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Cuisine gourmande de Carmencita

Un blog convivial de partages et d'échanges de recettes, une cuisine pour tous les goûts .

Cuisine gourmande de Carmencita

Plats complets - Plats Uniques

Haricots tarbais au jarret de porc et saucisses Diot

6 Novembre 2023

Rédigé par Carmencita et publié depuis Overblog

Haricots tarbais au jarret de porc et saucisses Diot

Préparation : 100 min Cuisson : 75 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

500 haricots tarbais

1 jarret de porc

300 g de saucisse de Toulouse

6 saucisses Diot

200 g de lardons allumettes fumées

1 tête d’ail (+2 gousses d’ail)

3 carottes

3 tomates

2 feuilles de laurier

2 oignons

3 clous de girofle

1 c à soupe de graisse de canard

Sel, poivre

Préparation

La veille, mettre les haricots secs à tremper dans une casserole remplie d’eau froide.

La veille, mettre dans une marmite, le jarret recouvert d’eau, avec un oignon piqué des clous de girofles, une feuille de laurier, 2 gousses d’ail, sel, poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 90 min. Réserver jusqu’au lendemain en laissant le jarret dans le bouillon.

Le lendemain égoutter les haricots. Mettre les haricots secs dans une cocotte avec 1 litre et demi d'eau, un oignon piqué des 3 clous de girofle, le laurier et porter à ébullition. Écumer et laisser cuire 5 min (cela rend les haricots plus digestes). Égoutter les haricots. Faire revenir dans la cocotte, l'oignon, les lardons, les saucisses et le jarret, avec 1 c à soupe de graisse de canard. Puis ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, la tête d’ail et laisser 5 min.

Verser dans la cocotte, le bouillon où a cuit le jarret. Ajouter les haricots, les carottes coupées en rondelles, les gousses d’ail et le laurier. A ébullition, baisser le feu et faire mijoter pendant 75 min. (si besoin rajouter de l'eau). 10 minutes avant la fin de la cuisson, délayer 2 c à soupe de farine avec un peu d'eau froide (ou du bouillon mais il ne faut pas qu'il soit trop chaud, sinon ça va faire des grumeaux) puis mélanger dans la cocotte et finir la cuisson.

P1110350 (2)Cassoulet au jarret de porc et saucisses1-borde

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P

patissi-patatta

11/11/2023 10:08

Un bon plat de saison. Bises

J

josette

10/11/2023 16:40

je me serai bien invité pour manger ton superbe plat de haricots!<br /> bon week-end<br /> bisous

J

Jackie

07/11/2023 10:21

Oh la la voilà un plat réconfortant qui me plaît beaucoup.Merci ma Carmen. Bisous

C

Carmen

07/11/2023 18:10

Merci ma Jackie bonne soirée bisous

B

betty

07/11/2023 10:00

un tres bon repas bizzzzzzzzzzzz

C

Carmen

07/11/2023 18:09

Merci bonne soirée bises

M

manou

07/11/2023 09:46

Un plat parfait pour se réchauffer quand arrivent les premiers froids et en plus tout le monde autour de la table adore. Bisous et merci pour cette recette

L

La cuisine de poupoule

07/11/2023 09:41

Oh comme il fait envie ton plat. <br /> Bonne journée <br /> Bisous

C

Carmen

07/11/2023 18:09

Merci bonne soirée bisous

K

Kilomètre-0

07/11/2023 07:49

Je mangerais bien chez toi ce midi ma chère Carmen, ton plat fait super envie. On rentre dans la saison des plats conviviaux et réconfortants. Gros bisous, j'espère que tu vas bien :)

C

Carmen

07/11/2023 18:08

Et oui les bons petits qui nous réchauffent et qui nous font du bien l'hiver ça a son bon côté!!! ça va merci j'espère que toi aussi.gros bisous .

C

Carmen

10/12/2018 17:57

Bonsoir Lili, merci pour ta confiance j'espère que vous vous êtes régalé.Bonne soirée bisous

L

lili

09/12/2018 10:55

merci pour ta recette qui n,est pas trop difficile ; en se moment elle est sur le feu mais j,ai confiance sa sent déja bon. a bientot carmen et encore merci bisous

C

Carmencita

23/01/2016 01:32

oui un bon plat qui réchauffe à bientôt

F

FLaure

22/01/2016 15:06

Un plat de saison complet. Avec une salade verte, on doit se régaler.<br /> A bientôt, FLaure

G

Géraldine

21/03/2014 15:06

<br /> Un plat vraiment généreux et ultra appétissant, si ma moitié était là, il me dirait, je veux que tu me prépares cette recette et ça ne serait pas pour e déplaire non plus !! Bises et bonne<br /> journée.<br />

B

barbara

19/03/2014 16:23

<br /> hyper appétissant, j'adore les haricots en sauce comme ça<br /> <br /> <br /> bisous !!<br />

M

Messergaster

18/03/2014 17:29

<br /> voilà ce que j'aime:parfois on veut faire des plats subtils et raffinés qui ne sont pas si bons que ça.. alors que là voici un plat simple, mais ô combien savoureux!<br />

C

Céline Mon maraîcher à la casserole

16/03/2014 18:34

<br /> Un bon petit plat bien roboratif comme on les aime!!<br />

B

brigitte

15/03/2014 14:39

<br /> Un superbe plat comme j'aime, genereux et gouteux, bises Carmen, passes un beau we!<br />

T

titanique

15/03/2014 11:50

<br /> nous cultivons les haricots de soisson et ta recette je la fait souvent avec !!<br /> <br /> <br /> bises, bon wk<br />

A

agnes

14/03/2014 22:30

<br /> des plats comme je les aime ...généreux et réconfortant!!<br />

L

LylouAnne

14/03/2014 17:32

<br /> Hum, le plat préféré de mon mari lorsque nous sommes en vacances dans ta belle région, c'est vraiment délicieux.<br /> <br /> <br /> Merci du partage, il faudrait que je me lance...<br /> Bonne soirée Carmen, gros bisous.<br /> Lylou<br />

T

tiot

14/03/2014 17:14

<br /> salut<br /> <br /> <br /> il fait un temps magnifique aujopurd'hui avec un peu de fraîcheur matinale<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

V

vikki

14/03/2014 16:03

<br /> miam ! un bon plat complet qui rassasiera les<br /> <br /> <br /> plus affamés . bonne journée a toi<br />

M

Mon tiroir à recettes

14/03/2014 10:55

<br /> Avec ça le midi on est sûr de ne pas avoir faim jusqu'au soir ! Et quelles saveurs !<br />

L

lolo

14/03/2014 09:53

<br /> Trop trop bon ! Bises<br />

K

kekeli

14/03/2014 06:34

<br /> Une recette qui plairait à la maison !<br />

C

Cécile

13/03/2014 21:20

<br /> Voilà qui est bien appétissant! Bises.<br />

L

Letiss

13/03/2014 20:09

<br /> HMM en voilà un bon plat mijoté :)<br /> <br /> <br /> bonne soirée bisouus<br />

B

Brigitte

13/03/2014 19:50

<br /> J'adore ton plat plus que complet.<br /> <br /> <br /> Merciiiiiiiiiiipour tes bons voeux;)<br /> <br /> <br /> Bises<br />

A

afaurore

13/03/2014 18:38

<br /> tu me donnes faiiiiiiiiiiiim<br />

G

gridelle

13/03/2014 17:48

<br /> c'est un plat que je gouterais avec plaisir!<br />

M

Marie

13/03/2014 16:45

<br /> Oh la vache moi qui ai souté le repas de midi 'pas eu le temps)<br /> <br /> <br /> je te dis pas comment ça me fait envie<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br />

M

Mely

13/03/2014 15:59

<br /> EH bien voilà exactement ce qui me conviendrait pour ce soir, je craque déjà !<br /> <br /> <br /> Bises, bonne fin de journée !<br />

A

Aux Fourneaux

13/03/2014 13:16

<br /> Un plat complet et bien généreux ! Tout ca me donne l'eau à la bouche, quel régal. Merci pour la news :) Gros bisous Carmen<br />

S

sotis

13/03/2014 11:59

<br /> dis donc tu me met en appétit avec ton ptit plat!!!! gros bisous ma belle<br />

C

Carmencita

13/03/2014 18:42

<br /> <br /> c'est une bonne chose alors!!!! bisous ma jolie<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamimijane

13/03/2014 09:33

<br /> j'adore ces plats ,c'est bon et gourmand ,bizzzzzzz<br />

C

Carmencita

13/03/2014 18:41

<br /> <br /> oui nous aussi surtout quand il fait bien froid on apprécie, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

rosa

13/03/2014 09:29

<br /> une bonne recette pour un jour de fête, mais mieux pour les jours froids je pense.<br /> <br /> <br /> très belle journée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> rosa<br />

I

Ingrid lolibox

13/03/2014 09:24

<br /> ah j'allais dire la meme chose que bree ! un plat qui tien au corps.<br /> <br /> <br /> biz ;)<br />

M

Mapopotte

13/03/2014 08:48

<br /> un bon p'tit mijoté<br />

T

tiot

13/03/2014 07:22

<br /> salut<br /> <br /> <br /> C'est super ce plat et je suis sûr qu'il tient au corps<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

B

bree13

13/03/2014 06:19

<br /> un plat qui tient bien au corps !<br />