Lentilles vertes aux 3 saucisses

14 Octobre 2010

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes

4 saucisses diots fumées de Savoie

4 saucisses de Montbéliard fumées

150g de saucisse de Toulouse

100g de lardons allumettes fumés SAM 3150-border

1 gros oignon

15 cl de vin blanc

5 gousses d’ail

2 carottes

2 tomates

2 cuillères à soupe de farine

1 feuille de laurier

1 pincée de thym

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

110 cl d’eau

Sel, poivre

Préparation

Lavez les lentilles. Dans une marmite, mettez l’huile d’olive à chauffer. Ajoutez, les saucisses et les lardons, faites dorer. Ensuite ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et les gousses d’ail entières, les carottes coupées en rondelles, faites rissoler quelques minutes, ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, laissez revenir 5 minutes, ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger, puis mettez le vin blanc en remuant toujours, ajoutez les 110 cl d’eau, les lentilles, la feuille de laurier, le thym, sel, poivre, laissez cuire 35 minutes.

Les diots ( à prononcer << djo >> ) sont des saucisses savoyardes. Il en existe de différentes variétés: nature pur porc, fumé, aux choux... Autrefois c'était un plat typique de fête qui était cuit sur des sarments de vigne.

Ils peuvent être dégustés chauds ou froids

La saucisse de Montbéliard, est une saucisse traditionnelle fumée à la sciure de bois, au <<tuyé >> ( cheminée-fumoir à la forme particulière) de Montbéliard dans le Doubs en Franche-Compté.Sa rivale sur le plan gustatif, la saucisse de Morteau, qui serait plus répandue en france.

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Et la fameuse saucisse de Toulouse qui est une préparation de la ville du même nom

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