5 Mars 2013
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients
8oo g de topinambours
30 g de champignons forestiers déshydratés
1 oignon
10 cl de crème fraîche
1 pincée de muscade
Cerfeuil
Préparation
Réhydrater les champignons 3 min dans un bol d’eau au micro ondes. Rincer, égoutter, sécher. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’oignon épluché et tranché puis les champignons et les topinambours épluchés et coupés en quatre. Faire revenir 5 min puis recouvrir d’eau. Et laisser cuire 20 min. Mixer, ajouter la muscade et 10 cl de crème fraîche. Saler, poivrer, parsemer de cerfeuil et servir aussitôt.
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