24 Mars 2012
Ingrédients
Pour 2 personnes
500 g d’agneau ( épaule collier)
2 carottes jaunes
2 carottes des sables
2 petits navets ronds
200 g de Petits pois
200 g de haricots verts plats
1 patate douce
1 oignon
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Bouquet garni
2 tomates
Sel, poivre
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, mettre à dorer les morceaux d'agneau. Ajouter l'oignon épluché et émincé. Peler les tomates, les couper en petits dés. Éplucher et presser les gousses d'ail. Ajouter à la viande, dans la cocotte, les tomates, l'ail, le bouquet garni. Saler, poivrer, mélanger soigneusement et laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis mouiller la préparation avec 1/2 litre d'eau. Couvrir à moitié, laisser mijoter une cinquantaine de minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce soit réduite. Réserver les petits pois. 20 min avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes épluchés et lavés, la patate douce coupée en quatre. Ajouter les petits pois 5 min avant la fin de la cuisson. Retirer le bouquet garni et servir aussitôt.
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