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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Pains

Pains "les yeux de Sainte lucie" ou "Occhi de Santa Luccia"

29 Août 2011

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Bonjour, aujourd' hui je vous publie la recette de ce pain Italien qui est un véritable délice. Je l 'ai découverte sur le blog de Llysa un blog où je vais flâner tous les jours sachant que je vais trouver de succulentes recettes que ce soit salées ou sucrées. Allez vite sur son blog : http://www.les-saveurs-de-llysa.over-blog.com vous ne le regretterez pas. Je n'ai pas changé la recette à part que j'ai mis des graines de sésame dans la pâte et que j'ai pétri la pâte au robot, et oui!!! pourquoi se fatiguer .

Ingrédients

400g de semoule de blé fine

200g de farine

320g d'eau tiède

25 g de levure fraîche ( 2 sachets briochin pour moi)

1 c à soupe de miel

2 c à café de sel

2 cl d'huile d'olive

7 c à soupe de graines de sésame (environ)

Préparation

Dans le bol du robot mélanger avec le crochet à pétrir, la semoule et la farine, le sel et 5 c à soupe de graines de sésame . Puis incorporer les sachets de levure dans la farine, l'huile d'olive, le miel, ajouter de l'eau à bonne dos en pétrissant : il ne faut pas que ce soit trop mou ou trop dur. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

Mettre un peu d'huile dans un saladier, y déposer le pâton et le retourner afin qu'il soit huilé recto verso. Recouvrir d'un linge et faire lever environ 3 heures.

Retravailler la pâte au robot 3 à 4 min, la couper en deux parts égales. Rouler chaque morceau en boudin (les extrémités effilées), les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, façonner les pâtons pour leur donner la forme d'un "S".

Laisser de nouveau lever 30 min. Badigeonner d'eau avec un pinceau et parsemer généreusement de graines de sésame restantes.

Occhi de Santa Luccia SAM 0909-border

Four préchauffé à 23O° et cuisson à 200° durant 20, 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Faire refroidir sur une grille...

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Commenter cet article

J

José

02/09/2011 23:47

<br /> <br /> Forme originale et très réussi.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

03/09/2011 17:06

<br /> <br /> Merci ...<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

01/09/2011 20:08

<br /> <br /> coucou ma belle! excuses moi pour le retard! j'ai un retard fou à répondre à mes commentaires et au passage sur mes blogs favoris!! je te remercie pour ce gentil clin d'oeil!! tes pains <br /> sont extra encore plus jolis que les miens! je vais te mettre à l'honneur! peux tu m'envoyer une phot stp ! llysaseddiki@yahoo.fr!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

02/09/2011 00:40

<br /> <br /> Tu es gentil LLysa mais moi je trouve les tiens plus jolis ils sont plus dorés. Mais malgré tout, ils étaient délicieux . Je sais que tu étais débordée de travail ,miam tous ces bons gâteaux que<br /> tu as fait. Je vais essayer de te l'envoyer, sinon tu peux faire un copier coller. Bisous bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

P

polyanta

31/08/2011 21:38

<br /> <br /> Rhooo, voici deux jolis S... S'ils sont aussi bons que beaux c'est réussi ! Comment vas-tu ma belle ? bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

31/08/2011 23:10

<br /> <br /> Coucou Polyanta je suis vraiment contente de te relire, tes photos et tes belles ballades me manquaient et toi aussi bien sûr . Je vais bien merci et toi ça va ??? Ce pain est très bon c'est une recette que j'ai trouvé chez Llysa. Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

30/08/2011 20:42

<br /> <br /> Très beau pain !!!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

30/08/2011 22:52

<br /> <br /> Merci, et bon en plus bisousss<br /> <br /> <br /> <br />

S

Saveurs et Expériences

30/08/2011 16:29

<br /> <br /> Très joli façonnage... Les pains maison, c'est si bon, j'adore!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

30/08/2011 22:50

<br /> <br /> Un bon pain maison, rien de mieux j'adore aussi, merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

V

Vincent

30/08/2011 11:43

<br /> <br /> Bonjour.<br /> <br /> <br /> MERCI de ta visite,et oui cela fait longtemps je t'avais presque oublié....!<br /> <br /> <br /> Je repasserai tu voir.<br /> <br /> <br /> Passes une bonne journée.<br /> <br /> <br /> Bisous,Vince.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

30/08/2011 13:48

<br /> <br /> Presque... pas tout à fait oublier !!! ça me rassure, merci de ton passage bisous et bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

29/08/2011 21:56

<br /> <br /> Ton pain à une très belle croute!<br /> <br /> <br /> PS: je t'envoie la photo demain. Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 23:12

<br /> <br /> Une croûte comme j'aime, ok je la publierai dés que possible, merci bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

A

alaro

29/08/2011 21:29

<br /> <br /> originaux tes pains ! j'aime ;-)<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 23:09

<br /> <br /> je les ai réalisé grace à Llysa, merci.<br /> <br /> <br /> <br />

O

omvm

29/08/2011 20:49

<br /> <br /> moi aussi, je l'ai repéré<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 23:08

<br /> <br /> Tu peux le faire sans hésitation, il est très bon<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

29/08/2011 19:51

<br /> <br /> Miiiam miiiam quel délice !! ils sont trop rigolo !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 20:33

<br /> <br /> Et en plus ils sont bons . Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

kitchenette

29/08/2011 16:15

<br /> <br /> Ils sont magnifiques tes pains !! .. Wouhaaaa !! C'est vrai qu'elle a de chouettes recettes Llysa .. Et celle-ci est semble vraiment délicieuse !! Bravooo<br /> <br /> <br /> kiki<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:41

<br /> <br /> Merci Kiki, la croûte et la mie sont juste comme il faut. Oh oui!!!! je suis une de ses fidèles lectrices. Bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

N

novice en cuisine

29/08/2011 15:43

<br /> <br /> Trop bons ces petits pains!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:36

<br /> <br /> Normal c'est du pain Italien .<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

29/08/2011 14:51

<br /> <br /> Ils sont magnifiques tes pains ! Bravo !<br /> Bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:35

<br /> <br /> Merci Amélie , bisous bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

29/08/2011 14:04

<br /> <br /> C'est tellement gourmand ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:33

<br /> <br /> Le matin grillé avec du beurre et de la confiture fait maison aussi, ce n'est que du bonheur. bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

M

Messergaster

29/08/2011 12:59

<br /> <br /> Je ne connaissais pas ce genre de petit pain.. j'aime bien!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:31

<br /> <br /> Il est super bon et pas du tout sec, merci<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

29/08/2011 12:34

<br /> <br /> beaux S pour un pain bien appétissant<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:30

<br /> <br /> Merci Corinnette<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

29/08/2011 12:18

<br /> <br /> magnifique ce pain !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

29/08/2011 18:29

<br /> <br /> Merci doudoute<br /> <br /> <br /> <br />