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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats Festifs

Jambon de Noël

7 Décembre 2025

Rédigé par Carmen et publié depuis Overblog

j'ai réalisé ce jambon de Noël en 2011 ça change un peu de la dinde ou du chapon et c'est divinement bon. La viande est très fondante et sa petite sauce hummmm!!! je ne vous en dis pas plus, venez découvrir la recette si ça vous tente.

Jambon-border

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

1 gros jarret de porc

1 bouquet garni

1 c à soupe de gros sel

10 clous de girofle

3 c à soupe de moutarde

2 c à soupe de moutarde à l’ancienne

150g de cassonade

2 à 3 c à soupe de miel

Zestes et jus d’une orange

4 c à soupe d’huile

Préparation

Plonger le jarret dans une cocotte d’eau froide avec le bouquet garni et le gros sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 45 min.

à petit bouillon. Égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C. Quand le jarret est tiède, le piquer avec les zestes d’orange et les clous de girofle. Mélanger les deux moutardes avec le miel, en badigeonner le jarret puis le rouler le dans la cassonade. Arroser d’huile d’olive.

Enfourner et laisser cuire 30 min en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson auquel vous ajoutez le jus d’orange.

Servir accompagné de riz sauvage.

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M

Mam's

09/12/2025 00:01

Ah mais voilà quelque chose qui me plairait bien plus que la dinde, quel régal.<br /> Bisous.

M

manou

08/12/2025 07:40

Je n'ai jamais cuisiné de jarret de porc et je trouve que c'est une excellent idée quand on n'est pas assez nombreux pour cuisiner une dinde. Bisous et merci pour cette recette parfumée

T

Titanique

08/12/2025 00:49

J'ai déjà cuisiné cette viande, elle est tendre et délicieuse. Bravo pour cette façon de la préparer, en plus ce n'est pas cher, bravo !<br /> <br /> bises

M

Martine

19/01/2018 21:00

Oh je me rends compte que je n'ai pas mis de commentaire alors que je l'ai tentée avec une palette. Et bien, demain, je la fais comme toi avec les jarrets. Je te redis dimanche ce que cela donne. Gros bisous

C

Carmencita

20/01/2018 17:07

J'ai jamais cuisiné les palettes car j'ai peur que ça ne soit trop sec, mais avec cette cuisson peut être que ça ira très bien. Tu me diras. Je suis en plein dans la cuisine depuis ce matin demain on est 10 et je prépare tout, je suis crevée, je m'aperçois que je n'ai plus 20 ans lolll. Gros bisous

M

Mamyloula

08/12/2015 19:54

celle ci aussi me plait bien je te la piques aussi bisous

C

Carmencita

09/12/2015 11:38

je vais remplir ton carnet de recettes lolll bisousssssss

G

guy et bernadette

01/06/2011 20:58

<br /> <br /> Cela a l'ait tres bon . On va essayer vite<br /> <br /> <br /> Bon appetit<br /> <br /> <br /> a+<br /> <br /> <br /> BetG<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

02/06/2011 19:29

<br /> <br /> Je confirme c'était bon. Merci de votre visite. Bon appétit et bonne soirée Guy et Bernadette et qui sait à bientôt. <br /> <br /> <br /> <br />

M

marc

01/06/2011 18:47

<br /> <br /> bonjour<br /> <br /> <br /> merci pour cette recette <br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

02/06/2011 19:22

<br /> <br /> C'est un plat super délicieux et festif. Merci de ta visite Marc bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

G

Guy

23/04/2011 16:57

<br /> <br /> Apres votre annonce ce soir a Leader Price , nous avons deguste votre site gourmand<br /> <br /> <br /> Bravo , bonne continuation<br /> <br /> <br /> Bernadette et Guy<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

24/04/2011 21:00

<br /> <br /> C'est vraiment très gentil de votre part d'être venue faire un tour sur mon blog et d'y avoir laisser un commentaire. Merci à vous deux, à bientôt et joyeuses Pâques.<br /> <br /> <br /> Carmencita<br /> <br /> <br /> <br />

A

alberie26

07/04/2011 23:38

<br /> <br /> Tu as bien fait de ne pas attendre, trop bon !!! :)<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

08/04/2011 17:51

<br /> <br /> Ooooh oui, ça aurait éte bien dommage et puis pas besoin d'attendre qu'il y ai une grande occasion pour se faire plaisir, la vie est trop courte. Bissous bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />

C

clém'

06/04/2011 13:52

<br /> <br /> C'est super sympa et on ne le voit pas assez sur les blogs je trouve alors merci pour ce beau partage! ;)<br /> <br /> <br /> Bise<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 23:44

<br /> <br /> C'est vrai, j'ai l'impression que le jarret est boudé ou pas très connu, pourtant dans les lentilles, haricots ou biens d'autres recettes c'est excellent. Sur mon blog, j'ai aussi la recette du<br /> jambonneau en conserve si ça t'intéresse. Bises bonne nuit.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gael67

06/04/2011 12:51

<br /> <br /> sympa, je ne connaissais pas cette façon de faire<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 23:38

<br /> <br /> Un simple jarret de porc qui transforme le repas en fête. Merci à bientôt.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

1

1001 Tables

06/04/2011 11:08

<br /> <br /> Bonjour Carmen !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Belle recette !!!!!!!!!!<br /> Bizz<br /> 1001 Tables<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 23:18

<br /> <br /> Merci Elodie . Je te souhaite une bonne nuit, bises.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gourmandenise

06/04/2011 09:36

<br /> <br /> Une belle recette gourmande, que nous pouvons aisément faire pour Pâques... pourquoi attendre Noël pour se régaler !<br /> <br /> <br /> A bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 23:16

<br /> <br /> Tout à fait d'accord avec toi, j'y ai pensé pour Pâques, ça changera du tradionnel gigot d'agneau. Merci de ta visite.<br /> <br /> <br /> carmen<br /> <br /> <br /> <br />

J

jeanne

05/04/2011 23:47

<br /> <br /> C'est vraiment une superbe recette, bravo, ça fait envie ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 13:47

<br /> <br /> C'est beau à voir, c'est bon et facile à faire. En plus on peut faire cuire la viande la veille et la laisser refroidir jusqu'au lendemain dans le bouillon, comme ça le lendemain il ne<br /> reste plus qu'à la faire cuire au four. Bisous bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen <br /> <br /> <br /> <br />

P

prici

05/04/2011 21:49

<br /> <br /> Ah oui, ça a l'air excellent!!! Miem, miem!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée Prici<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 13:42

<br /> <br /> Je sais que je n'attendrai pas Noêl pour en refaire, on s'est régalé. Merci Prici bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

V

Val

05/04/2011 20:39

<br /> <br /> Noël ou pas, c'est appétissant, et ça doit faire le régal des invités! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 13:38

<br /> <br /> Oh oui, ils se sont régalés, bien que j'ai failli le faire brûler oufff, je suis arrivée à temps, ça aurait été bien dommage. Bisous<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

B

boubou

05/04/2011 20:37

<br /> <br /> Tu as bien eu raison de la faire cette recette, même si c'est pas l'époque de noël!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carmencita

06/04/2011 13:36

<br /> <br /> Trop bon pour attendre Noël, à consommer sans modération. Merci bonne journée.<br /> <br /> <br /> Carmen<br /> <br /> <br /> <br />