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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Pastilla à la pintade

26 Mars 2013

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Pastilla à la pintade

Préparation : 1 h – Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

12 feuilles de brick

1 pintade

2 gros oignons

4 pistils de safran

2 c à café de gingembre

4 œufs
100 g d’amandes émondées (frites à la poêle)

1 cuillère à café de cannelle

1 c à café de coriandre

Sel, poivre noir

Huile d’olive

Préparation

Mettre dans une marmite la pintade et la recouvrir d’eau, saler, poivrer. Faire cuire pendant 40 min avec 1 oignon, 1/2 c à café de coriandre, laisser refroidir. Détacher la viande et l’émietter.

Dans un faitout, faire revenir l’autre oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter la pintade émiettée, la cannelle, le safran, le gingembre, 2 pincées de poivre noir, les amandes au préalable frites dans un peu d’huile puis concassées grossièrement, le reste de coriandre et bien faire revenir le tout. Ajouter les œufs battus à la préparation, mélanger à nouveau puis faire cuire 3 min et réserver.

Enduire un moule à manquer d’huile avec un pinceau, placer 4 feuilles de brick en les faisant chevaucher et en laissant déborder sur les côtés, la moitié de chaque feuille tapisse le fond du moule et l'autre moitié déborde du plat et sera rabattue sur le dessus de la pastilla pour la fermer puis en placer deux au milieu, recommencer l’opération 1 fois en enduisant d’huile les feuilles de brick.

Verser la farce et rabattre les feuilles pour fermer la pastilla. Piquer les feuilles avec un cure dent pour les faire tenir et saupoudrer de sucre glace et cannelle.

Enfourner pour 20 min à 180°C (th6).

Télécharger Pastilla à la pintade

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M

Muriel

09/02/2017 08:43

J'ai découvert la pastilla dans un cours de cuisine il y a quelques temps... j'adore! à la pintade et aux épices... ta recette a tout pour me plaire! bonne journée

J

josette

08/02/2017 17:37

bon là, je passe mon tour,j'aime pas la pintade!!<br /> rere bisous

L

la cuisine de poupoule

08/02/2017 14:58

Voilà un bien beau plat<br /> Bonne journée<br /> bises Christelle

C

Carmencita

08/02/2017 17:07

Merci bonne fin de journée bises

M

mamimijane

08/02/2017 12:50

ça croustille ,ça doit être délicieux!

C

Carmencita

08/02/2017 17:07

oh oui !!!! c'est un peu de travail mais après quel régal, bises

L

la nonna

30/03/2013 07:42

<br /> une brllr pastilla gourmande, miamm<br />

M

Miamana

29/03/2013 18:15

<br /> Une recette sublime! Bonne chance....<br />

1

1001 Tables

28/03/2013 20:27

<br /> Superbe et c'est délicieux !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br />

G

gridelle

28/03/2013 18:15

<br /> pour moi qui adore la pintade, cette recette est vraiment très tentante!!!<br />

B

Brigitte

28/03/2013 17:07

<br /> hoo la chouette idée<br /> <br /> <br /> bisous<br />

N

Nadège

28/03/2013 14:52

<br /> Je n'ai jamais fait de pastilla, ta recette me donne envie de tester, cela semble délicieux,<br /> <br /> <br /> bisous<br />

C

Carmencita

28/03/2013 23:56

<br /> <br /> oh oui je confirme, bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méline

28/03/2013 12:59

<br /> En revenant sur cette délicieuse recette pour l'imprimer, voilà que je découvre le concours Douce France... je vais aller faire un tour sur le site, je suis tentée par l'expérience... j'aime la<br /> volaille et les épices... peut-être tenterai-je ma chance, merci à toi Carmen pour l'info,<br /> <br /> <br /> très belle journée de jeudi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

C

Carmencita

28/03/2013 23:54

<br /> <br /> Bonsoir jacqueline tu devrais tenter ça vaut le coup, un magnifique thermomix à gagner. Bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Bretzel

28/03/2013 11:11

<br /> Avec toutes ces épices, ça ne peut qu'être délicieux!<br />

N

Nat

28/03/2013 10:37

<br /> Une belle recette pleine de saveurs !! bises<br />

L

La clef de sept

28/03/2013 09:30

<br /> Une formidable idée!!!!<br />

B

buddlehia

28/03/2013 08:47

<br /> C'est une magnifique recette, bravo pour l'originalité ! bonne chance pour le concours, bisous et à très vite<br />

M

Mapopotte

27/03/2013 23:15

<br /> une belle et gourmande réalisation !<br />

A

alaro

27/03/2013 22:38

<br /> succulente ! merci du partage ! ^^<br />

E

evelyne

27/03/2013 22:19

<br /> une bonne pastilla humm!!! bisou ma belle<br />

J

Julia T

27/03/2013 18:13

<br /> C'est délicieux j'en suis sûre! J'adore! Bises!<br />

A

Anaïck

27/03/2013 16:43

<br /> humm, un vrai délice! depuis le temps que je dois tester la pastilla...En tout cas ça fait très envie!<br />

C

Carmencita

27/03/2013 20:55

<br /> <br /> Merci, tu devrais essayer c'est vraiment facile à faire et c'est tellemne bon, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méline

27/03/2013 13:38

<br /> Dieu qu'elle est belle cette pastilla Carmen ! un pur délice merveilleusement cuisiné et gourmand comme j'aime, la pintade est un choix excellent, une volaille délicate et superbe, tout me plaît<br /> dans ta recette, bravo et mille mercis à toi, magnifique réalisation !<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

O

Ouissam

27/03/2013 13:37

<br /> super ta pastillaaa! bonne journée, bisou<br />

M

manuella

27/03/2013 13:22

<br /> Un plat bien savoureux et gouteux !!! Bonne chance pour le concours :)<br /> <br /> <br /> <br />

B

brigitte

27/03/2013 10:44

<br /> une bien belle recette pleines de saveurs! miam!! bon mercredi! bises!<br />

I

iswiis

27/03/2013 10:01

<br /> c'est une belle idée une pastilla à la pintade pour le concours, bonne chance!<br />

S

sté

26/03/2013 23:06

<br /> huummm ce mélange d'épices quel bonheur ce doit être, ça y est moi aussi j'ai participé au concours, je mets la recette demain sur mon blog bises<br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:09

<br /> <br /> ce n'est que du bonheur en bouche. Il te faut mettre aussi la recette sur le site de Douce France, tu cliques sur le logo et tu t'inscrit. Merci et bonne chance bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chouchie

26/03/2013 22:40

<br /> Bonne chance pour le concours, c'est une très belle recette... J'adore le sucré-salé ! Bisous<br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:10

<br /> <br /> Merci Chouchie bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gateau Gaga

26/03/2013 22:30

<br /> Superbe! quelle belle recette! je suis admirative par son originalité et la beauté de sa réalisation! bravo! gros bisous <br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:09

<br /> <br /> Merci Gateaugaga c'est gentil, bisous bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

L

letiss

26/03/2013 21:53

<br /> trop tentant hmm :)<br /> <br /> <br /> bisous et belle soirée !<br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:12

<br /> <br /> Merci bonne journée, bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

caty49

26/03/2013 20:54

<br /> une tres belle recette et bonne chance pour le concours<br />

K

Karine D.

26/03/2013 20:23

<br /> Excellente cette pastilla ! Vraiment savoureux !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:12

<br /> <br /> Oui on s'est régalé, merci bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamimijane

26/03/2013 19:53

<br /> tres belle pastilla ,hummm c'est bon bizzzz<br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:11

<br /> <br /> Merci Mamimijane, j'espère que tu vas bien, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

T

Thérèse

26/03/2013 19:49

<br /> Très appétissante!<br /> <br /> <br /> Bonne chance...<br /> <br /> <br /> Bises.<br />

A

afaurore

26/03/2013 19:33

<br /> belle participation<br />

C

Carmencita

27/03/2013 09:11

<br /> <br /> Merci bises<br /> <br /> <br /> <br />

S

sotsi

26/03/2013 19:32

<br /> hummm très appétissante cette pastilla!!!! bisous<br />

C

corinnette

26/03/2013 19:16

<br /> hummm ce doit être super bon<br /> <br /> <br /> bonne soirée et bonne chance<br />

C

Carmencita

26/03/2013 20:52

<br /> <br /> Oui très bon, merci bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pounchki

26/03/2013 19:03

<br /> Humm une assiette pleine de saveurs !! bonne chance pour le concours :) bisous et bonne soirée ^^<br />

C

Carmencita

26/03/2013 20:53

<br /> <br /> Merci bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colette

26/03/2013 18:45

<br /> Bonne chance à toi !<br />

C

christèle

26/03/2013 18:34

<br /> une recette bien savoreuse et originale j'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br />