonne soirée <br /> <br /> <br /> <br />

A

AurelieWa

16/09/2011 21:02

<br /> <br /> vous avez dû vous régaler<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 23:27

<br /> <br /> Mon ami l'a trouvé bon, mais il préfère l'autre version de rôti que je lui ai déjà préparé, moi j'ai beaucoup aimé.<br /> <br /> <br /> <br />

A

alberie26

16/09/2011 15:19

<br /> <br /> hummmmm j'adore ça !!! une super recette familiale<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 21:25

<br /> <br /> Merci, bonne soirée bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

M

mutuelle dans l'entreprise

16/09/2011 12:28

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Info<br /> <br /> <br /> PR: 2<br /> <br /> <br /> I: 1,220<br /> <br /> <br /> L: 799<br /> <br /> <br /> LD: 911<br /> <br /> <br /> I: <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

16/09/2011 08:23

<br /> <br /> une bonne recette! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 13:21

<br /> Merci Sandre. Bonne journée<br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles - Julie

15/09/2011 23:54

<br /> <br /> J'adore l'orloff, un régal !!! Merci Carmencita & bonne nuit :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 13:21

<br /> Je confirme. Merci Bonpourlespapilles bonne journée. Carmen<br /> <br /> <br />

C

carvalho maria

15/09/2011 22:59

<br /> <br /> Un délicieux rôti tout fondant miamm!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne nuit à toi, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 13:20

<br /> Merci Maria bises.<br /> <br /> <br />

A

Asmali

15/09/2011 22:44

<br /> <br /> hummmm un régal!!!j'adore...<br /> <br /> <br /> douce nuit<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 13:19

<br /> Merci Asmali,bisous bonne journée. Carmen<br /> <br /> <br />

P

Pauline

15/09/2011 21:29

<br /> <br /> Miam, j'adore ce rôti ^^<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

16/09/2011 13:19

<br /> J'aime aussi beaucoup, merci bonne journée. Carmen<br /> <br /> <br />

L

Llysa

15/09/2011 18:08

<br /> <br /> coucou Carmen!! joli plat, mais pas de viande pour moi, je me contenterai des légumes hihihi bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 18:45

<br /> <br /> Il en faut pour tous les goûts Llysa, les courgettes sont bonnes aussi . Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

15/09/2011 13:38

<br /> <br /> J'ai fais une paire de fois l'hiver dernier et à chaque fois, ce ne fut que des hummm et des "trop bon" !! .. hihihihi .. C'est pas grand chose, mais ça change et en plus c'est vrai, c'est<br /> délicieux ..<br /> <br /> <br /> Bisouss<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 18:40

<br /> <br /> Trop bon avec ce fromage coulant, comme tu dis ça change un peu du simple rôti. Bisousss<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

B

Baptiste de PIPOCA

15/09/2011 10:35

<br /> <br /> J'adore le roti de veau Orloff, miam, merci pour le partage.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 18:37

<br /> <br /> Moi aussi pourtant ça fait très très longtemps que je n'en avais pas fait. Merci de ta visite.<br /> <br /> <br /> <br />

N

novice en cuisine

15/09/2011 09:46

<br /> <br /> au départ la photo m'intriguait je croyais que c'était du gras!!!!<br /> <br /> <br /> mais non du fromage, je trouve l'idée super quand on le cuit hop tout s'etale! :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:20

<br /> <br /> Oui au premier coup d'oeil ça peut tromper. Le fromage qui coule j'adore. Merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

15/09/2011 08:11

<br /> <br /> Il est magnifiquement fondant!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:18

<br /> <br /> J'adore tous les fromages qui fondent comme ça. Merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

15/09/2011 07:38

<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Un délice !!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bonne journée !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

15/09/2011 10:17

<br /> <br /> Bonjour Elodie,,merci bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />