Poulet au citron à la menthe

Ingrédients

pour 4 personnes

1 poulet

1 à 2 citrons

                                                 2 oignons                                                     

4 brins de menthe (effeuillés et hachés)

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de colombo

1 cuillère à café de gingembre

30cl de vin blanc

Sel, poivre

4 gousses d’ail (dégermées)

Huile d’olive    

Préparation

Pressez les jus de citrons. Dans un plat creux, mélangez les jus de citrons avec la menthe hachée, les épices et les gousses d’ail pressées. Coupez le poulet en morceaux et débarrassez-les de leur peau. Ajoutez-les dans un plat creux, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez ,poivrez et mélangez dans la marinade. Placez le plat dans le réfrigérateur au moins 2 heures. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites fondre l’oignon émincé. Ajoutez le poulet et sa marinade, laissez revenir quelques minutes. Versez le vin, et ajoutez de l’eau à peu près à mi- hauteur, salez. Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu très doux.

J'accompagne ce plat avec un Risotto, vous trouverez la recette sur ce blog

La marinade peut se préparer la veille, c’est ce que je fais. Ensuite vous pouvez mettre de la crème fraîche au lieu de l’eau, c’est sûr, la sauce est meilleur mais plus calorique.