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Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Risotto façon orangine

 

  orangine-border

Bonjour, aujourd'hui je vous publie la recette du risotto façon orangine, qui en réalité porte le nom  Arancini, ce qui signifie petite orange en sicilien. C'est très facile à faire et c'est un pur régal. Vous pouvez les servir avec une salade ou avec une viande.  Voici la recette 

Ingrédients risotto

Pour 8 à 10 personnes

250 g de riz rond à risotto

1 oignon

1 gousse d’ail

10 cl de vin blanc

30 g de beurre

1 litre d’eau (chaude)

1 cube bouillon de poule

Garniture

2 œufs

Ciboulette

100 g de mozzarella

70 g de parmesan              

200 g de chapelure de pain blanc

Huile (pour friture)

Préparation risotto

 Dans une grande casserole, faire revenir dans le beurre l’oignon et l’ail pressé pendant 5 min à feu doux, puis ajouter le riz.

Laisser cuire 3 min en remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Verser le vin blanc et laisser sur feu moyen jusqu’à  absorption complète du liquide.

Ajouter une partie de l’eau et les 2 cubes de volaille (ne pas saler) et en rajouter au fur et à mesure  tout en remuant,  jusqu’à cuisson complète du riz.

Laisser refroidir

Préparation orangine

Ajouter dans le risotto, le parmesan, la mozzarella coupée en petits morceaux,  les œufs et la ciboulette ciselée, mélanger et placer le saladier  au réfrigérateur et laisser bien refroidir (pour moi jusqu'au lendemain).

Bouler le riz entre les mains, rouler dans la chapelure et faire frire.

C’est excellent et très facile à réaliser, je vous conseille de préparer le risotto orangine la veille,  ainsi il aura bien le temps de refroidir. Le lendemain vous façonner le riz et vous faites frire.

 

Si par hasard il vous en reste, vous pouvez les réchauffer au four sans matière grasse, elles seront toujours aussi moelleuses à l'intérieur.

Fleurs

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D
essai
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M
<br /> <br /> Sous forme de croquettes voilà une façon appétissante.<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> En plus elles sont moelleuses dedans. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Elles sont jolies tes boulettes, mais je n'ai pas vu l'orange ... <br /> <br /> <br /> Ha mais voui... Il n'y en a pas.... quelle boulette   LOL<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> c'est pour tromper la police, elles sont jolies, mais en plus super bonnes. bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> bises du soir<br /> <br /> <br /> merci du partage<br /> <br /> <br /> minoux<br /> <br /> <br /> <br />
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