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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Légumes accompagnements

Patatas bravas

2 Octobre 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Patatas Bravas spaSAM 1467-border

Les patatas bravas sont une des variétés de tapas parmi les plus typiques en Espagne. Ils s’agit de pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l’huile d’olive. Les pommes de terre égouttées, mais encore chaudes, sont salées et nappées d’une sauce brava, contenant du poivron rouge et piment fort. N’ayant pas de poivron rouge sous la mains et mon estomac ne supportant pas le piment fort, j’ai tout simplement mis de la purée de piment d’Espelette.

Ingrédients

Pour 2 personnes

4 pommes de terre

Huile pour friture

Voir recette Mayonnaise + ½ c à café de paprika + 1 c à café de purée de piment d’ Espelette.

Préparation

Mélanger le paprika et la purée de piment d’Espelette avec la mayonnaise, réserver au réfrigérateur. Peler et laver les pommes de terre puis les coupées en cubes irréguliers et bien les sécher. Mettre l’huile à chauffer, dés qu’elle est bien chaude verser doucement les patates en faisant bien attention aux projections d’huile. Les saisir 3 min à feux vif, puis baisser le feux et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent fondantes. Egoutter sur du papier absorbant. Saler et servir avec la mayonnaise paprika et purée de piment d’espelette. Je les ai servi avec un poulet rôti,.

Bon Appétit

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M

miams

16/11/2011 09:01

<br /> <br /> recette bien bonne merci<br /> <br /> <br /> <br />

E

ed

09/10/2011 13:38

<br /> <br /> je ne connaissais pas mais ca donne envie<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

09/10/2011 16:36

<br /> <br /> c'est un régal, des pommes de terre qui fondent dans la bouche!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

cisca

07/10/2011 10:38

<br /> <br /> C'est une des tapas que nous prenons régulièrement quand nous mangeons en Espagne, on adore ça.<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

07/10/2011 19:46

<br /> <br /> Pareil pour nous dés que l'occasion se présente, on adore aussi. Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Annick

04/10/2011 07:11

<br /> <br /> Je ne connaissais pas du tout ces tapas, ils doivent être délicieux...Bisous & bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

04/10/2011 12:30

<br /> <br /> Il faut en faire alors!!!! c'est simple mais si bon. Bises bon mardi.<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles - Julie

04/10/2011 00:13

<br /> <br /> J'en mange tout le temps en Espagne, c'est trop bon !!! Bonne idée de les faire maison !!! Vivement le prochain apéro ;) Belle nuit Carmencita :)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

04/10/2011 12:29

<br /> <br /> C' est la 1ère fois que j'en fais !!!! Mais c' est sûr, j'en referai c'est trop bon comme tu dis. Apéro ou pou accompagner un poulet . Merci Julie bonne journée. <br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

03/10/2011 23:46

<br /> <br /> je passe te souhaiter une bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

04/10/2011 12:20

<br /> <br /> Merci bonne journée Bisous, Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nour...une Femme

03/10/2011 23:16

<br /> <br /> Je te souhaite une bonne soirée et te dis à demain :) <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

04/10/2011 00:03

<br /> <br /> Merci bonne nuit à demain<br /> <br /> <br /> <br />

P

polyanta

03/10/2011 23:11

<br /> <br /> Mayo-mayonnaise.... je ne suis pas fan... en tous cas c'est bien joli !!!<br /> <br /> <br /> Bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

04/10/2011 00:02

<br /> <br /> La mayonnaise maison c'est si bon!!! Merci Polyanta bisous bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

A

antilles

03/10/2011 22:41

<br /> <br /> La guerre des bisous a commencé, tu es touché(e) !!!!!!A ton tour de toucher tes ami(e)s !Renvoie le moi si tu m'en fais un aussi !Tout ce<br /> que tu dois faire pour continuer cette guerre c'est transmettre ces bisous à un max de personnes//<br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

04/10/2011 00:01

<br /> <br /> Merci pour ton bisou, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

L

Llysa

03/10/2011 21:01

<br /> <br /> humm, bravo ma biche j'adoreeeeeeeeeeeeeeee!!! bisoussssssssssssss<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 23:39

<br /> <br /> Merciiiiiiiiiiiiii , bisoussssssssss<br /> <br /> <br /> <br />

W

Wafia

03/10/2011 20:38

<br /> <br /> Une belle découverte pour moi ce blog, il y'a pleins de bonnes recettes, je t'ajoute a mes favoris.<br /> <br /> <br /> Cette recette est tellement bonne, je note pour essayer.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 23:37

<br /> <br /> Merci Wafia c'est très gentil je fais de même. Je te conseille une mayonnaise maison c'est bien meilleur , tu me diras!!!! Bises, Carmen <br /> <br /> <br /> <br />

J

Jacques7

03/10/2011 17:34

<br /> <br /> Bonjour Carmen , elle est très original cette recette je ne connaissait pas . Je te souhaite une bonne soirée Jacques .<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 19:13

<br /> <br /> Bonsoir Jacques depuis que j'avais goûté à ces tapas en Espagne, je m'étais dit que j'allais en faire c'est trop bon. Bonne soirée , Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

03/10/2011 16:47

<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Belle découverte !!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 19:10

<br /> <br /> Bonsoir Elodie merci, J'ai essayé de reproduire ce que j'ai mangé en Espagne. Pour la cuisson je crois qu'ils les font cuire d'abord à l'eau puis ils les font frire (d'après des renseignements).<br /> Je les ai justes fait frires puis les épices j'ai fait à mon goût et on s'est régalé. Bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

B

bigmumy

03/10/2011 15:34

<br /> <br /> Je ne connaissais mais ça doit être bien bon !!!!! bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 19:03

<br /> <br /> Je confirme, les patates sont !!!!!hummmmm!!!!fondantes et déliceuses... Merci bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

03/10/2011 11:43

<br /> <br /> la sauce à l'air trop bonne !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 18:47

<br /> <br /> Je confirme et tu veux savoir!!!! rien que d'en parler ça me donne envie d'en refaire .<br /> <br /> <br /> <br />

A

AurelieWa

03/10/2011 09:47

<br /> <br /> tiens, j'ai ai faite pour la première fois y'a pas mongtemps et publié aussi, mais sans sauce, j'avais mal compris la définition, je croyais que patatas bravas c'était les patates cuites de cette<br /> façon, je ne savait pas que c'était le nom du plat avec la sauce<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 19:01

<br /> <br /> Patatas bravas c'est bien avec la sauce , mon ami a de la famille en Espagne et c'est comme ça que j'ai connu ces tapas au restaurant. La cuisson par contre je ne sais pas si c'est comme ça!!!!<br /> Les patates doivent êtres moelleuses à l'intérieur. Comme tu les as préparé, j'appelle ça des pommes de terre rôties, ma maman nous en faisait pour changer des frites et j' en<br /> fais aussi. Merci bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

03/10/2011 09:04

<br /> <br /> Mmh très très appétissant ton plat !!! :)<br /> Bonne semaine, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 18:46

<br /> <br /> Merciiiii bisous, bonne semaine à toi aussi et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

03/10/2011 07:18

<br /> <br /> Belle découverte ! Merci Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 18:44

<br /> <br /> C'est avec un grand plaisir, Merci Boubou...<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

03/10/2011 00:55

<br /> <br /> une belle découverte!!merci<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 18:40

<br /> <br /> C'est grace à mon ami que j'ai découvert ces tapas, c'est un régal. Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cupcakes en folie et autres douceurs

02/10/2011 21:36

<br /> <br /> Je ne connaissais pas! Belle découverte! Merci!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 18:38

<br /> <br /> J'ai essayé de reproduire ces tapas que j'avais mangé en Espagne, je suis plus que satisfaite du résultat. Merci de ta visite bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

N

novice en cuisine

02/10/2011 21:09

<br /> <br /> Je ne connaissais pas ce genre de tapas! bravo! beau plat!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/10/2011 18:35

<br /> <br /> je les ai découvertes en Espagne c'est un régal. Merci bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

C

carvalho maria

02/10/2011 16:09

<br /> <br /> Hummm, tes patatas on l'air délicieux, j'aime ça Carmencita!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bon dimanche bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

02/10/2011 19:01

<br /> <br /> Merci Maria on s'est régalé et mon petit fils encore plus . Bisous bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />