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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Lasagnes-Pâtes-Gnocchis-Riz-Semoule

Pennes à ma sauce

10 Février 2012

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Je prépare les pâtes de la même façon que les préparait ma maman à l' italienne. Le mélange de viandes et la couenne apporte beaucoup de goût à la sauce. Je n'aime pas la couenne mais j'en mets toujours un peu. Et contrairement à ce que l'on pourrait croire, 30 g de couenne contiennent zéro glucide, 17 g de protéines et 9 g de gras. C'est neuf fois la quantité de protéine que vous trouvez sur un paquet de chips tout en étant beaucoup moins gras. Plus de 43% de la couenne de porc est constituée de gras non saturé et riche en acide oléique que l'on trouve dans l'huile d'olive. Enfin 13 % du gras de la couenne est constitué d'acide stéraique, un type de graisse qui n'augmente pas le taux de cholestérol

Pâtes sauce tomates 2-border

Ingrédients

Pour 6 personnes

300 g de saucisse de Toulouse

2 cuisses et haut de cuisses de poulet

2 colliers d'agneau

1 morceau de couenne
400g de pennes
500 de pulpe de tomates
1 oignon

2 gousses d’ail
1 feuille de laurier

Origan

Gruyère ou parmesan

Basilic

Préparation

Dans une marmite faire dorer la viande et la saucisse, ensuite ajouter l'oignon et faire frire. Ajouter la tomate, la feuille de laurier, l’origan, l’ail éplucher et pressé, sel, poivre et laisser mijoter à feu doux 1h 30 environ. Dans une grande quantité d'eau salée et bouillante, faire cuire vos spaghettis al dente, les égoutter et les mélanger à la sauce chaude. Ajoutez le basilic en fin de cuisson . Servir et parsemer de gruyère ou de parmesan.

SAM 5427-border

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Galette de citrouille

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B

Betty

24/02/2012 11:04

<br /> Ça a l'air bon!! Merci!<br />

C

Carmencita

29/02/2012 13:08

<br /> <br /> merci bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nour...une Femme

12/02/2012 10:45

<br /> ça donne vraiment envie :) merci du partage! Bise<br />

K

Karine D.

11/02/2012 22:48

<br /> Hmm délicieuses ces pâtes avec cette belle sauce !<br /> <br /> <br /> bis<br />

C

carvalho maria

11/02/2012 18:23

<br /> Magnifique assiette Carmencita, un plat que j'aprècie beaucoup miam miam!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> " /> Bonne fin de journée à toi gros bisous;-)*Maria<br />

C

Carmencita

11/02/2012 19:46

<br /> <br /> Merci Maria je suis contente de te relire. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

P

pierre

11/02/2012 16:10

<br /> j'aime bcp les pennes qui accrochent bien la sauce !!pierre<br />

Y

Yolande

11/02/2012 11:02

<br /> miam miam miammmm<br />

B

boubou

11/02/2012 07:48

<br /> Ton plat est parfait pour me réchauffer!! Bon samedi Carmen<br />

J

Julia T

10/02/2012 23:17

<br /> les recetts de famille j'adore! étant d'origine italienne les pâtes et la sauce tomates tu imagines!<br /> j'adore! en plus mettre la saucisse je connais mais mettre du poulet et de la couenne , à essayer absolument!merci.bises. Julia<br />

C

Carmencita

11/02/2012 14:03

<br /> <br /> Tu peux mettre aussi si tu aimes un pied de porc ou de la queue de porc je voulais en mettre mais mon boucher n'en avais pas. ça change complètement le goût de la sauce c'est un délice La<br /> couenne se gongèle très bien j'en ai toujours dans mon congélo. tu peux aussi mettre de la saucisse de couenne. Bises bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />

P

polyanta

10/02/2012 22:50

<br /> rhoooo comme il est beau ton plat de pates et en plus avec le froid, ça fait du bien !<br /> <br /> <br /> C'est fini la neige chez toi ? nous nous n'avons pas eu de neige mais un mistral glacial sans arrêt ! <br /> <br /> <br /> Bisou, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

11/02/2012 13:43

<br /> <br /> Kikou Polyanta, il ne neige plus mais la neige est toujours là il fait trop froid pour que ça dégèle. Les enfant n'ont pas eu école toute la semaine faute de bus, heureusemet ils sont en congés<br /> depuis vendredi soir. C'est terrible le vent ça passe partout. Aujourd'hui on a un beau soleil il me semble qu'il fait un peu moins froid. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

brimbelle

10/02/2012 21:46

<br /> belle assiette bien appétissante!bonne soirée<br />

A

Asmali

10/02/2012 21:28

<br /> une belle assiette bien gouteuse..<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

laurencem

10/02/2012 20:54

<br /> bsr une assiette bien savoureuse bonne soirée<br />

1

1OO1 Tables

10/02/2012 20:31

<br /> Très belle recette !!!<br /> <br /> <br /> J'adoooorrrre !!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> Bon WE !!!!!!!<br /> <br /> <br /> 1OO1 Tables<br />

C

Carmencita

10/02/2012 21:01

<br /> <br /> Merci Elodie. On n' en sort pas de ce froid, la neige n'a pas fondue et ils ont annoncé encore de la neige à ce qu'il parait ça commence à bien faire!!!! Bisousssssssss bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />

M

marlen

10/02/2012 19:25

<br /> Un régal ta recette ! Tout ce que j'aime, sauf que je préfère les pâtes un peu plus cuites. Je ne manquerai pas de l'essayer.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée. Bisous<br />

D

doudoute

10/02/2012 19:21

<br /> gourmand !<br />

H

hellenique

10/02/2012 19:15

<br /> Voilà des pennes bien gourmandes... je peux tremper un bout de pain dans la sauce? Bises.<br />

F

fimère

10/02/2012 18:38

<br /> un plat très appétissant, j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />

N

nedjma

10/02/2012 16:23

<br /> miam miam des pates!!!les filles en raffolent<br /> <br /> <br /> bises<br />

S

sandra

10/02/2012 15:43

<br /> ah!!! ça va me réchauffer!<br />

K

kola

10/02/2012 09:56

<br /> Bonjour Carmen,<br /> <br /> <br /> Une délicieuse et savoureuse recette gourmande que ces pennes cuisinés à ta sauce, tout est parfait dans ce plat, j'aime beaucoup, bravo ! un tout grand merci pour cette très belle assiette,<br /> excellente journée, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

C

Carmencita

10/02/2012 14:04

<br /> <br /> Merci Kola c'est beaucoup de souvenirs dans ce plat, en plus quand j'étais ado je n'aimais pas les pâtes en sauce tomates et maintenant je les adorecomme quoi on change avec le temps. Autant avec<br /> le physique qu'au niveau gustatif . Bisous très bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

10/02/2012 09:35

<br /> Une trés belle assiette réconfortante. Bisous<br />

A

Amélie

10/02/2012 08:49

<br /> Eh bien il faudra que je teste à ta sauce !!!<br /> Bonne journée, bisous<br />

L

Llysa

10/02/2012 08:43

<br /> coucou Carmen, les pâtes c'est bonnn,!!! bisous<br />

S

soficook

10/02/2012 08:32

<br /> J'aime bien ces pennes à ta sauce , ce doit être délicieux ! bonne journée , bises<br />

L

La bonne soupe

10/02/2012 08:24

<br /> Les pâtes : une valeur sûre et tellement bon, avec toutes sortes de sauces.<br />

L

lou

10/02/2012 06:19

<br /> un plat italien j'adore !! merci, bon vendredi, bises Lou<br />

B

Bacchus

10/02/2012 04:56

<br /> Un plat bien délicieux et appétissant que je dévrorerais bien volontiers. Merci<br />

S

Susie

10/02/2012 04:53

<br /> Miam,miam, ça doit être délicieux :)<br />